La Đồ ăn Nga Nó phần lớn là sản phẩm của khí hậu và môi trường Nga. Với mùa sinh trưởng ngắn và mùa đông dài khắc nghiệt, chế độ ăn uống của người Nga theo truyền thống bao gồm ngũ cốc xay, các sản phẩm tích trữ (như khoai tây, củ cải đường, cà rốt và bắp cải), cũng như cá, thịt gà, thịt bò, thịt lợn và thịt săn.
Những mặt hàng chủ lực truyền thống này - thịt, khoai tây, bánh mì, trứng và cá - vẫn là nguyên liệu chính trong món ăn của Nga ngày nay.
Thực đơn kiểu Nga điển hình
Salad
Olivier Salad (Salad khoai tây kiểu Nga): Một món salad dẻo gồm khoai tây, rau luộc, thường có thịt, trộn với sốt mayonnaise. Món salad này là sản phẩm trí tuệ của một đầu bếp người Pháp, M. Olivier, người vào những năm 1860 đã mở một nhà hàng thời thượng ở Moscow có tên The Hermitage.
Khởi động nguội
- Kholodets (Headcheese): Những miếng thịt băm nhuyễn, trộn với gia vị và tỏi. Còn được gọi là Studynets của người Ukraine.
- Salo (mỡ heo muối): là mỡ heo được tẩm gia vị thường xuyên, Salo theo truyền thống là món ăn ngon của Ukraine được người Nga tiêu thụ rộng rãi.
Món khai vị nóng
Bánh kếp với trứng cá muối và các loại thịt gà khác nhau cho xúc xích và giăm bông, bọc trong bánh crepe (crapes) được gọi là Blini
Sốt
- Borscht: Một món súp rau phổ biến nhất với củ cải đường và thường là với thịt. Xem công thức Borscht phổ biến.
- Okroshka -: Một món súp lạnh dựa trên kvass, hành lá, các loại thảo mộc và gia vị như tiêu đen, mù tạt hoặc cải ngựa.
Món chính
- Goluptsi (Bắp cải cuộn): Thịt bò xay và gạo tẩm gia vị nhồi bên trong lá bắp cải luộc. Vỏ ớt chuông cũng là một thay thế phổ biến cho bắp cải.
Tráng miệng
- Tvorog. Một loại phô mai tươi, tvorog là một món ăn ngon của Nga khi ăn với mật ong (hoặc mứt.