Tourtiere, pjata tradicionale e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri në Quebec
Ushqimi i provincës së Quebec-it ndikohet fuqimisht nga kuzhinat e Francës dhe Irlandës, pasi shumë emigrantë nga këto vende u vendosën në Quebec duke filluar nga vitet 1800.
Këto ndikime çuan që ushqimi tradicional të ishte i pasur dhe i sofistikuar. Kjo është arsyeja pse ushqimi më bashkëkohor i Quebec ka ndikime globale, por bazohet në shijet e ushqimit organik lokal.
Djathrat e tyre
Një nga tronditjet e kuzhinës së vizitës në Quebec është mundësia për të provuar shumë djathëra artizanë që nuk gjenden jashtë krahinës, pasi shumë nga prodhuesit janë në shkallë të vogël dhe nuk eksportojnë.
Dikur njihej kryesisht për cedrat e tij dhe djathrat Trappist (Oka është e njohur në të gjithë Kanadanë), ka qindra varietete sot, përfshirë djathin e qumështit të papërpunuar që tifozët pretendojnë se është më i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Shurup panje
Prodhimi i shurupit të panjës është një ritual i pranverës në Kanada që tërheq mijëra njerëz në kasollet e sheqerit në Quebec për të provuar erëza të ëmbla dhe ngjitëse. Quebec City dhe Montreal kanë dyqane të dedikuara veçanërisht për shurupin e panjeve dhe produktet e panjeve dhe restorantet që ofrojnë menu të frymëzuara nga shurupi i panjës, veçanërisht në pranverë.
Kretoni
Ashtu si një pate, por pak më e mprehtë, kretoni është një yndyrë derri e aromatizuar me qepë, karafil, kanellë, arrëmyshk dhe hudhër. Creton është një pjesë e popullarizuar e kuzhinës tradicionale Quebec. It'sshtë një artikull i njohur për mëngjesin, por mund të shërbehet në çdo kohë, shpesh me turshi shtëpiak dhe bukë apo bukë të thekur.
Derdhje Chômeur
Ky është budingu më i shijshëm në të gjithë kontinentin. Kjo petull ëmbëlsirë dhe krem karamel ishte dikur një «buding i një njeriu të varfër», krijuar me përbërës të lirë si mielli dhe sheqeri. Sot, ajo shërbehet në një gamë të gjerë restorantesh.
turtiere
Isshtë një pemë tradicionale e mishit Quebec që është veçanërisht e njohur gjatë muajve të dimrit. Isshtë bërë nga mishi i derrit, mishi i drerit ose lopa, duke qenë një pjatë tradicionale në Krishtlindje dhe Vitin e Ri.