El кубинський бутерброд Це різновид шинки та сиру, спочатку створених кубинськими робітниками на Кубі або в кубинських іммігрантських громадах Флориди, в таких містах, як Маямі та Кі-Вест у 1960-х.
Сендвіч готується з шинкою, смаженою свининою, швейцарським сиром, солоними огірками, гірчицею, холодним м’ясом, а іноді і на кубинському хлібі. Як і у випадку з кубинським хлібом, походження кубинського сандвіча (який іноді називають «кубинською комбінацією», «змішаним сандвічем» або «пресованим кубинським бутербродом») є дещо каламутним.
У 1900 році сендвіч став звичним харчуванням для обіду як на кубинських сигарних заводах, так і на цукрових заводах, а також на сигарних заводах в Іборі. У той час подорожі між Кубою та Флоридою були легкими, і кубинці часто плавали туди-сюди для працевлаштування. , задоволення та сімейні візити.
На Кубі (де його частіше називають la mixta) сендвіч подавали в кіосках, кав'ярнях та неформальних ресторанах, особливо у великих містах, таких як Гавана чи Сантьяго-де-Куба. У 1960-х роках кубинські бутерброди також були поширені в кафетеріях та меню ресторанів в Маямі, місті, де приймали кубинських біженців після приходу до влади Фіделя Кастро в 1959 році.
Традиційний кубинський бутерброд починається з кубинського хліба. Хліб розрізають на 8-12 см довжиною, злегка змащують маслом або обмазують оливковою олією в кору і розрізають навпіл горизонтально. На хліб намазується гірчично-жовтий шар. Потім шарами додають запечену свинину, глазуровану шинку, швейцарський сир та малорізані солоні огірки. Іноді це свинина, маринована в моджо і повільно смажена.
Будучи зібраним, бутерброд злегка підсмажується у сендвіч-пресі, який називається а-ля Планча, який чимось схожий на прес Паніні, але без ребристих поверхонь. Сковорода настільки нагрівається і стискає бутерброд, що залишається в пресі, поки хліб не стане хрустким, а сир не розтане.
Саме так називають популярний бутерброд Medianoche. Він названий так через популярність бутерброда як їжі, яку подають у нічних клубах Гавани близько або після півночі. Складається із смаженої свинини, шинки, гірчиці, швейцарського сиру та нарізаних солоних огірків. Midnight - близький двоюрідний брат кубинського бутерброда, головна відмінність полягає в тому, що він виготовляється із солодким хлібом, ніж кубинський бутерброд.
