La gastronomia da Holanda não tem o prestígio e a tradição de outros países europeus, como França, Espanha ou Itália. Em vez disso, o Pastelaria holandesa é amplamente reconhecido em todo o mundo. Os holandeses se definem como gulosos incorrigíveis, que gostam de cozinhar e saborear todos os tipos de sobremesas e doces.
Antes de continuar, fica um alerta: o post de hoje está cheio de guloseimas e tentações. Não é aconselhável continuar lendo para quem está de dieta:
Doces clássicos holandeses
Alcaçuz salgado
É um doce de alcaçuz amplamente consumido na Holanda, mas também na Bélgica, Luxemburgo e certas partes da Alemanha. O gota de zoute ("Gota salgada") é vendida em pequenos cubos pretos. Sua aparência é semelhante à das gomas e seu sabor é muito semelhante ao de alcaçuz. Existem quatro variedades diferentes, dependendo da quantidade de sal que contêm.
O popular alcaçuz holandês, gota zoute
Os holandeses atribuem certas propriedades medicinais à gota de zoute, embora na verdade a comam porque amam. Em algumas padarias são comercializados aromatizados com essência de coco, menta, mel, louro e outros sabores.
stroopwafel
Isto é uma versão delicada e caramelizada do clássico waffle belga (em holandês, stroop significa xarope e wafel é waffle). Esta sobremesa é preparada numa forma especial dividida em quadrados. A massa é cortada transversalmente para despejar o caramelo dentro enquanto está sendo preparada.
Stroopwafel - uma versão dos famosos waffles em forma de waffle
Em muitos locais são preparados adicionando avelãs trituradas com o stroop, enquanto noutros a massa é temperada com canela. O resultado é sempre espetacular.
vlaai
O popular vlaai É um bolo doce feito de massa fermentada recheada com fruta (maçã, damasco, ananás, ameixa ou bagas). Em certas receitas de pastelaria holandesa, outros ingredientes como creme ou ruibarbo também estão incluídos.
Holandês vlaai
Existem algumas variantes muito peculiares do vlaai tradicional. O do arroz, por exemplo, é recheado com arroz e natas, embora haja outros que tenham natas batidas ou chocolate.
Mini Panquecas Holandesas
Ao passear por qualquer rua de qualquer vila ou cidade da Holanda, é comum que nossos narizes sejam seduzidos pelo aroma irresistível dos poffertjes. Em todo o país existem pequenas barracas de rua onde estes pequeninos se preparam no momento panquecas quentes com manteiga derretida e açúcar de confeiteiro.
Também nos cafés holandeses, os poffertjes são vendidos como um lanche doce para acompanhar o café ou o chá. Existem até lojas especializadas neste produto, as chamadas Poffertjeskraam.
Pastel de natal holandês
Os doces holandeses são especialmente variados na época do Natal. Ocasiões especiais pedem sabores especiais. O Natal na Holanda começa a ser comemorado em 6 de dezembro, dia de São Nicolau (Sinterklaas).
Biscoitos São Nicolau
No dia da chegada de São Nicolau com seus presentes, as crianças holandesas adoçam a espera bebendo chocolate quente e comendo biscoitos. Os adultos fazem o mesmo, embora com um copo de licor na mão.
Pepernoten para o Dia de São Nicolau
Piet, o ajudante de São Nicolau, se encarrega de distribuir doces entre os mais pequenos: pimenta-do-reino (pequenos biscoitos de formato irregular feitos de centeio, mel e erva-doce) e botões de gengibre Ruivo. Ele também distribui porções de banquete, uma massa folhada com recheio de pasta de amêndoa.
Kerstol
Como em muitas outras partes do mundo, o Dia de Natal na Holanda é celebrado em família em torno de uma mesa bem abastecida. O banquete culmina com o Kerstol, um pão de passas de frutas que muitas vezes também é recheado com pasta de amêndoa. Este bolo, receita clássica da pastelaria holandesa, é semelhante ao preparado na Alemanha e em outros países da Europa Central.
A cereja do jantar de Natal na Holanda: o Kerststol
Em famílias mais religiosas, eles preferem substituir o kerstol por outra sobremesa especial: beschuit conheceu muisjes, um pão-de-ló holandês coberto de anis açucarado. É a delicadeza com que se celebra o nascimento de Jesus e que por extensão também se serve para celebrar qualquer nascimento ao longo do ano.
Bolinho de chuva
Na véspera de Ano Novo, o cheiro de óleo das fritadeiras vindo das cozinhas é comum nas casas holandesas. Neles o delicioso Bolinho de chuva, bolinhos de massa que são servidos sozinhos com açúcar polvilhado ou recheados com pedaços de maçã e passas.
O melhor doce para começar o ano: o Oliebollen
Existem algumas variedades regionais de oliebollen (tradução: "pãezinhos de óleo"). Na região de Limburg, por exemplo, eles têm o formato de rosquinhas e também são preparados para comemorar o carnaval. Por outro lado, nas províncias do norte estes bolinhos são preparados com um cuidado especial e são especialmente arredondados, quase esféricos.