Platos típicos de la región Andina

Platos típicos de la región andina

Cuando se visitan otras ciudades nos gusta descubrir la gastronomía para saber cómo se come en otros lugares, pero aún nos gusta más cuando viajamos a otros países. Tanto si eres de la región andina como si quieres viajar a esta zona del mundo, es probable que quieras saber cuáles son los platos típicos de la región Andina para reproducirlos en casa o para poder comerlos de expertos cocineros de la zona.

La región andina es la zona central del país de Colombia, la que se encuentra atravesada por tres cordilleras y donde se encuentran los departamentos de Nariño, Cauca y del Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander y Norte de Santander.

A continuación te voy a presentar algunos datos interesantes sobre la gastronomía de la región andina para que sepas qué tipo de comida es la que comen, qué es lo que más les gusta y qué platos son los que te pueden apetecer más probar –aunque eso te lo dejo a tu criterio-. 

Comida típica de la región andina

carne colombia, una de la comida típica de la región andina

Lechona, uno de los platos típicos de la región andina

La lechona es un plato típico de la región andina a base de cerdo. Se suele preparar al horno –preferiblemente de barro-. Quien lo cocina lo limpia bien y le quita las vísceras, lo sazona por dentro y por fuera. Pone el cuerpo boca arriba y lo rellena con carne del propio animal y se prepara un guiso con patatas, arroz, sal, cebollas… Se pone en hilo y se presenta al comensal una vez que esté todo acabado. Aunque cada cocinero suele darle su toque especial, sin duda es un plato alabado por todos los habitantes de la región.

Tamal

El tamal es una comida típica de la región andina que se prepara con arroz, carne de pollo, carne de cerdo y granos que van envueltos en hojas de plátano. También se puede servir con arepas y chocolate. Es un plato también muy popular que todos los viajeros quieren probar cuando acuden a los restaurantes de la región.

Caldo de costilla

El caldo de costilla como su nombre indica se realiza con costillas, costillas de vaca hervidas. Se realiza con patatas en rodajas, cebolla, ajo y para que quede bien de sabor no podrán faltar los trocitos de cilandro. Es un plato muy típico de esta región y que a todos les gusta disfrutar.

Ajiaco

gastronomia region andina papas

El ajiaco es uno de los platos típicos de la región andina que puede que te suene un nombre un poco raro o poco conocido, pero es muy común en la región andina y en la cocina colombiana. Los ingredientes que no pueden faltar son los tres tipos de patatas que se comen en los andes (patatas sabaneras, patatas pastusa y las patatas criollas), tampoco pueden faltar las guascas. Las patatas son conocidas como papas.

Este plato lleva pollo y patatas deshechas para dar una textura cremosa al plato. Además también lleva alcaparras, crema de leche, aguacate y ají.

Manjar blanco

El manjar blanco es conocido por toda la región andina y se diferencia por su gran sabor. Es un postre que a todo el mundo le encanta porque es dulce y con un sabor difícil de encontrar en otros lugares que no esté especializado en este postre. Este postre contiene leche, azúcar, harina, maicena, esencia de vainilla, palitos de canela y cáscaras de limón. En Internet puedes encontrar la receta por si te atreves a hacerlo en tu hogar, seguro que te sale delicioso.

La bandeja paisa, comida típica de la región andina

Este es uno de los platos típicos de la región andina que no destaca por tener unos ingredientes protagonistas en especial, es que es un plato que se caracteriza por la abundancia. La bandeja paisa tiene muchos alimentos diferentes y mucha cantidad de ella. Para poder servir este plato debe hacerse en una gran bandeja y quien lo coma deberá tener un estomago bien preparado, no todo el mundo es capaz de comer demasiada cantidad de comida en una sentada, por eso, es un plato que se suele compartir entre varias personas.

Otros aspectos de la gastronomía de la región andina

gastronomia region andina lechona

Fritangas y caldos

SI hablamos de la cocina cundiboyasense debes saber que predominan los platos –poco saludables- como fritangas y otros –más saludables en su mayoría-, como los caldos. El caldo de papa es el que más se consume a lo largo de toda la región.

Cerdo y pescado

También es muy común que en la gastronomía de la región andina se cocinen platos con el cerdo como animal principal en sus ingredientes. Pero también es muy popular el pescado de río para comer en sus platos.

Bebidas

En cuanto a las bebidas más populares en la región de los andes predominan las siguientes:

  • El masato. EL masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña.
  • La chicha. El nombre abarca todas las bebidas alcohólicas a base de cereales y maíz.
  • El champus. El champus es una bebida que está elaborada de maíz, melado, pulpa de lulo y piña.

Postres típicos

gastronomia region andina tamal

¿Qué sería de una gastronomía sin los postres que representen al lugar donde se consumen? Por eso, en la gastronomía andina no pueden faltar los postres típicos. Entre los postres más representativos destacan:

  • El bocadillo veleño
  • El esponjado de curuba
  • El flan de leche
  • La cuajada de melao
  • Los dulces de uchuvas y papayuela
  • Las coquetas
  • La torta de almojábana
  • El flan muisca

Si alguna vez viajas a la región de los andes no olvides todo lo que aquí has leído para saber qué comer y cuáles son los platos típicos de la región andina dentro de su amplia gastronomía. Si no tienes la oportunidad de viajar hasta la región de los andes pero te gustaría probar sus platos, entonces puedes buscar las recetas en Internet para poder realizarlos por ti mismo y disfrutar de esos sabores tan peculiares y que tanto tienen que ver con la sociedad colombiana. Si al principio no te sale como quisieras, seguro que con la práctica podrás conseguir buenos resultados en cuanto a los platos y al sabor de los mismos.

La gastronomía es una forma de mostrar al mundo cómo es una sociedad en concreto, y está claro que la gastronomía de la región de los andes nos muestran cómo están conectados con ellos mismos, con el mundo y la naturaleza. La comida típica de la región andina que hemos visto en este post es una clara muestra de ello.

Si quieres conocer más sobre las costumbres de Colombia, pulsa en el enlace que acabamos de dejarte.


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57 comentarios, deja el tuyo

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  1.   gruidadses dijo

    tontos esto no es lo que buesco pero las arepas me gustan chaoooo

  2.   ladyyuliana dijo

    pes que yo sepa las comida son que el queso las sopas las verdura y las sopas de aulamas yq ue no saben a nada y qenpues eso es muy facil de comes y se es pura suerte de las demas personas y qiue el año entrante sea muy diferente para las demas persona y para mi tanbia adioas amigos los amo:o:p:e:d

  3.   karen yulieht dijo

    tan ricas essas arepas si no me lada te ataco bien dicho dijo el dicho jajajajajajaajajaj ♥

  4.   lus daris dijo

    peor

  5.   johann sebastian contreras dijo

    nesesito q coloquuen la gastronnomia de la rregion andina pero ya

  6.   omarandres dijo

    es muy bueno todo lo que pasan en este dito wed !fewlicitaciones!

  7.   camila dijo

    mire cmo se yaman los platos

    1.    valery dijo

      mire niña estupida mire aver si se las arrgla por otro lado k aki no hai ni un culo

  8.   ivan dijo

    partida de malparidos infelices que no saben escribir

    1.    JAVIER dijo

      VEAN AL HP LO K DISE MIRESE USTD PRIMERO PIROBO MAMESE ESTA

  9.   ANGELICA RIVERA OLIVEROS dijo

    EEESSSSSSSTA RRREE COORTO A LLOOOOOO QQQQQQQUUUUUUE DDDDDDDDDDIIIICEEEEEEN LOOOOOS LLLLIIIIIIIIBBBBBRRROOOOOS

  10.   yury dijo

    super cho no sabia q el masato se podia aser con yuca y con piña deve quedar deli

  11.   martha lucia florez dijo

    cociname parece muy ineresante porque me gusta la

  12.   daniela mozquera dijo

    humm humm graxias nena zoi Rmozaa¡¡¡¡¡

  13.   yirina patricia rodriguez berdugo dijo

    la cumbia es una de los vailes folkloricos mas representativos del folklor en la cumbia cuyo nombre parece derivar de la voz cumbe un baile popular guinea en la zona de bota en africa en su origen la cumbia es de procedencia africana combertida en el timpo un baile mestizo al ser sometida a la influensia indijena e hispanica

  14.   camila dijo

    la region orinoqui esta demacioado charra

  15.   ana maria dijo

    solo uno no q lastima

  16.   william dijo

    esta pagina no tiene nada interesante esto es una pofia y…

  17.   pablo dijo

    que malo esto no da ni el culo de respuesta

  18.   Majo alvarez dijo

    Que Porqueria De Pagina

    1.    Guest dijo

      de malas

  19.   Maria Alejandra dijo

    Mi papa creo esta pagina y mi papa es un bobo ´porque esta pagina no sirbe para nada 🙁 estupidooo

  20.   yudy dijo

    gracias………..
    x todo y llamenme al 3008655004 me vendo gratis
    soy virgen recuerden

  21.   a mi me parece muy mala esta pagina por que no explican bien dijo

    a mi me parece muy mala pagina por que no explican bien:D

  22.   jose dijo

    ayuda 😛

  23.   jose dijo

    ausilio 🙁

  24.   flakkis dijo

    k mentira 😀

  25.   flakkis dijo

    esto es absurdo aveces no sirve pa na:(

  26.   angie sofia enciso........... dijo

    q lastima…………..

  27.   angie sofia enciso........... dijo

    esta muy corto lo q nesesitava ……………..
    no les parese ……………………………….

  28.   angie sofia enciso........... dijo

    q netttt

  29.   jhon alex dijo

    no hay info suficiente

  30.   valentina r dijo

    oigan estoy con johann sebastian contreras

  31.   karen dijo

    esta pagina no sirve si no para perder el tiempo y escribirles en su cara lo que piensan de su estupida paguina

  32.   laura dijo

    pues yo creo que esta muy bien otra cosa las que dicen que esta mal es porque no lo entienden o lo resumen

  33.   alix parra dijo

    eso pelada con eso k dise es muii cuki suelta mucha zorra maisera

  34.   carolina dijo

    p zuga eso uno ase lo k kiere no lo k ,los demas digan oyo vabosa

  35.   amelia dijo

    eso eso es todo buuu

  36.   gabriela dijo

    gracias me sirbio 🙂

    1.    helencitaviveritovalencia dijo

      que bueno perdon y en que

    2.    helencitaviveritovalencia dijo

      perdon por lo primero opinado pero le etaba respondiendole a Gabriela
      y todos no tienen razon en sus comentorios o.k

  37.   anita dijo

    si gracias me gusto mucho y me ayudaste con una tereita

    1.    maria dijo

      pues a mi tambien ome’ fea

  38.   dayana rogel dijo

    ay me sienyo bien gracias

  39.   ukissme kiseopian 2b dijo

    De verdaad gracias lo necesitaba para mi evaluacion estoy salvada jeje!!!!!!*-*^_^><…<×

  40.   carolina narvaes dijo

    havia una vez un loco y una loca ese cuento se parese a esta pagina

  41.   Carmelita Flores dijo

    HEYY OOPS YO NO HABLAR ESPAÑOL TRORORLOLOL

  42.   SEVASTIAN dijo

    ME GUSTO Y ME SAQUE 5.0

  43.   marlyn dijo

    no se encuetra

  44.   alejandrina cadenas dijo

    muchas GRACIAS es para un trabajo que debo entregar

  45.   karol tatiana bermudes dijo

    me gusta lo que dices…

  46.   jeyssy alejandra calzadas dijo

    la comida de andina me parecio fabulosa y acemas deliciosa

  47.   Candy dijo

    mira la que esta mal es tu profesora yo lo presente y me dieron un 5.0 buena nota a si que no jusgues si la que esta mal es tu profesora

  48.   andres dijo

    muy bueno

  49.   Hally Yuleisy Mora Mengual dijo

    muchas gracias:)

  50.   EL PROO dijo

    MUY BUENA ME AYUDO MUCHISIMO

  51.   EL PROO dijo

    MUY BUENA ME AYUDO MUCHISIMO