Ciasta i wyroby cukiernicze holenderskie

La gastronomia Holandii nie ma prestiżu i tradycji innych krajów europejskich, takich jak Francja, Hiszpania czy Włochy. Zamiast tego Ciasto holenderskie jest szeroko rozpoznawany na całym świecie. Holendrzy określają się jako niepoprawni słodycze, którzy lubią gotować i delektować się wszelkiego rodzaju deserami i słodyczami.

Zanim przejdziemy dalej, ostrzegam: dzisiejszy post jest pełen przysmaków i pokus. Nie zaleca się kontynuowania czytania osobom na diecie:

Klasyczne holenderskie słodycze

Zoute drop

Jest to cukier lukrecjowy powszechnie spożywany w Holandii, ale także w Belgii, Luksemburgu i niektórych częściach Niemiec. Plik zoute drop („Słona kropla”) sprzedawana jest w małych, czarnych kostkach. Jego wyglądem przypomina żelki, a smak jest bardzo podobny do smaku lukrecja. Istnieją cztery różne odmiany w zależności od ilości zawartej w nich soli.

zoute drop

Popularna holenderska lukrecja, zoute drop

Holendrzy przypisują kroplom zoute pewne właściwości lecznicze, chociaż w rzeczywistości jedzą je, ponieważ je kochają. W niektórych piekarniach sprzedawane są aromatyzowane esencją kokosową, miętą, miodem, liściem laurowym i innymi aromatami.

Stroopwafel

To jest delikatna, karmelizowana wersja klasycznego belgijskiego wafla (po holendersku, stroop oznacza syrop i wafel to jest wafel). Ten deser jest przygotowywany na specjalnej patelni podzielonej na kwadraty. Ciasto kroi się na krzyż, aby w trakcie przygotowywania wlać do środka karmel.

Stroopwafel

Stroopwafel: wersja słynnych gofrów w kształcie wafli

W wielu miejscach przyrządza się je z dodatkiem pokruszonych orzechów laskowych wraz ze stroopem, w innych ciasto doprawia się cynamonem. Rezultat jest zawsze spektakularny.

Vlaai

Popularne Vlaai Jest to słodkie ciasto z ciasta drożdżowego, wypełnione owocami (jabłkiem, morelą, ananasem, śliwką lub jagodami). W niektórych holenderskich przepisach na ciasta znajdują się również inne składniki, takie jak budyń lub rabarbar.

Vlaai

Holenderski vlaai

Istnieje kilka bardzo osobliwych wariantów tradycyjnego vlaai. Na przykład ryżowa jest wypełniona ryżem i śmietaną, chociaż są też inne, które mają bitą śmietanę lub czekoladę.

Naleśniki Holenderskie Mini

Przechadzając się dowolną ulicą w dowolnym mieście w Holandii, często zdarza się, że nasze nosy są uwiedzione nieodpartym aromatem poffertjes. W całym kraju stoją małe uliczne stragany, na których właśnie przygotowywane są te maluchy gorące naleśniki z roztopionym masłem i cukrem pudrem.

poffertjes

Poffertjes: holenderskie mini-naleśniki

Również w holenderskich kawiarniach poffertje są sprzedawane jako słodka przekąska do kawy lub herbaty. Istnieją nawet sklepy wyspecjalizowane w tym produkcie, tzw poffertjeskraam.

Holenderskie ciasto świąteczne

Holenderskie wypieki są szczególnie urozmaicone w okresie świątecznym. Specjalne okazje wymagają specjalnych smaków. Plik Boże Narodzenie w Holandii zaczyna być obchodzony 6 grudnia, w dzień św.Mikołaja (Sinterklaas).

Ciasteczka Świętego Mikołaja

W dniu przybycia Świętego Mikołaja z prezentami holenderskie dzieci osłodzą oczekiwanie, pijąc gorącą czekoladę i jedząc ciasteczka. Dorośli robią to samo, choć z kieliszkiem alkoholu w dłoni.

pepernoten

Pepernoten na dzień Świętego Mikołaja

Piet, asystent Świętego Mikołaja, zajmuje się rozdawaniem słodyczy najmłodszym: pepernoten (małe ciasteczka o nieregularnych kształtach z żyta, miodu i anyżu) oraz kruidnoten imbir. Rozprowadza również porcje ramię, ciasto francuskie wypełnione pastą migdałową.

Kerststol

Podobnie jak w wielu innych częściach świata, Boże Narodzenie w Holandii obchodzone jest z rodziną przy dobrze zaopatrzonym stole. Bankiet kończy się kerststol, owocowy chlebek z rodzynkami, który często jest również wypełniony pastą migdałową. To ciasto, klasyczny przepis na ciasto holenderskie, jest podobne do tego przygotowanego w Niemczech i innych krajach Europy Środkowej.

kerststol

Wisienka na świątecznej kolacji w Holandii: kerststol

W bardziej religijnych domach wolą zastąpić kerststol innym specjalnym deserem:  beschuit met muisjes, holenderski biszkopt oblany cukrowym anyżem. Jest to delikatność, z jaką obchodzi się narodziny Jezusa, a co za tym idzie, służy również do celebrowania wszelkich narodzin przez cały rok.

Oliebollen

W sylwestra zapach oleju z frytkownic wydobywający się z kuchni jest powszechny w holenderskich domach. W nich pyszne oliebollen, placki z ciasta podawane same z posypanym cukrem lub nadziewane kawałkami jabłka i rodzynkami.

Oliebollen

Najlepsze słodycze na początek roku: Oliebollen

Istnieje kilka regionalnych odmian oliebollen (tłumaczenie: „bułeczki oliwne”). Na przykład w Limburgii mają one kształt pączków i są również przygotowane do świętowania karnawału. Z drugiej strony w prowincjach północnych te placki są przygotowywane ze szczególną starannością i są szczególnie zaokrąglone, prawie kuliste.

 


Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Komentarz, zostaw swój

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1.   ERIK WLDEMAR CUSTODIAN powiedział

    POTRZEBUJĘ HOLENDERSKIEGO NUMERU TELEFONU COTEPQUE