கிறிஸ்மஸில் ஐரிஷ் என்ன சாப்பிடுகிறது?

உலகின் பல நாடுகளைப் போலவே, கிறிஸ்துமஸ் அயர்லாந்து இது ஒரு அழகான நேரம் மற்றும் அழகான மரபுகள் நிறைந்ததாகும். நிச்சயமாக, தி கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் இரவு உணவு மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் நாள் உணவு இந்த விடுமுறை நாட்களில் இரண்டு முக்கியமான தருணங்கள், குடும்பங்களும் நண்பர்களும் மேசையைச் சுற்றி கூடும் போது.

என்பது உண்மைதான் ஐரிஷ் காஸ்ட்ரோனமி அதன் சிறப்பிற்காக அது துல்லியமாக பிரகாசிக்கவில்லை, ஆனால் கிறிஸ்துமஸ் காஸ்ட்ரோனமியைப் பற்றி பேசினால், விஷயங்கள் மாறுகின்றன. நாங்கள் கீழே காண்பிக்கிறபடி, ஐரிஷ் தங்கள் அட்டவணையை சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், வண்ணங்களாலும் நிரப்ப விரும்புகிறது:

அடைத்த வான்கோழி, வாத்து y வறுத்த ஹாம் ஐரிஷ் வீடுகளில் பிரதான பாடநெறிக்கான பெரிய மூன்று விருப்பங்கள் அவை. அவர்கள் எப்போதும் அடைத்த மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, கிரேவி மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள்.

இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, தி கிறிஸ்துமஸ் புட்டு (கிறிஸ்துமஸ் புட்டு) பிராந்தி வெண்ணெய் அல்லது ஷெர்ரி சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது கிறிஸ்துமஸ் கேக் (கிறிஸ்துமஸ் கேக்) அல்லது ஷெர்ரி அற்பமான, ஒரு வகையான கடற்பாசி கேக்குகள் ஷெர்ரியில் ஊறவைக்கப்பட்டு பழம், ஜெல்லி மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.

அயர்லாந்தில் மிகவும் பாரம்பரியமான கிறிஸ்துமஸ் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்:

அயர்லாந்தில் உப்பு கிறிஸ்துமஸ் உணவுகள்

வறுத்த வாத்து

வட அமெரிக்க கலாச்சார செல்வாக்கு காரணமாக, இந்த நேரத்தில் மிகவும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வான்கோழி. இருப்பினும், பல ஐரிஷ் இன்னும் இந்த நிலங்களில் மிகவும் பொதுவான ஒரு சிறப்புத் தேர்வைத் தேர்வுசெய்கிறது: தி வாத்து.

El வறுத்த வாத்து அல்லது வறுத்த வாத்து வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன், வறுத்த ஆப்பிள்கள் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. சுவைகளின் கலவை வெறுமனே கண்கவர்.

சூடான நறுக்கு அடி

கிளாசிக் நொறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் அட்வென்ட் பருவத்தில் மிகவும் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. தி சூடான நறுக்கு அடி பொதுவாக விற்கப்படுகின்றன கிறிஸ்துமஸ் சந்தைகள் அவை டிசம்பர் மாதத்தில் அனைத்து நகரங்களிலும் நிறுவப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் அவை வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டு நுகரப்படுகின்றன.

இந்த கப்கேக்குகள் நன்றாக இருக்கும் வேட்கையூட்டலாகும் இரவு உணவிற்கு முன். புதிய துடைப்பம் கொண்ட கிரீம் உடன், இனிப்பாக, பின்னர் அவற்றை ஒதுக்கி வைப்பவர்களும் உள்ளனர்.

மசாலா மாட்டிறைச்சி

அயர்லாந்தின் தெற்கில், குறிப்பாக பிராந்தியத்தில் கார்க், கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி தெளிவாக எதிரான ஆட்டத்தை இழக்கிறது மசாலா மாட்டிறைச்சி. நாட்டின் இந்த பகுதியில் மசாலா மாட்டிறைச்சி இது சிறந்த கிறிஸ்துமஸ் டிஷ் சமமான சிறப்பம்சமாகும். உண்மையில், இது இந்த தேதிகளில் மட்டுமே நுகரப்படுகிறது.

இன் விரிவாக்கம் மசாலா மாட்டிறைச்சி பல நாட்கள் தேவை. இறைச்சி குறைந்தபட்சம் இரண்டு வாரங்களுக்கு இறைச்சியில் இருக்க வேண்டும் மசாலா, ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரை கலவை. அதற்கு முந்தைய நாள், இறைச்சி மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. அதை பரிமாறுவதற்கு முன், அதை குளிர்ந்து, பின்னர் மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இந்த இறைச்சியின் அமைப்பு மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் அதன் சுவை மிகவும் தீவிரமானது. இதை தனியாக அல்லது சாஸுடன் உட்கொள்ளலாம்.

இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்

அயர்லாந்தில் கிறிஸ்துமஸ் கேக்

எந்த ஐரிஷ் கிறிஸ்துமஸ் விருந்துக்கும் கட்டாயம் பூச்சு: பஞ்சுபோன்ற இனிப்பு கிறிஸ்துமஸ் கேக் (கிறிஸ்துமஸ் கேக்), இதில் அயர்லாந்தில் உள்ள ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது, இது தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சில வீடுகளில் வழக்கம் உள்ளது குழந்தைகள் ஒரு விருப்பத்தை செய்கிறார்கள் தங்கள் பெற்றோருக்கு கேக் தயாரிக்க உதவுகையில்.

கிறிஸ்மஸ் கேக் உண்மையில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து பிராந்தியில் நனைத்த ஒரு மிட்டாய் பழ கேக் ஆகும். இது பொதுவாக மெருகூட்டப்பட்டு மார்சிபன் அல்லது செர்ரிகளில் முதலிடம் வகிக்கிறது. இது வழக்கமாக துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு சில துளிகள் போடுவோர் உள்ளனர் விஸ்கி அதன் சுவையை "முன்னிலைப்படுத்த" மேலே.

கிறிஸ்துமஸ் புட்டு

கிறிஸ்துமஸ் கேக்கிற்கு மாற்று. இந்த இனிப்பு உண்மையில் கிளாசிக் பிளம் புட்டு (பிளம் புட்டிங்) தழுவி குறிப்பாக சந்தர்ப்பத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்டது. பிளம்ஸ் மறைந்து, கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை இணைக்கப்படுகின்றன. தனிப்பயன் ஒரு கண்ணாடிடன் அதை எடுக்க வேண்டும் என்று ஆணையிடுகிறது ஷெர்ரி.

இடைக்காலத்தில் அண்டை இங்கிலாந்திலிருந்து அயர்லாந்திற்கு வந்த அந்த உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும், ஆனால் இன்று அனைத்து ஐரிஷ்களும் தங்களது சொந்தமாக எடுத்துக்கொள்கின்றன.

கேட்பரியின் ரோஜாக்கள்

இறுதியாக, ஒரு சுவாரஸ்யமான கதையுடன் ஒரு சுவையான கிறிஸ்துமஸ் செய்முறை. நாங்கள் 1938 ஆம் ஆண்டுக்குச் செல்கிறோம் பிரிட்டிஷ் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் கேட்பரி அவர்கள் "ரோஜா" என்று பெயரிட்ட ஒரு இனிப்பை உருவாக்கினர். இந்த இனிப்பு இங்கிலாந்து மற்றும் அயர்லாந்தில் பிடிக்க நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இல்லை.

"கேட்பரி ரோஜாக்கள்" அல்லது கேட்பரியின் ரோஜாக்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் வடிவமைக்கப்பட்ட மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட பத்து சாக்லேட்டுகளின் அருமையான வகைப்பாடு ஆகும்: எடுத்துக்காட்டாக, பால் நிரப்பப்பட்ட பீப்பாயின் வடிவத்தில் (வெள்ளை சாக்லேட்) அல்லது ஸ்ட்ராபெரி சுவையுடன் கூடிய பூவின் வடிவத்தில். அயர்லாந்தில் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் உணவு அல்லது இரவு உணவை அனுபவிக்க நாங்கள் அழைக்கப்பட்டால், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நம் கைகளின் கீழ் கொண்டு செல்லக்கூடிய சிறந்த பரிசு.