埃斯特雷马杜拉（Extremadura）烹饪食谱

这是来自巴达霍斯地区的另一批精美烹饪食谱，目的是让自己开心。

土豆和鳕鱼饭

配料：¾土豆，200克大米，一块迁移的鳕鱼干，胡椒干，2大蒜，辣椒粉，盐和油。

将土豆去皮，切成薄片。

加热油，加入大蒜，鳕鱼，干胡椒粉和盐。

然后加入土豆和米饭，冷却后加入一茶匙甜辣椒粉。

将水倒入小火煮25分钟。

让它蓬松一点，然后上菜。

注意：注意加盐，不要添加太多，因为鳕鱼是咸的。

用牛奶顶上

配料：4个鸡蛋，150克面包屑，盐，油，1/2的牛奶。

打鸡蛋，并与面包屑混合。

曾几何时，钢像颗粒或混凝土一样被混合。

炸热油，将其从平底锅中取出。 将牛奶煮熟，然后加入热的修补物并煮5分钟。

服务热。

阿尔坎塔拉（Alcantara）时尚part

成份：

每人一个part，芳香草药，一束松露，100克猪油，50克至75克肝恐惧草，白胡椒粉，食盐，2升波特酒。

准备：

part被倒空，它们必须是嫩的。 它们完全干净，里面充满了大块的松露，并事先在一点波特酒中煮熟，再加上天然的肝素，并用盐和白胡椒调味。 他们武装起来，使它保持良好的状态，并浸泡了两天，用波特酒和芳香草药浸软。 第三天，将它们从Curto锅中取出，用高火炸，将猪油放在锅中。

当它们变成金黄色时，将它们留在相同的脂肪中烹制，并加入先前肥料中的肉汤。 曾几何时，在支撑点，他们转身离开。

食用完后，将其整个放入椭圆形釉面陶土碗中，上面盖上烹饪用具。