Типові шведські страви

Будьмо реалістами, Шведська гастрономія прийшла до нас через Ikea, завдяки їм ми пробували котлети, лосось, маринади, різноманітне печиво та варення, але у Швеції є більше продуктів, якими можна здивувати нас, і зараз я поговорю з вами про деякі найбільш типові страви.

Загалом, кухня Швеції досить схожа на датську та норвезьку, в якій багато страв на основі риби, картоплі, капусти та ріпи. Однак найвідоміше блюдо шведської кухні kottbullar, це тефтелі з яловичини, покриті коричневим соусом або варенням з брусниці, Це дуже часто, оскільки воно дуже добре зберігається, а також містить багато вітаміну С. 

Для початку я розповім вам кілька речей про найбільш традиційні напої та страви.

Традиційні шведські напої

Шведи п'ють багато кави, багатоЦе одна з речей, яка здивує вас найбільше в країні. І ще один напій, який вони багато п’ють, - це пиво, мабуть, найвідоміша марка пива - це Eriksberg, але є багато різноманітності, особливо кустарних.

На Різдво липня, безалкогольний напій, який вживається у великих кількостях, Настільки, що в грудні продається близько 45 мільйонів літрів липня, щоб ви уявили, що у Швеції проживає 9 мільйонів жителів. За необхідності, оригінальний рецепт знаходиться в безпечному місці, і лише одна людина у світі знає точний склад повного рецепту, ми йдемо як кока-кола.

Y якщо говорити про алкогольні напої, то Aquavit , 40% алкоголю, є традиційним напоєм на свята. Подається Ще одним традиційним шведським алкогольним напоєм є перфоратор, що п'ється або дуже гарячим, або дуже холодним.

Гаряче харчування

Як ви можете собі уявити з холодом, це в Швеції, є багато гарячих страв та супів. Одним з найвідоміших супів є гороховий суп (artsoppa), основним інгредієнтом якого є цей овоч, який перетирається в пюре до його пюре. За шведською традицією, його слід їсти щочетверга разом із млинцями у супроводі варення та жирних вершків.

Ще одним традиційним супом є Лаксоппа, виготовлене з філе лосося, вареної картоплі та цибулі-порею, подається гарячим із смаком кропу. Обговорюється питання, чи слід приймати молоко як один зі своїх інгредієнтів. Правда в тому, що я не можу стати на бік.

На півдні Швеції є дуже типове блюдо, la сварцоппа або чорний суп. Основним його інгредієнтом є гусяча або свиняча кров. Його традиційно подають на вечерю 10 листопада, напередодні фестивалю Сан-Мартін.

Gravad lax та інші страви з лососем та рибою

Гравада lax Це одна з найвідоміших у світі страв шведської кухні. Їдять його як аперитив або як першу страву, але не як основну страву, вона складається з тонких скибочок лосося, вилікуваних у солі, цукрі та кропі. Трохи гірчиці (це французького походження) додається до тосту або булочки, де його подають.

Ще одна страва, приготована з риби, майже завжди тріски, є традиційною el лутфіск виготовляється із сухої білої риби та їдкої соди. Зазвичай його подають з таким гарніром, як бекон, горох, картопля, фрикадельки, м’ясний соус, бурякове пюре, білий соус, сироп, козячий сир або старий сир ... що я б сказав “з усім”. У популярному фільмі "Заморожений" продавець пропонує Ельзі тарілку з лутфіском.

Якщо вам пощастить побути у Швеції в серпні, не пропустіть la крафтська, або партія раків. Автентична виставка страв про цю тварину, яка вас здивує. Якщо ви не можете поїхати до Швеції, ви можете заїхати до Herrera de Pisuerga Palencia, де відзначається Національний фестиваль екзальтації раків, в якому завжди є шведська вечеря, в якій прийнята шведська традиція їсти на вулиці. і свічки в найчистішому стилі кряфтсківа.

Фрикадельки або Köttbullar

Кеттбуллар або шведські фрикадельки - найбільш продавана шведська гастрономія. І як у всіх культурах, те, що відбувається з нами тут із крокетами, існує концепція «маминих котлет», де багато рецептів передаються з покоління в покоління, зберігаючи сімейну таємницю.

Я дам вам основний рецепт, тобто готується з яловичого фаршу, змішаного з замоченими в молоці панірувальними сухарями та цибулею, нарізаною невеликими шматочками. Все приправляється білим перцем і сіллю, поливається м’ясним соусом. Ви можете знайти його не тільки в ресторанах, але і на вуличних кіосках, які подають їх у коробках. Типовий гарнір - варена або пюре і солодкий журавлинний соус.

Шведські солодощі та десерти

А щоб закінчити нашу рясну трапезу, залиште дірку для Шведські солодощі, деякі з яких їдять у певні свята, а інші ви знайдете в будь-який час року.

Наприклад, одні з тих, які ви тільки скуштуєте у грудні, це Люсебуляр які їдять на свято Сент-Люсії і напередодні Різдва. Особливість цього солодкого полягає в тому, що в ньому є шафран.

El семла Це булочка з кардамоном, наповнена вершками та мигдальною пастою, посипана цукровою пудрою, пов’язана з Великим постом та Масляною.

6 листопада, в річницю смерті короля Густава II, у місті Гетеборг (яке заснував цей король) зазвичай їдять торт Густаво Адольфо. Торт складається з двох прямокутних шматочків тонкого спеченого тіста, яке наповнене смородиновим желе, з кремовою верхівкою, прикрашеною шоколадною фігурою з силуетом короля.

Це деякі солодощі, які мають визначену дату, але є й інші, але що завжди можна знайти, це princesstårta або торт принцеси, традиційний шведський торт, що складається з бісквітного торта, густого кондитерського крему та варення, увінчаного товстим шаром зеленого марципану. Оригінальний рецепт - 1930-х років. El kanelbulle або рулет з корицею - найпоширеніший солодкий супроводжувати каву. У деяких випадках у ньому є родзинки.