La Salad Nga , còn được gọi là Salade russe hoặc Salat OlivierNó không phải do người Nga làm, mà là công thức do đầu bếp người Pháp Olivier M. sáng chế cho giới quý tộc Nga vào năm 1860.
Công thức phổ biến từ ẩm thực Nga này đã phát triển qua nhiều năm bao gồm khoai tây, trứng, thịt của loại này hay loại khác, hành tây, đậu Hà Lan, cà rốt và một số loại dưa chua. Món salad trở nên vô cùng phổ biến và những món nhái rẻ tiền bắt đầu được phục vụ ở các nhà hàng khác.
Ban đầu, công thức chính xác cho món salad Nga vẫn là một bí mật được bảo vệ chặt chẽ. Tuy nhiên, Ivanov, một trong những đầu bếp của Olivier, đã cố gắng ăn cắp và sau đó bán công thức chưa hoàn thiện của mình cho nhiều nhà xuất bản khác nhau, làm tăng thêm sự nổi tiếng của nó. Theo thời gian, công thức salad đã phát triển và được chế biến theo cách mà chúng ta biết ngày nay.
Thành phần
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 60g đậu Hà Lan, bỏ vỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, băm nhuyễn
• 1 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê muối
• 75 ml sốt mayonnaise
• 1 thìa cà phê giấm
Chuẩn bị
• Đầu tiên, bạn phải nấu chín cả khoai tây chưa gọt vỏ cùng với cà rốt đã gọt vỏ (cắt miếng).
• Đun sôi một nồi với nước, sau đó cho khoai tây và cà rốt vào. Đậy vung và nấu cho đến khi mềm.
• Đun sôi nước trong một chảo riêng. Khi nó bắt đầu sôi, cho đậu Hà Lan đã bóc vỏ vào và tiếp tục nấu cho đến khi chín mềm.
• Gọt vỏ khoai tây đã nấu chín và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho cà rốt thái hạt lựu, đậu Hà Lan, ớt chuông băm nhỏ, mùi tây và muối vào khoai tây và trộn đều.
• Lấy sốt mayonnaise ra bát và thêm giấm. Trộn đều tất cả các thành phần.
• Món salad Nga đã sẵn sàng. Nếu muốn, nó có thể được phục vụ như hiện tại. Một lựa chọn khác là bạn có thể nhồi vào bên trong những quả cà chua.
• Cắt bỏ phần ngọn của những quả cà chua lớn và nạo bỏ hạt và cùi. Sau đó để ráo và đổ hỗn hợp khoai tây vào. Đặt lá rau diếp và phục vụ.