Шашлик, російські шашлики

El Шашлик Це основна їжа для пікніка в країнах колишнього СРСР, що готується з баранини, просто на шампурах і готується на відкритому мангалі.

Інгредієнти
• Бараняча нога або плече, без кісток, нарізане кубиками розміром 1 дюйм - 2 фунти
• Цибуля, нарізана тонкими скибочками - 1
• Сіль і перець - сезонні
• Лимони, тільки сік - 2
• Олія - ​​3 столові ложки

Підготовка

1. Покладіть у велику миску баранину, цибулю, сіль і перець, лимонний сік і олію. Накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 2 години для маринування. Ніч - найкраще.
2. Наріжте шматочки м’яса на шпажках і встановіть їх при кімнатній температурі, поки на грилі ви будете добре горіти.
3. Обсмажуйте м’ясні шашлики на гарячому вогні гриля, часто обертаючись, до готовності на ваш смак.
4. Подайте шампури з овочевим салатом, скибочками житнього хліба та шматочками горілки або гарного вина Грузії.

Варіації
• Овочевий шашлик: Шашлик зазвичай супроводжується овочевим шашликом на грилі. Найпопулярнішими овочами є помідори черрі, шматочки болгарського перцю, гриби та скибочки цибулі. Залийте овочі невеликою кількістю лимона, солі, перцю, олії та залишку маринаду. Шампур окремо і смажте на грилі до готовності.
Шашлик • зазвичай готується з баранини, але ви можете спробувати яловичину, свинину або курку, якщо хочете. Існує навіть таке поняття, як шашлик з м’яса осетра!
• Замість лимонного соку деякі кулінари використовують оцет або сухе біле вино. Інші видаляють кислий елемент взагалі.