Các món ăn yêu thích của người Canada hơi khác nhau giữa các vùng, và bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi di sản gia đình của họ, đặc biệt là liên quan đến các lễ kỷ niệm. Dọc theo bờ biển Đại Tây Dương, hải sản và các món ăn có nguồn gốc từ truyền thống Anh (ngoại trừ ở Quebec) là phổ biến.
En Quebec, những món ăn yêu thích đến từ di sản của Pháp trong khu vực. Trên khắp Canada, các sản phẩm từ cây phong, cây thích và xi-rô rất phổ biến, phản ánh tầm quan trọng của cây phong, và lá của nó tô điểm cho quốc kỳ Canada.
Và một trong những món ăn của anh ấy là Fiddleheads Sauteed (Đuôi khỉ), được đặt tên vì chúng giống với đầu cuộn của đuôi khỉ, là những chồi mới ngon của cây dương xỉ rừng, được hái trước khi chúng trở thành những chiếc lá lớn. Chúng là một đặc sản mùa xuân giòn, thường có sẵn trong vài tuần vào mùa xuân. Các cửa hàng tạp hóa ở Canada có thể bảo quản dương xỉ đông lạnh cùng với các loại rau đông lạnh khác.
Đuôi khỉ xào
Thành phần
• 1 bó dương xỉ
• 1 thìa bơ
• 1 thìa dầu ô liu
Thủ tục
1. Cắt tỉa cây dương xỉ sao cho phần cuối thân dài khoảng 2 inch. Chà bông đuôi khỉ khô vàng, rửa sạch.
2. Đổ đầy nước lạnh vào chậu và nhúng dương xỉ vào nước để rửa sạch hạt.
3. Lấy dương xỉ ra khỏi chảo, thay nước và lặp lại quá trình ngâm. Rửa sạch dương xỉ dưới vòi nước chảy để loại bỏ cát còn sót lại.
4. Rửa sạch và lau khô nồi. Đong dầu và bơ vào đó và đun cho đến khi bơ chảy.
5. Thêm dương xỉ vào xào, dùng thìa gỗ khuấy đều trong khoảng 5 phút. Fiddleheads sẽ có màu xanh lá cây tươi sáng và sắc nét.