Гастрономія Венесуели має багато європейських впливів (особливо італійських, іспанських та французьких), і це досить смачно. Але ви також можете знайти корінний, а також африканський вплив. Оскільки Венесуела - така велика і різноманітна країна, кожен регіон має свою особливу регіональну кухню.
На узбережжі ви можете знайти високоякісну рибу, молюсків, крабів, рибні супи та рибні рагу. Спробуйте снайпер (червоний грейпер) або дорадо, якщо у вас є можливість. Кокос також входить до складу деяких страв.
В Андському регіоні їжа зовсім інша. Навіть найвідоміша страва "арепа" готується не з кукурудзяного борошна, а з пшеничного. Тут ви можете знайти в’ялене м’ясо та ковбаси, які продаються у багатьох сільських містах. Не пропустіть знамениті страви зі свіжих морфів (форель), які надходять з численних Андських потоків та озер.
Харчування в районі Амазонки сильно відрізняється від решти Венесуели. Окрім основних інгредієнтів, таких як маніока, кукурудза, квасоля та подорожники, деякі люди їдять навіть смажених мурашок, черепах, тапірів, мавп та птахів.
Попугай: Це венесуельський карибський тип яєчня з цибулею і помідорами. Зазвичай його можна їсти на сніданок - особливо як начинку з арепи або просто з хлібом.
Андська Піска: Цей прийом їжі - це суміш тушкованої курки з нарізаною кубиками картоплею, морквою, яйцями та перцем та іншим, що інколи залишається в холодильнику. (Супи взагалі у Венесуелі - це, як правило, густіші брехливі рагу, які готують щогодини, поки всі аромати не розтануть і овочі не втратять форму).
Потрійний суп: Це суп, приготований із шлунком (кишечник та коров’ячий шлунок) із сумішшю коренеплодів, капусти та селери. Потрохи часто маринують у лимонному соку або тамаринді. Іноді для отримання більшого смаку додають телячу кістку. Зазвичай його вживають у північно-центральних регіонах та в Лланосі.