Đồ ngọt và món tráng miệng đặc trưng của Ma-rốc

Một trong những khía cạnh thể hiện tốt nhất văn hóa của một quốc gia là ẩm thực của quốc gia đó. Món ăn đến từ Ma-rốc có rất nhiều nguyên liệu và nhiều món ăn khác nhau bởi vì vô số giao lưu văn hóa mà đất nước đã có với các dân tộc khác trong suốt lịch sử như người Berber, người Ả Rập hay văn hóa Địa Trung Hải.

Do đó, đây là một nền ẩm thực tinh tế nhưng đơn giản đồng thời, nơi mà sự pha trộn của hương vị ngọt và mặn cũng như việc sử dụng các loại gia vị và gia vị là nổi bật.

Nhưng nếu nền ẩm thực của Ma-rốc được biết đến với điều gì đó, thì đó là những món tráng miệng tinh tế. Nếu bạn đam mê nấu ăn và thích ăn ngọt, đừng bỏ lỡ bài viết sau đây, nơi chúng tôi điểm qua một số món đồ ngọt ngon nhất ở Ma-rốc.

Những thành phần nào được sử dụng trong bánh ngọt Ma-rốc?

Kẹo Maroc được làm chủ yếu từ bột mì, bột báng, các loại hạt, mật ong, quế và đường. Sự pha trộn của các thành phần này đã dẫn đến các công thức nấu ăn rất phổ biến và nhanh chóng mở rộng trên toàn thế giới.

Trong cuốn sách công thức đa dạng về đồ ngọt của Ma-rốc có rất nhiều món ăn nhưng nếu bạn chưa từng thử các món đặc sản của họ, bạn không thể bỏ lỡ những món ngon này.

10 loại kẹo Ma-rốc hàng đầu

Baklava

Một trong những món tráng miệng ngôi sao của ẩm thực Trung Đông đã vượt ra khỏi biên giới. Nguồn gốc của nó là ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng khi nó lan rộng khắp thế giới, các giống khác nhau đã xuất hiện kết hợp các loại hạt khác nhau.

Nó được làm bằng bơ, tahini, bột quế, đường, quả óc chó và bột phyllo. Bước cuối cùng sau khi nấu chín là tắm qua mật ong để có được món tráng miệng có vị ngọt rất đặc trưng kết hợp với độ giòn có được khi sử dụng các loại hạt và bánh filo.

Công thức rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Để phục vụ nó, nó phải được cắt thành nhiều phần nhỏ vì nó là một món tráng miệng khá nhất quán. Mặc dù nó không đến từ Maghreb, nhưng nó là một trong những loại đồ ngọt được tiêu thụ nhiều nhất ở Maroc.

seffa

Một trong những loại đồ ngọt phổ biến nhất của Ma-rốc, đặc biệt là đối với trẻ em, là Seffa. Nó là một món ăn rất được yêu thích trong nước, nó có phiên bản mặn và ngọt. Nó thường được làm nhân dịp những ngày đặc biệt, tại các buổi họp mặt gia đình, khi một em bé được sinh ra hoặc thậm chí trong đám cưới.

Ngoài ra, cách chế biến cũng rất đơn giản nên không cần tốn nhiều thời gian vào bếp. Nó thậm chí có thể được ăn như bữa sáng vì món ăn này rất giàu carbohydrate phức hợp tạo ra năng lượng lâu dài, cung cấp mọi thứ bạn cần để đối mặt với một ngày dài làm việc.

Để chuẩn bị phiên bản ngọt ngào của Seffa, tất cả những gì bạn cần là một ít mì hộp hoặc mì gạo, bơ, hạnh nhân cắt lát, đường đóng băng và quế. Tuy nhiên, cũng có người thêm chà là, vỏ chanh, sô cô la, hạt dẻ cười hoặc kẹo cam vì đây là món ăn có thể điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình bằng cách thêm các nguyên liệu khác.

Seffa là một trong những loại đồ ngọt tốt cho sức khỏe của người Ma-rốc bởi vì couscous chứa một lượng lớn chất xơ, rất lý tưởng để làm sạch cơ thể. Ngoài ra, hạnh nhân có một lượng lớn canxi. Tóm lại, một phần Seffa là một lựa chọn rất được khuyến khích để sạc lại pin của bạn một cách lành mạnh và ngon miệng.

Gazelle sừng

Một trong những loại đồ ngọt đặc trưng nhất của Ma-rốc là kabalgazal hoặc sừng linh dương, một loại bánh bao thơm chứa đầy hạnh nhân và gia vị có hình dạng gợi nhớ đến sừng của loài động vật này mà trong thế giới Ả Rập gắn liền với vẻ đẹp và sự sang trọng.

Món tráng miệng cong nổi tiếng này là một trong những món ngọt truyền thống nhất của Ma-rốc và thường được dùng kèm với trà trong những dịp đặc biệt.

Chuẩn bị của nó không phải là rất phức tạp. Trứng, bột mì, bơ, quế, đường, nước trái cây và vỏ cam được sử dụng để làm bột chiên giòn. Mặt khác, hạnh nhân xay và nước hoa cam được sử dụng để dán bên trong sừng linh dương.

sfenj

Được gọi là «Churro Maroc», sfenj là một trong những món đồ ngọt đặc trưng nhất của Ma-rốc, bạn có thể tìm thấy ở nhiều quầy hàng rong ở bất kỳ thành phố nào trên đất nước này.

Bởi vì hình dạng của nó, nó giống như một chiếc bánh rán hoặc bánh rán và được phục vụ với mật ong hoặc đường bột. Người Maroc coi nó như một thức uống khai vị, đặc biệt là vào giữa buổi sáng kèm theo một tách trà ngon.

Nguyên liệu dùng để làm sfenj là men, muối, bột mì, đường, nước ấm, dầu và đường đóng băng được rắc lên trên để trang trí.

Briwatts

Một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực Alahuita là bánh ngọt, bánh phồng nhỏ có thể ăn kèm với cả mì mặn (cá ngừ, gà, cừu ...) và ngọt và thường được phục vụ trong các bữa tiệc và tiệc tùng.

Trong phiên bản có đường của nó, bánh mì briwats là một trong những loại kẹo truyền thống nhất của người Ma-rốc. Nó là một loại bánh nhỏ có hình tam giác và bột giòn của nó rất dễ chế biến. Đối với phần nhân, để chuẩn bị nước hoa cam, mật ong, quế, hạnh nhân, bơ và quế được sử dụng. Một niềm vui!

Trid

Một trong những loại đồ ngọt phổ biến nhất của người Ma-rốc là bánh trid, còn được gọi là "bánh của người nghèo." Nó thường được uống vào bữa sáng kèm theo một ly trà hoặc cà phê. Đơn giản nhưng ngon ngọt.

Chebakias

Do sức mạnh dinh dưỡng cao của chúng, chebakias là một trong những món ngọt phổ biến nhất của người Ma-rốc để phá vỡ sự nhanh chóng trong tháng Ramadan. Chúng rất phổ biến đến nỗi bạn có thể tìm thấy chúng ở bất kỳ khu chợ hoặc cửa hàng bánh ngọt nào trong nước và cách tốt nhất để thưởng thức chúng là với cà phê hoặc trà bạc hà.

Chúng được làm bằng bột mì nhào nặn để chiên và phục vụ ở dạng cuộn. Cảm giác ban đầu của chebakias được tạo ra bởi các loại gia vị được thoa lên nó, chẳng hạn như nghệ tây, tinh chất hoa cam, quế hoặc hồi xay. Cuối cùng, món tráng miệng này được phủ một lớp mật ong và rắc mè hoặc hạt mè. Một sự thú vị cho những ai yêu thích các món tráng miệng với hương vị đậm đà.

kanafeh

Đây là một trong những món đồ ngọt khó cưỡng của người Ma-rốc. Giòn ở bên ngoài và ngon ngọt ở bên trong, đây là một loại bánh ngọt Trung Đông ngon tuyệt được làm từ tóc thiên thần, bơ trong và phô mai akawi bên trong.

Sau khi nấu chín, kanafeh được pha với xi-rô có mùi thơm của nước hoa hồng và rắc quả óc chó, hạnh nhân hoặc quả hồ trăn nghiền nhỏ. Món tráng miệng có hương vị tinh tế này là một món ăn thực sự và sẽ đưa bạn đến Trung Đông ngay từ miếng ăn đầu tiên. Nó được thực hiện đặc biệt trong những ngày lễ của tháng Ramadan.

Makroud

Mặc dù nguồn gốc của nó nằm ở Algeria, makrud đã trở thành một trong những món ngọt phổ biến nhất của Ma-rốc và khá phổ biến ở Tetouan và Oujda.

Nó có đặc điểm là có hình dạng kim cương và bột của nó được làm từ bột báng lúa mì, được chiên sau khi phủ đầy chà là, quả sung hoặc hạnh nhân. Bước cuối cùng được thực hiện bằng cách tắm makrud trong mật ong và nước hoa cam. Thơm ngon!

lễ hội

Một loại đồ ngọt khác của Ma-rốc được phục vụ trong tất cả các bữa tiệc là feqqas. Đây là những chiếc bánh quy giòn và nướng được làm từ bột mì, men, trứng, hạnh nhân, nước hoa cam và đường. Chúng có thể được ăn một mình hoặc bằng cách thêm nho khô, đậu phộng, hạt hồi hoặc hạt mè vào bột.

Feqqas được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng phù hợp với mọi khẩu vị. Ở Fez, truyền thống phục vụ những miếng feqqas với một bát sữa như bữa sáng cho trẻ em. Đối với người lớn, đồ ăn kèm tốt nhất là một ly trà bạc hà rất ấm. Bạn sẽ không thể thử chỉ một cái!