El kheerOlarak da bilinir payasam o PayeshBasmati pirinci ile hazırlanan tipik bir Hint tatlısıdır (Hindistan'da yetiştirilen bir tür uzun taneli pirinçtir) ve ayrıca süt ve şeker kullanır. Lezzetin çoğu, çeşitli tariflerin çoğunda öncü bir role sahip olan safran, kakule, antep fıstığı ve badem gibi diğer bileşenlerden elde edilir.
Kheer, Hindu ve Müslüman festivallerinde ve kutlamalarında önemli bir yemektir. İsim Soyisim kheer "süt" olarak tercüme edilir.
Kheer geleneksel olarak festivallerde, tapınaklarda ve tüm özel günlerde hazırlanır. Bazıları ayrıca lezzet bakımından daha zengin olması için biraz krema ekler. Genellikle kaju fıstığı, badem, kuru üzüm ve antep fıstığı ile süslenir.
Güney Hindistan versiyonunda, payasam veya payasa, bölgenin yiyeceklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Güney Hindistan geleneksel. Güneydeki payasam ayrıca şeker ve sütün yerine kahverengi şeker ve hindistancevizi sütü kullanıyor.
Tarifte belirli varyasyonları sunan birçok bölgesel versiyon var, ancak en ikonik destinasyonlarından bazılarını ziyaret ettiğinizde gerçekten denemelisiniz.