Desayuno típico inglés : Black Pudding

cocina inglesa

El Pudín Negro (Black Pudding) es un embutido elaborado de la sangre seca con un relleno hasta que esté lo suficientemente grueso para luego enfriarse. Es consierado un plato tradicional en los desayunos dentro de la gastronomía inglesa.

En Inglaterra se hace generalmente de la sangre de cerdo y una proporción relativamente alta de harina de avena y cebada en vez de cebollas para absorber la sangre. Se puede comer crudo, pero se suele hacer a la parrilla, fritos o cocidos en su piel.

Es considerado un manjar en el noroeste del país, especialmente en Lancashire. Allí estas morcillas se sirve en rodajas y fritos a la plancha en los desayunos tradicional es en gran parte del Reino Unido e Irlanda.

El pudín negro ha recorrido un largo camino desde sus humildes inicios como una manera de hacer un buen uso luego que se mata un cerdo.

A pesar que no suena apetitoso, esta mezcla de sangre coagulada de cerdo, grasa, avena, cebada y una mezcla especial de especias rellenas en una longitud de intestino, es muy popular en toda Inglaterra.También se combina muy bien con carne de cerdo, pollo mariscos, así como frutas como peras o manzanas.

En el norte de Inglaterra, el pudín negro tiene incluso un festival dedicado en su honor. Nada menos que un Campeonato Mundial en la que los participantes arrojan las morcillas con hondas para ver quién lo hace a mayor distancia.

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Oscar Herrera-Trabajar desde Casa dijo

    Es un artículo muy interesante ya que nos habla de un platillo que es elaborado en Inglaterra a través de este sitio nos poder dar cuenta que este platillo es muy bueno en Inglaterra que a la mayoría de las personas les agrada.

  2.   Cookie dijo

    en mi país se conoce desde hace muchísimos años y se le llama morcilla….creo que desde la época de la colonia…

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