Якщо ви здійсните невеличку екскурсію в Інтернеті, щоб подивитися, що важливо побачити та зробити в Мілані, у розділі гастрономії ви помітите, що всі погоджуються рекомендувати спробувати панцеротті. І це страва, типова для південної Італії, завезена з регіону Апулія в 50-х роках, за сотні кілометрів від ломбардської столиці ...
Скажімо, панцеротті - це щось на зразок італійський фаст-фуд. Він виготовляється з тіста з пшеничного борошна, змішаного зі свинячим жиром та пивними дріжджами. Його наповнюють натуральним томатним соусом та сиром моцарела та смажать, склавши навпіл свинячим жиром, роблячи його досить хрустким. Подивившись це, це схоже на пиріг з тіста для піци та італійські начинки, так? Мені найбільше подобається, коли ти кусаєш їх, а сир тягнеться і тягнеться ...
Ми розповідаємо вам його рецепт, щоб ви могли зробити їх вдома:
- Інгредієнти
- Півкіло пшеничного борошна
- 13 грам хлібопекарських дріжджів
- 3 чайні ложки солі та 4 оливкової олії
- півтора склянки теплої води
- Для начинки ми можемо взяти томатну пасту, 250 грам шинки або прошутто, 250 грам чорних оливок і 250 грам моцарелли
- олія для смаження
- Підготовка
Спочатку потрібно розвести дріжджі в теплій воді, поки вони не піняться. Тим часом борошно пропускають через ситечко, утворюючи гору. У центрі робиться невеликий отвір і додається сіль і перемішується. Потроху столові ложки олії також виливаються в центр борошна і покриваються самим борошном, щоб почати робити тісто. Пора поступово додавати воду з дріжджами в центр борошна, який доповнюється борошном, що залишилося навколо нього. Тому настав момент замісити все.
Після цього потрібно дати тісту добре відпочити в посудині, присипаній борошном, і накрити його тканиною на дві години, поки воно не збільшиться вдвічі і дріжджі набудуть чинності. За цей час готується начинка. Шинку, оливки та моцарелу нарізають кубиками. Візьміть частину тіста і перекочуйте макарони, поки вони не стануть товщиною 3 міліметри. Вирізають невеликі квадратики, а в середину кладуть трохи томатної пасти, моцарели, шинки та оливок. Він покритий способом емпанад і утворюється свого роду напівмісяць, що дає початок типовим панццеротті.
Нарешті, це тісто з панцеротису обсмажується на олії на глибокій сковороді і виймається, коли воно стає золотисто-коричневим.
У Мілані ви побачите, як всі рекомендують їхати Луїні, невелике місце, розташоване недалеко від Дуомо, особливо на вулиці Санта Радегонда. Щодня довга черга відображає, що все добре готується всередині. Ну це ... Окрім солоного та солодкого панцероті, у вас є можливість спробувати широкий вибір десертів та інших типових італійських продуктів. Ви візьмете дуже смачний сувенір, побачите.
Більше інформації - 10 речей, які потрібно зробити в Мілані
Зображення - Photobucket