Avila'nın mutfağı Güçlü Müslüman, İbranice ve Hristiyan etkileri gösteren yerel ürünlere ve birçok ete dayanan kökleri vardır. Birlikte bir zengin, çeşitli ve lezzetli yemekler, ilin iklim koşullarına uyarlanmıştır.
Ávila'nın mutfağı, Castilla y León'un geri kalanında neler bekleyebileceğinize iyi bir örnektir. Zengin yemekler, çorbalar, güveçler ve rostolar Bölgenin büyük tarım ve hayvancılık geleneğinin bir tezahürüdür.
Ana yemeklerin çoğu şunlarla yapılır: sebzeler ve fasulyeGibi nohut yahnisi tarzı Moragueno, Lahana, biber dolması veya popüler patatesli Ajoarriero sen takla.
Ávila'nın tipik yemekleri
Ne olarak bilinir 'Gastronomik üçlü' şehrin şunlardan oluşur: Fasulye (yerel olarak 'pipos' olarak da bilinen El Barco de Ávila kasabasından büyük çekirdekler), Ávila'dan T-bone biftek (iştahınıza bağlı olarak 500 gr ile 1 kg arası dana pirzola) ve Sarısı Santa Teresa (yumurta sarısı ve şekerle yapılan tatlı kekler). Genellikle bu güzel şehrin gastronomisinin en temsilcisini deneyebileceğiniz en eksiksiz menüdür.
Bu tür bir menü, Ávila'nın hem coğrafya hem de iklim açısından çok değişkenlik gösteren bir ilin tarım ürünleri ve çiftçiliğine dayanan gastronomisinin gerçek bir örneğidir.
Et ve Balık
Sayesinde ünlerini kazandılar El Barco Yahudisi ve carilla (siyah noktalı küçük beyaz bir fasulye) Tormes nehrinin kıyılarından ve eyaletin kuzeyindeki La Moraña'dan nohut. Et de çok popüler: Caldereta'da keçi, Amblés vadisinden kuzu ve kızartılmış süt domuzu ilin kuzeyinden.
Yemeğin pişirilme şekli çok basittir ve yemeğe önem verilir. Ürün kalitesi geliştirmelere ihtiyaç duymadan orijinal tatlar sağladığından emin olmak için.
Bununla birlikte, sonunda öğle yemeğiyle başladık ve surlarla çevrili şehri ziyaret edenlerin olmazsa olmazı bir aperatif değil: tapasları veya yerel dedikleri gibi, şiş için git. Ávila'da bir içki sipariş ettiğinizde size her türlü lezzetin bulunduğu küçük bir tabak verilir:
Itibaren klasik işkembe, tatlı ekmek veya her yerde bulunan patatesli omlet küçük ekmekler ve ton balıklı köfteler, vb., damak keyfi ve her türden küçük porsiyonları tatmak için harika bir fırsat.
Si tapas ve şiş Beklenenden daha uzun sürüyorlar ve uğraşacak çok şey yok, yapılacak en iyi şey menülerini seçmek.
Aslında, diğer otantik yemekler için daha önce önerilen menüyü genişletmek, sarımsak tadı veya Kastilya çorbasıkarakteristik tadı ile kasabasından kırmızı biber kandeleda veya domuz eti Yerel olarak bilinen adıyla öncelikle kızartıldıkları yağ kavanozlarında tutulurlar. Domuz filetosu veya chorizo 'de olla'.
Daha önce de belirtildiği gibi, rosto etler yerel ırklardan gelirler (menşe adı verilen dana eti veya kendi tanımlarına sahip yavru ve emziren domuz gibi) Ancak, eğlenmenin klasik yolu Avila'da emziren domuz Yerel olarak cuchifrito olarak bilinen küçük parçalar halinde kızartılır ve yeniden kızartılır.
Balık tercih ederseniz meşhur balıkların tadını çıkarabilirsiniz. kızarmış, pişmiş veya salamura alabalık. Ávila, Katolik geleneğinin iç kesimlerinde yer alan bir şehir olduğu için, Morina çeşitli mükemmel yemeklerde pişirilir: hamur, sarımsak ve kırmızı biber ile veya kırmızı biber sosu vb.
İçecekler ve tatlılar
Yiyeceklere eşlik etmek önemlidir. yerel şaraplar, aynı zamanda sadelik ve lezzet özünü de takip eder. Damakta güçlü ve büyüktürler ve Alberche Nehri çevresindeki bölgeden gelirler.
Tatlı ve meyvemsi, tadını çıkarabileceğiniz Ávila'da Kutsal Hafta sırasında sangria. Bir de üzümlerden şarap yapmak için preslendikten sonra arta kalanlardan yapılan bir likör olan, farklı tatlarda ve çiçek buketleri likörleri var.
En sağlıklı tatlı meyvesidir ve mevsiminde tüketilmesi gerekir: şeftaliler burgohondo, El Barco de Ávila'dan Pippin elması, Tiétar Vadisi'nden kirazlar ve Poyales'tan incirler sadece birkaç örnektir.
Ve tatlı dişi olan ziyaretçiler için, meşhur yumurta sarısına ek olarak, diğer birçok geleneksel tatlı vardır. Mantecados, perrunillas, amarguillos, Cizvitler, torrijasvb. ve şehirde ayrıca birçok pastane var.
Tüm bu çeşitlilik ve kombinasyon tatlar Avila birçok meraklı ve yeni şeyler denemeyi sevenlerin gözünde.