një malasada Isshtë një lloj donut me origjinë nga kuzhina portugezeThuhet se hera e parë që u krye ishte në ishullin São Miguel, pjesë e arkipelagut të Azoreve, gjithashtu duke u bërë shumë popullor në New Bedford, Massachusetts (USA), një vend ku ka një popullsi të madhe të emigrantëve portugezë.
Malasadat bëhen me një brumë në formën e topave në të cilët shtohet maja dhe më vonë ato skuqen në vaj dhe mbulohen me sheqer dhe që aktualisht janë të mbushura me krem. Më parë, proshutë dhe sheqer ishin vendosur mbi to.
Përbërësit:
P lugë çaji maja aktive e thatë
1 sheqer i akullt
30ml / 1fl.oz. ujë i nxehtë
350g / 12 oz miell i thjeshtë
100g / 4oz sheqer
3 vezë të rrahura
50g / 2oz gjalpë, i shkrirë
01.04 lugë çaji të arrëmyshkut
120ml / 4fl.oz. qumesht i avulluar
120ml / 4fl.oz. Ujë
1 lugë çaji Kripë
Vaj për skuqje
Sheqeri për pastrim
Preparación:
1. Në një tas të vogël, tretni majanë dhe 1 lugë çaji sheqer në ujë të ngrohtë.
2. Vendosni miellin dhe sheqerin në një tas të madh, përzieni mirë pastaj bëni një vrimë në qendër.
3 Shtoni përzierjen e majave, vezët, gjalpin, arrëmyshkun, qumështin e avulluar, ujin dhe kripën dhe rrihni derisa të qetë. Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për rreth 40 minuta ose derisa të dyfishohet.
4. Ngrohni paraprakisht vajin në një tigan të thellë 190C / 375F. Lugë lugë brumi në yndyrën e nxehtë dhe të ftohtë për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Ju do të duhet ta bëni këtë në grupe. Mos mbingarkoni tabaka.
5. Kullojeni në letër kuzhine, pastaj mbulojeni nga të gjitha anët me sheqer të grimcuar dhe shërbejeni të nxehtë.