Con đường pho mát Đức

Tại Đức, hơn 150 loại pho mát được sản xuất với đặc trưng của vùng xuất xứ. Đức không chỉ là một nhà sản xuất và xuất khẩu pho mát lớn, mà còn là một người tiêu dùng trung thành.

Mặc dù Pháp có vô số loại pho mát, Đức với hơn 150 loại và mức tiêu thụ bình quân đầu người là 22,2 kg vào năm 2008, không hề kém xa. Theo Cơ quan Tiếp thị Nông nghiệp Trung ương (CMA) có trụ sở tại Bonn, ba tầng lớp người Đức ưa thích là Gouda, Emmentaler và Edamer.

Trong số các nhà sản xuất thế giới năm 2008, Đức đứng thứ hai, theo số liệu của tờ báo Handelsblatt. Đức xuất khẩu 1,8 triệu tấn, xếp sau Hoa Kỳ, đã bán 4,3 triệu tấn trong năm 2008. Sự đa dạng của pho mát Đức được thưởng thức ở dạng tươi hoặc lâu năm, thơm hoặc nặng mùi, cứng hoặc mềm, nhưng cũng có thể có các loại thảo mộc, trái cây, rượu vang. và nấm. Vì vậy, có các loại phô mai cho mọi sở thích, theo từng vùng miền.

Một nơi lý tưởng để bắt đầu hành trình khám phá thế giới pho mát của người Đức là cửa hàng sữa pfundtrong Dresden, Venice của phương Bắc, bên bờ sông Elbe. Nội thất baroque tuyệt đẹp của nó đã giúp nó được đăng ký Guinness là "sữa đẹp nhất trên thế giới."

Trong Dresdner MolkereiVề phần mình, nó hoạt động với khuôn mẫu cổ xưa và kỹ thuật hiện đại. Trong số 120 loại pho mát được cung cấp là Camembert của Đức, một loại được Agathe Zeis chính thức tạo ra vào năm 1884 tại Heinrichsthal.