У португальських ресторанах часто подають популярне "Prego", сендвіч по-португальськи. Це не просто будь-який сендвіч з м’ясом.
Він має свою історію, яка сягає середини 18 століття, коли Дона Ана, власниця скотоводства, пекарні та бару, яка готувала оригінальний рецепт цього бутерброда. Він також відомий як стейк Ани.
Інгредієнти
500 г / 1 фунт 2 унції тонко нарізаного стейка з філе
2 столові ложки оливкової олії
Листя салату
Сел
Для маринаду:
1 цибулина, нарізана тонкими скибочками
1 зубчик часнику, фарш
1 невеликий сушений чилі, розбитий
1 лавровий лист, поламаний
1 столова ложка подрібненої петрушки
1 чайна ложка сушеного орегано
2 столові ложки червоного вина
3 столові ложки оливкової олії
Свіжомелений чорний перець
Підготовка
Змішайте всі інгредієнти для маринаду, додайте м’ясо і маринуйте протягом декількох годин (але не більше 8 годин). Вийміть філе з маринаду, потім процідіть і відкладіть.
Розігрійте важку сковороду і додайте оливкову олію і дуже швидко обсмажте філе. Якщо хліб досить гарячий, його слід доставити протягом хвилини. Вийміть філе і тримайте в теплі, додаючи сухі інгредієнти з маринаду в сотейник з невеликою кількістю солі.
Розріжте булочки навпіл і розташуйте салат космос, а потім філе в нижній половині. Додайте рідину з процідженого маринаду на сковороду і дайте цьому міхуру зменшити трохи, а потім налийте його у верхню половину валиків. Закрийте бутерброди і їжте негайно двома руками.