Це символічне блюдо в Англійська гастрономія : Йоркширський пудинг - страва, яка виникла в місті Йоркшир, виготовлена з тіста, і зазвичай подається із запеченою яловичиною та підливою.
З іншого боку, є Йоркширські міні-пудинги, які подаються як частина традиційних Недіста смажена, недільне смаження, яке є традиційною їжею, що готується в той день (зазвичай в другій половині дня на обід), що складається із запеченої яловичини, смаженої картоплі або картопляного пюре з супроводом, таким як пудинг.
Отже, Йоркширський пудинг - це британський основний продукт для недільного обіду, а в деяких випадках його їдять окремим блюдом перед основним м’ясним блюдом. Це був традиційний спосіб вживання пирога, який і донині поширений в деяких районах Йоркширу. Овочеве блюдо також часто подається з петрушкою або білим соусом.
Часто стверджують, що метою страви було запропонувати дешевий спосіб наповнити закусочні, оскільки в давнину йоркширський пудинг був набагато дешевшим за інші харчові компоненти.
Є й інші способи використання йоркширського пудингу. У різних частинах країни - але особливо на Півночі, де її подають як аперитив із варенням.
Йоркширський пудинг готується шляхом виливання тонкого тіста з молока (або води), борошна та яєць у попередньо розігріте масло, а потім форми для здоби або формочки (у випадку з міні-пудингами). Популярним кляром є одна третина склянки молока, одна третина склянки борошна на яйце.