Mor Mazamorra

La Mazamorra Morada bir Peru'nun geleneksel tatlısı, mor mısırdan yapılmıştır. Bu tatlı, mor ay olan Ekim ayında, bayram kutlamaları sırasında özel olarak hazırlanır. Mucizelerin Efendisi ayı.

Mısırdan yapılan mazamorra, Hispanik öncesi kökenlidir. Kroniklere göre, Hispanik öncesi zamanlarda biraz sönmemiş kireçle hazırlanan sarı mısırın motalsa veya ishkupcha'sıdır. Mazamorra isminin, fetih başlangıcında İspanyolların bu yahniyi tatmış olmaları ve onların beğenilerine göre bir "mazamorra" gibi göründüğünü ifade etmelerinden kaynaklandığı tahmin edilmektedir. Mazamorra, marjinal insanların, daha doğrusu kadırgalara mahkumların yemeklerine verdikleri addı. O zaman yulaf lapasının korkunç bir yemek olduğunu varsayabiliriz.

Sömürge dönemlerinde, İspanya'dan getirilen mor mısır ve tatlı patates unu gibi yerli ürünlerin şeker ve biber, kiraz, kuru kayısı, elma, ayva gibi çeşitli kuru ve komposto meyvelerle karıştırılmasıyla ortaya çıkan bir tatlıdır. Bu karışım bildiğimiz yulaf lapasını doğurdu. Bugün mor mazamorra, mutfak kültürümüzün en temsili ve lezzetli tatlılarından biri haline geldi.

Bu tatlıya duyulan büyük sevgi, gelenekçimiz Ricardo Palma tarafından popüler hale getirilen popüler "Lima mazamorrero" deyişine yol açtı. Lima'nın zevklerinden biri, bol tarçın serpilmiş, buharda pişirilmiş mor yulaf lapasının tadını çıkarmaktır. Şimdi, zevki artırmak için, sütlaç ile kombine edilmiş klasik, mor mazamorrita gibisi yoktur ... Bu başka bir şey !!!


Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

6 yorum, sizinkini bırakın

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1.   Leslie lopez dijo

    Bu tatlılar beni yeme isteği uyandırıyor

  2.   Leslie lopez dijo

    Mazamora, mutfak kültürümüzü temsil eden bir tatlıdır, ancak İspanyollar sayesinde pek beğenmediler, biz onu geliştirdik ve şimdi çok beğenilen bir tatlı, Peru gastronomimiz.

  3.   ERİKİTA dijo

    MOR MAZAMORRA ÇOK LEZZETLİ PERUVİYAN TATLISIDIR PS BİZİM NE OLDUĞUNU DENEMEMİZ GEREKİR

  4.   Jaime Juan dijo

    Kasabadaki en iyi Creole tatlılarının çoğu gibi mor mazamorra, antik çağlardan beri Lima'nın en zorlu Creole damaklarını memnun eden Afro kahverengi ellerin bir dahisidir ve herhangi bir geleneksel Lima sokağı yaşlı adam bunu yapmayanları aldatmak için yeterince bilir. burada tanı mles mencino diğer dahiler afro turron de doña pepa picarones pirinç pudingi tatlı tatlı patates süzülmüş fasulye chicha morada mazamorra cochina loas muhallebi tatlı fıstıkta kızarmış hindistan cevizi tatlı karpuz kabuğunda kızartılmış ve çok daha fazlası

  5.   maria dijo

    peki m olapraece k güzel bir şey

  6.   Manuelac dijo

    mükemmel ……………… SEVİYORUM