Hollandi kondiitritooted ja kondiitritooted

La Hollandi gastronoomia tal pole teiste Euroopa riikide, näiteks Prantsusmaa, Hispaania ega Itaalia prestiiži ega traditsiooni. Selle asemel Hollandi küpsetis see on laialdaselt tunnustatud kogu maailmas. Hollandlased määratlevad end parandamatute magusaisukadena, kellele meeldib süüa teha ja maitsta igasuguseid magustoite ja maiustusi.

Enne jätkamist on siin hoiatus: tänane postitus on täis hõrgutisi ja kiusatusi. Dieedil olijatele pole soovitatav jätkata lugemist:

Klassikalised Hollandi maiustused

Zoute tilk

See on lagritsamagus, mida tarbitakse laialdaselt Hollandis, aga ka Belgias, Luksemburgis ja teatud Saksamaa osades. The zoute tilk ("Salty drop") müüakse väikeste mustade kuubikutena. Selle välimus sarnaneb kummikommidega ja maitse on väga sarnane Lagrits. Sõltuvalt neis sisalduvast soolakogusest on neli erinevat sorti.

Hollandlased omistavad zoute tilgale teatud meditsiinilisi omadusi, kuigi nad tegelikult söövad seda, sest armastavad seda. Mõnes pagariäris müüakse neid kookosessentsi, piparmündi, mee, loorberilehtede ja muude maitsetega.

stroopwafel

See on Belgia klassikalise vahvli peen ja karamelliseeritud versioon (hollandi keeles Stroop tähendab siirupit ja vahvel see on vahvel). See magustoit valmistatakse spetsiaalsel pannil, mis on jagatud ruutudeks. Tainas lõigatakse risti, et selle valmistamise ajal karamell sisse valada.

Paljudes kohtades valmistatakse neid purustatud sarapuupähklite lisamise teel, samas kui teistes maitsestatakse tainas kaneeliga. Tulemus on alati suurejooneline.

Vlaa

Populaarne vlaai See on pärmistainast magus kook, mis on täidetud puuviljadega (õun, aprikoos, ananass, ploom või marjad). Teatud Hollandi kondiitritoodete retseptides on lisatud ka muid koostisosi, näiteks vanillikaste või rabarber.

Traditsioonilisest vlaai'st on mõned väga omapärased variandid. Näiteks riisiline on täidetud riisi ja koorega, ehkki on ka teisi vahukoore või šokolaadiga.

Poffertjes

Hollandi mis tahes linnas mööda tänavat jalutades on tavaline, et meie nina võrgutab poffertje vastupandamatu aroom. Kogu riigis on väikesed tänavakioskid, kus neid pisikesi parasjagu ette valmistatakse kuumad pannkoogid sulavõi ja tuhksuhkruga.

Ka Hollandi kohvikutes müüakse pofferteesid magusa vahepalana kohvi või tee kõrvale. Sellele tootele on spetsialiseerunud isegi poed, nn poffertjeskraam.

Hollandi jõulupraad

Hollandi küpsetised on jõulude ajal eriti erinevad. Erilistel puhkudel on vaja erilisi maitseid. The Jõulud Hollandis hakatakse tähistama 6. detsembril, Püha Nikolause päeval (Nikolaus).

Püha Nikolause küpsised

Püha Nikolause saabumise päeval oma kingitustega maiustavad Hollandi lapsed ootamist kuuma šokolaadi joomisega ja küpsiste söömisega. Sama teevad ka täiskasvanud, ehkki klaas viina käes.

Püha Nikolause assistent Piet vastutab väikeste vahel maiustuste jagamise eest: peppernoten (väikesed ebakorrapärase kujuga küpsised rukkist, meest ja aniisist) ja piparkooginööbid ingver. Samuti jagab see osi õlg, lehttainas, mis on täidetud mandlipastaga.

kerststol

Nagu mitmel pool mujal maailmas, tähistatakse Hollandis jõulupüha perekonnana hästi varustatud laua ümber. Pidu kulmineerub kerststol, puuvilja rosinaleib, mis on sageli täidetud ka mandlipastaga. See kook, mis on Hollandi kondiitritoodete klassikaline retsept, sarnaneb Saksamaal ja teistes Kesk-Euroopa riikides valmistatud koogiga.

Religioossemates leibkondades eelistavad nad kerststooli teise erilise magustoidu asemel:  beschuit met muisjes, Hollandi käsnkook, mis on kaetud suhkrusisaldusega aniisiga. See on delikatess, millega tähistatakse Jeesuse sündi ja mida serveeritakse ka iga aasta sünni tähistamiseks kogu aasta vältel.

oliebollen

Vastlapäeval on Hollandi kodudes levinud köögist pärit fritüüritest saadud õli lõhn. Neis maitsev friteeritud sõõrikupallid, tainasfritterid, mida serveeritakse üksi tolmutatud suhkruga või täidetakse õuna- ja rosinatükkidega.

On olemas mõned piirkondlikud oliebolleni sordid (tõlkes: "õli kuklid"). Näiteks Limburgi piirkonnas on need nagu sõõrikud ja nad on valmis ka karnevalit tähistama. Teiselt poolt valmistatakse põhjaprovintsides neid friikartuleid erilise ettevaatusega ja need on eriti ümarad, peaaegu kerajad.