Cuando se viaja a otro país es probable que lo que se quiera es disfrutar de cada rincón de ese nuevo lugar. Lo mismo ocurre con la gastronomía de la región del Caribe. A las personas nos gusta conocer nuevos lugares y por eso, nos encanta viajar. Después de los viajes, siempre volvemos a nuestro hogar, al punto de partida… pero volvemos cambiados, porque cada rincón del mundo nos aportará cosas nuevas a nuestra vida y a nuestra forma de ver el mundo así que sin duda, los platos típicos de la región del Caribe van a contribuir a que regreses con esa sesación.
También ocurre con la gastronomía. Cuando se viaja a un país nuevo se descubre una gastronomía que nada tiene que ver –normalmente- con la gastronomía de nuestro país de origen. La curiosidad y las ganas de conocer nuevos sabores nos empujan a descubrir la gastronomía de los lugares que visitamos.
Si tienes pensado viajar al Caribe estoy segura que además de disfrutar de sus idílicos paisajes y playas paradisiacas querrás también disfrutar de todas las comidas típicas de la región del Caribe. Si ya tienes tu viaje preparado, sigue leyendo porque a continuación te voy a hablar sobre la gastronomía de la región del Caribe, así sabrás qué es lo que te esperas y qué es lo que podrás comer cuando estés allí disfrutando de tus vacaciones.
Comidas típicas de la región del Caribe
En las islas del Caribe la gastronomía siempre se ha visto influenciada por diferentes corrientes, por lo que hoy en día la población caribeña disfruta de platos que mezclan la cultura indígena, la europea y de otros países del mundo. Los habitantes de la zona prefieren los ingredientes básicos para utilizarlos en numerosas preparaciones.
Algunos de los alimentos que más utilizan en su gastronomía son los pescados de mar y de río, los mariscos, la carne de res, el pollo, el cerdo y los animales de monte. Por otra parte también utilizan otros productos naturales como la yuca, el plátano o las legumbres. También se comen otros productos derivados de la leche, del arroz, del maíz o de las frutas nativas. Pero con todos estos alimentos son capaces de realizar exquisitos platos en su gastronomía.
Uno de los platos típicos de la región del Caribe es el sancocho que se prepara con distintos tipos de carne mientras que los indígenas de la zona de Sierra nevada en Santa Marta se alimentan normalmente de vegetales respetando más que en otros lugares la vida animal. El arroz es otro de los grandes protagonistas y se preparan en diferentes platos como por ejemplo: elarroapastelado, el arroz con cangrejos o el arroz de asadura.
Dentro de su gastronomía no pueden faltar las bebidas y el ron es la más popular aunque también son comunes los jugos de diversas frutas naturales como el mango, el melón, la papaya o también el agua de arroz.
Las tradiciones culinarias del Caribe
La auténtica cocina caribeña es una excelente representación de influencias de otras culturas como te he comentado más arriba. Con una mezcla de recetas la cocina del Caribe está ampliamente preparada para que todas las personas del mundo la puedan disfrutar.
La comida y la cultura del caribe cambiaron para siempre cuando los comerciales europeos llevaron esclavos africanos a la región. Los esclavos se alimentaban de los restos de la comida de los dueños, por lo que para sus platos debían conformarse con lo que tenían. Éste fue el nacimiento de la cocina del Caribe más contemporáneo.
Los esclavos africanos mezclaban el conocimiento de las especias y de las verduras que traían de su tierra natal y los incorporaron a las frutas y verduras de las islas del Caribe,así como a otros alimentos básicos que se encontraban en la zona. Esto creó muchos platos diferentes debido a que muchos productos en las islas en ese momento eran demasiado frágiles para que se exportaran. Las frutas que se encuentran con mayor frecuencia en la cocina del Caribe incluyen yuca, ñame, mangos y frutos de papaya. Entre los productos que son demasiado frágiles como para ser exportados son el fruto del tamarindo o los plátanos caribeños.
Aunque la comida caribeña aunque es un poco picante, es una de las opciones más saludables entre las tradiciones culinarias de diferentes regiones.Las islas del Caribe están llenas de verduras y frutas,por lo que la vida sana no es algo complicado de conseguir. Además, también se incluyó en su gastronomía los frijoles, el maíz, el chile, las patatas y los tomates, haciendo que sus platos se volvieran aún más exquisitos.
Cuando se abolió la esclavitud en las islas, los propietarios de los esclavos tuvieron que buscar otro lugar para que les ayudasen, entonces fueron los indios y los chinos los que introdujeron diferentes platos de arroz o curry para mezclar en la cocina convencional del Caribe.
Marisco, uno de los platos típicos de la región del Caribe
Las islas del Caribe están en una ubicación privilegiada por eso tienen una de sus especialidades conocidos por todos: el marisco. El bacalao salado es una especialidad de las islas con huevos revueltos.La langosta, las tortugas marinas, los camarones, los cangrejos, los erizos de mar…también son especialidades en las islas y las personas lo comen gustosamente. Estos animales de mar también se utilizan para hacer las comidas exóticas del Caribe como los camarones de coco al curry.
Los postres
Los postres también son una parte integral de la experiencia culinaria del Caribe y muy importante en su gastronomía. La caña de azúcar es uno de los principales productos de la zona por lo que se encuentra presente en una gran cantidad de pasteles, tartas y pasteles. Los nativos del Caribe incorporan postres en todas las comidas. En los restaurantes de estas regiones también ponen énfasis en los postres ya que en su cultura,el postre es tan importante como el plato principaly hay que degustarlo igual de bien y con las mismas ganas.
Platos típicos de la región del caribe que no te puedes perder
A modo de resumen, a continuación te ponemos un listado de las comidas típicas de la región del Caribe que no te puedes perder:
- Estofado de cabra
- Cerdo asado
- Pollo con arroz
- Callalú
- Papaya
¿Recomendarías más platos típicos de la región del Caribe?