Bữa tiệc được gọi là Sham el nessim Đây là một lễ hội lâu đời nhất ở Ai Cập, có thể đã được tổ chức từ 4.500 năm trước. Nó được tổ chức vào thứ Hai đầu tiên sau Lễ Phục sinh và có liên quan đến nông nghiệp ở Ai Cập cổ đại, trong đó có các nghi thức sinh sản sau này gắn liền với Cơ đốc giáo và lễ Phục sinh.
Theo cách này, nó đánh dấu sự bắt đầu của mùa xuân, và do đó, nó là lễ hội mùa xuân của người Ai Cập và nó trở thành một quốc lễ. Nó được gọi là Sham El-Nessim vì mùa thu hoạch ở Ai Cập cổ đại được gọi là "Shamo." Trong tiếng Ả Rập, "Sham" có nghĩa là ngửi và "El-Nessim" , không khí.
Vào ngày này, các gia đình bắt đầu chuẩn bị thức ăn từ lúc bình minh, và sau đó đi đến vùng nông thôn để tận hưởng gió xuân, vào ngày đó được cho là có tác dụng tuyệt vời. Ở Cairo, nơi có ít công viên công cộng và không gian mở, mọi người chen chúc trên tất cả các bãi cỏ mà họ có thể tìm thấy.
Sham el Nessim cũng được tôn vinh vì tiêu thụ các thực phẩm truyền thống chủ yếu bao gồm hẹ (hành hoặc rau xanh), Fiseekh (cá mặn có mùi), trứng luộc, rau diếp và TERMIS (Đậu Lupini).
Giống như những lễ hội lâu đời nhất ở Ai Cập, Sham El-Nasim cũng liên quan đến thiên văn học và thiên nhiên. Điều này đánh dấu sự bắt đầu của lễ hội mùa xuân, đó là thời gian mà họ tin rằng ngày và đêm bằng nhau, (khi mặt trời ở trong cung hoàng đạo Bạch Dương), do đó nó đánh dấu sự khởi đầu của sự sáng tạo.
Về việc tô màu trứng, đó là một phong tục được đề cập trong cuốn sách nổi tiếng về các Pharaoh của Người chết và trong các bài hát của Akhenaten: «Thượng đế là một, Ngài đã tạo ra sự sống từ những thứ vô tri vô giác và tạo ra những chú gà con từ những quả trứng. Vì vậy, quả trứng là biểu tượng của sự sống đối với người Ai Cập cổ đại
Theo cách này, ngày đó những quả trứng được luộc vào đêm giao thừa, họ trang trí nó và viết lên đó những lời chúc tốt đẹp nhất để đặt chúng vào những chiếc giỏ làm bằng lá cọ và treo chúng lên cây hoặc trên mái nhà của họ với hy vọng rằng các vị thần đáp ứng mong muốn của bạn vào lúc bình minh.
Nó cũng là truyền thống để vẽ các khuôn mặt của màu sắc và của các hình khác nhau. Đối với hoa và thực vật, người Ai Cập cổ đại coi là linh thiêng và hoa sen thực sự là biểu tượng của đất nước thời cổ đại.