The Португальські рецепти Вони відомі у всьому світі як своєю гастрономічною цінністю, так і високою дієтичною цінністю (знаменита середземноморська дієта). Зазвичай майже всі рецепти Португалії дуже смачні і їх легко підсвічувати їх супи.
Серед найпопулярніших у нас:
Кальдо Верде
ІНГРЕДІЄНТИ
1/2 кг картоплі
1 пучок капусти
1 ковбаса
2 літри води
5 столових ложок (суп) оливкової олії
сіль
перець
ПІДГОТОВКА
Зварити картоплю у воді в блендері, а потім пропустити. Поверніть на вогонь і додайте сіль, перець і тонко нарізану капусту. Варіть близько 15 хвилин, додайте нарізаний хорізо, залишений під час варіння. Полийте невеликою кількістю оливкової олії і подавайте до столу.
Бобовий суп з овочами
ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка здобних зерен
1 zanahoria
1 головка ріпи
1 шматок селери
2 індійських зуба
1 маленька цибулина
4 ломбардних зелених листків
1 пучок трав
2 столові ложки (суп) олії
солі в достатній кількості
цибуля цип
ПІДГОТОВКА
Закип'ятіть 1 літр води і варіть з одного боку, моркву, ріпу і цибулю подрібнений селера, очищений цілком із гвоздикою, заклиненою Індією, зелень і зв'язаний ломбард добре нарізати на зелений бульйон. Потім подрібніть часник і дайте йому закипіти разом з олією. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте зварену квасолю і бульйон.
Проварити 10 хвилин і зменшити пюре. Доведіть пюре до вогню і додайте відварені овочі. Посоліть, ретельно закип’ятіть і, якщо потрібно, додайте ще води. Подавайте суп гарячим з цибулею, нарізаною шматочками.