Nhiều du khách đến thăm Phi-líp-pinNhững người nói tiếng Tây Ban Nha, đặc biệt, rất ngạc nhiên trước tên của một trong những món ăn ngon nổi tiếng nhất đất nước: bực mình. Nghe có vẻ không quá ngon nhưng thực sự đây là một món ăn rất bình dân và ngon miệng đáng để thử.
Những bánh bột gạo men nhẹ Chúng thường được phục vụ như một món ăn kèm với nhiều món ăn truyền thống, mặc dù chúng cũng được phục vụ với trà và các loại dịch truyền khác. Chúng được nấu chín và tiêu thụ ở hầu khắp các vùng miền của đất nước.
Làm thế nào để chuẩn bị chết tiệt
Cơm, như nó xảy ra trong rất nhiều món ăn khác của các nền ẩm thực khác nhau của châu Á, là cơ sở của chuyện chết tiệt. Đầu bếp Philippines mặc một giống lúa địa phương gợi nhớ mơ hồ về basmati. Gạo ngâm qua đêm cho mềm và hơi lên men. Một số men cũng thường được thêm vào để hỗ trợ quá trình này.
Sau một ngày ngâm trong nước, gạo được xay thành bột gọi là galapong. Theo truyền thống, việc mài này được thực hiện trong các nhà máy đá. Mặt khác, hiện nay, ở hầu hết các siêu thị trong nước, bạn có thể mua galapong đã chuẩn bị.
Chuẩn bị Galapong để làm bánh puto
Thành phần
Mặc dù có nhiều loại puto (mà chúng ta sẽ xem ở phần sau), công thức canon truyền thống được chuẩn bị với các thành phần sau:
- 4 chén bột gạo (galapong).
-
2 cốc đường.
-
2 thìa bột nở.
-
2 cốc sữa (cũng có thể là nước cốt dừa).
-
2 hoặc 3 cốc nước
-
Nửa cốc bơ đun chảy.
-
1 quả trứng.
-
Nửa thìa vani.
-
Phô mai.
-
Tùy chọn: màu thực phẩm và một thìa bột sắn.
Chuẩn bị bánh nướng nhỏ
Đây là các bước cần làm để chuẩn bị những chiếc bánh nhỏ thơm ngon này:
- Trước hết bạn phải sàng các thành phần khô (bột gạo và đường) và đổ chúng vào một cái bát lớn.
- Sau đây được thêm vào nguyên liệu ướt (sữa, trứng và nước). Mọi thứ được đánh giá rất tốt cho đến khi trộn đồng nhất. Đây là nơi có thể thêm bột sắn dây để đạt được hiệu quả kết cấu sền sệtvà tô màu.
- Chúng tôi chuẩn bị những đứa trẻ khuôn đúc (Họ có thể phục vụ cùng một loại được dùng để chế biến bánh nướng nhỏ), phết bơ.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, chỉ đổ đầy khuôn một chút. Một phần phô mai được cho lên trên.
- Các khuôn đầy được đặt trong tủ hấp, nơi nấu trong khoảng 20 phút. Nếu không có tủ hấp, bạn có thể dùng lò nướng thông thường, nướng 10 phút ở 180ºC.
- Sau khi nấu chín, bánh để nguội trong vài phút trước khi bật mí chúng.
- Chúng nên được phục vụ nóng, mặc dù khi được dùng cho món tráng miệng hoặc cà phê, chúng cũng có thể được phục vụ lạnh.
La nồi hấp được sử dụng để nấu puto là một dụng cụ nhà bếp truyền thống của Philippines được gọi là putuhan. Loại tủ hấp này được làm bằng các dải kim loại và thanh tre tạo thành một hộp đựng tròn. Sự xuất hiện của nó tương tự như những chiếc giỏ của Trung Quốc tiền mờ, mặc dù lớn hơn. Nắp cũng làm bằng tre, có dạng hình nón để hơi nước ngưng tụ không nhỏ xuống bánh.
Ở một số vùng của đất nước, phần đế của tủ hấp được phủ bằng lá chuối, với ý tưởng rằng hương thơm của nó thấm vào bánh nướng nhỏ.
Các kiểu làm tình
Bánh Puto thường được ăn kèm với các loại băng bó: phô mai, trứng luộc, bơ, thịt lợn, dừa nạo ... Ngoài ra, còn có một danh sách rất dài về các loại vùng miền và các cách chế biến món ăn này trên khắp đất nước. Đây là một số phổ biến và gây tò mò nhất:
Bagas chết tiệt
Điển hình của khu vực Bicol. Bánh nướng nhỏ nướng lâu hơn cho đến khi giòn. Cũng từ khu vực này của đất nước là phòng tắm chết tiệt, trong đó chứa đầy dừa ngọt.
Chết tiệt bumbong
Nó là một công thức truyền thống của Giáng sinh nó được sử dụng trong công phu của ai cơm pirurutong, đặc biệt dễ nhận biết với màu tím và kết cấu dính. Loại puto này được ngâm trong nước muối và bảo quản trong cọc tre trước khi được phục vụ với lớp trên cùng của bơ.
Chết tiệt lusong
Nhiều loại truyền thống của Pampanga, khu vực trung tâm của đảo Luzon. Họ thể hiện một điểm đặc biệt là khuôn mà họ chuẩn bị là hình vuông và bánh có hương vị của cây hồi.
Chết tiệt maya
Nó là bữa ăn sáng truyền thống của Vùng nói tiếng Cebuana. Nước gừng được thêm vào hỗn hợp cổ điển và được bắn lần thứ hai. Những chiếc bánh này có hình dạng dẹt, giống như những chiếc đĩa nhỏ và được ăn mới làm đầu tiên vào buổi sáng với sô cô la hoặc trái cây.
Pao chết tiệt
Những chiếc bánh được làm từ thịt lợn dày dặn. Họ là một phiên bản của siopao hay "hot bun" mà người Philippines ăn vì ảnh hưởng của Trung Quốc.