La голландська кухня Традиційно це стало поганим репом, але сьогодні мистецтво вишуканих страв живе, як і в Амстердамі, ресторани відображають мультикультурне місто.
Від ситної і традиційної їжі, як штамп це страва, що готується з поєднання картопляного пюре з одним або кількома іншими овочами, іноді також з беконом.
Ці овочеві сполучення традиційно включають квашену капусту, ендівію, капусту, шпинат, зелень ріпи, моркву та цибулю (поєднання двох останніх відоме як нічия в Нідерландах, а в Бельгії як wortelstoemp).
Зазвичай його подають із сосисками (у Голландії часто коптять, а не смажать, як у Бельгії) або тушкованим м’ясом. Штамп можна придбати в магазинах та супермаркетах.
Їх також можна замовити в ресторанах у стилі кафетерію, але поєднання більш суворих правил щодо останніх продуктів, дозволених у тавернах та ресторанах (порівняно з липнем 2011 року щодо тютюну), як правило, припиняє звичай пропонувати прості страви у багатьох барах.
Походження штампа невідоме, але це широко відоме голландське блюдо і може бути дешевим, ситним і ситним стравою.
Існує два методи приготування штампів, перший - це більш сучасний спосіб:
1. Готується шляхом відварювання овочів та картоплі окремо. Після того, як картопля закінчиться, її додають у горщик так само, як і овочі, і всі вони разом добре розминаються.
Деякі люди додають до цієї суміші яблучний пюре для додання смаку та / або пом’якшення суміші. Копчена ковбаса (руквост) - найкращий шматок м’яса, який потрібно додати на тарілку. Більшість голландців роблять трохи «водойми» з соусу посередині овочевої суміші.
2. Це також можна зробити в одному горщику. Картопля, цибуля та овочі на ваш вибір очищаються від шкірки і поміщаються в казан з ковбасою. Додають воду і суміш доводять до кипіння. Після того, як овочі зварились і просочились, до овочів додається трохи молока, масла і солі, і вони разом перетираються в пюре. Прикладом є хатспот.