Смачне санчочо, запарений асопао і поживний молочний коктейль, серед інших типові страви та напої Домініканської Республіки Вони є результатом європейського впливу, особливо іспанського, африканського та населення Тайно, корінного населення, яке населяло Кариби, що походить з Південної Америки.
Прибуття іспанців до Домініканської Республіки Наприкінці XV століття він приніс із собою своє бажання підкорити новий світ, його культуру, звичаї, а серед них і гастрономію та їжу. Вони вносили різні види їжі, зернові, такі як сочевиця, пшениця, квасоля, нут; такі бобові, як салат, редька; такі овочі, як морква, ріпа; напої, як вино; такі тварини, як вівці, свині, птиця; такі фрукти, як оливки, волоські горіхи; а також ароматичні трави, часник і цибуля.
Найважливіші внески іспанців це були техніки полювання; приправляти їжу перед приготуванням; змішати їжу з помідором; використання олії для приготування їжі; особливим чином вони повинні були зберігати їжу, особливо швидкопсувні, такі як м'ясо, для цього вони використовували спеції та сіль, щоб довше зберігати їжу.
Африканський вплив, рабовласники колонії в середині XNUMX століття, Це пов’язано з такими культурами, як ямс, перець, банан, банан, кавун тощо. Однією з характерних страв того часу є мавр що це було зроблено із квасолі, що залишилася від їжі панів.
Тайнос внесли чилі, юку, солодку картоплю, кукурудзу, гуаву, ананас та соус до гастрономії Домінікани, сільськогосподарські продукти, які вони вирощували для існування. Однією з характеристик приготування їжі Тайноса є те, що вони готували безпосередньо на вогні. Касабі та мабі - два зразки цього колоніального препарату.
Тушонка
Однією з головних типових страв домініканців є санкочо. Це смачне рагу, настільки глибоко закладене в серці та шлунку населення, що навіть стало джерелом натхнення для пісень у виконанні популярних виконавців..
Основними інгредієнтами санчочо є бульби, овочі, приправи та м’ясо. Існує велика різноманітність для приготування санчочо, одним з них є санчочо із семи м’ясів, яке вважається розкішною версією, однак традиційне готується на основі яловичини, юки, банана, ямсу, яутії, коріандру (коріандр ).
Приготування санчочо вимагає певного часу на кухні завдяки включенню численних інгредієнтів, але результат оптимальний і захоплення без рівних. Санкочо - це страва, яку подають на всіх домініканських столах і що він готується з більшою обережністю в особливих випадках, таких як національні свята, зустрічі сім’ї чи гуляння.