Một trong những món ăn đặc trưng của Úc là Bánh lamington. Chúng ta đang nói về các món ngọt vì nó là một loại bánh rất xốp, có hình vuông và kết hợp giữa sô cô la và dừa. Người ta tin rằng chiếc bánh này được đặt tên để vinh danh Chúa Lamington, Thống đốc bang Queensland từ năm 1896 đến năm 1901, vì nó giống với những chiếc mũ mà ông từng đội. Những người khác nói rằng cái tên này bắt nguồn từ một thị trấn ở Scotland.
Tuy nhiên, không ai biết chính xác cái tên này xuất phát từ đâu, công thức đầu tiên xuất hiện được công bố từ năm 1902. Loại bánh này thường được phục vụ với hai phần bằng nhau với nhân kem đánh bông hoặc thạch anh đào. Nó rất phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng, quán rượu và quán cà phê nhưng nó cũng được bán một cách công nghiệp trong các cửa hàng và siêu thị. Thậm chí có một số loại chứa đầy chanh. Nó là một món ăn rất phổ biến cũng như trong các cuộc chơi tiền hoặc xổ số cho các món ăn, chẳng hạn như trong các chiến dịch của Hướng đạo sinh, hoặc khi gây quỹ cho một nhà thờ. Nó không bao giờ thiếu.
Thậm chí còn có một Ngày bánh Lamington quốc gia và rơi vào ngày 21 tháng XNUMX.