Sidoqoftë, nuk është në listën e kuzhinave të shkëlqyera në botë ushqim rus i mungon stili, të cilin sigurisht e kompenson me substancë. Në përgjithësi, është e përzemërt dhe e shëndetshme.
Rusët tradicionalisht hanë shumë perime dhe fruta. Mishi që ata hanë zakonisht zihet, gjë që e bën atë shumë më të shëndetshëm sesa mishi i skuqur që është i popullarizuar në vendet e tjera.
Rajoni më i bollshëm në të cilin rritet ushqimi në Rusi është Rusia Evropiane, veçanërisht në zonat në kufi me Ukrainën dhe Bjellorusinë. Kjo zonë shtrihet rreth 3.000 kilometra në lindje të Siberisë. Ka përafërsisht 200 milion hektarë tokë bujqësore në Rusi, dhe kjo zonë përfshin rreth 120 milion hektarë. Disa nga kulturat kryesore në këto zona përfshijnë lulediellin dhe patatet.
Rusët besojnë se disa nga ushqimet e tyre mund të ndihmojnë në kurimin e sëmundjeve dhe sëmundjeve. Për shembull, hudhra gjendet praktikisht në çdo familje në Rusi sepse rusët besojnë në aftësitë shëruese të hudhrës. Rusët hanë hudhër kur kanë të ftohtë ose grip. Hudhra përdoret ndonjëherë edhe në Rusi për të trajtuar aknet. Ashtu si perëndimorët besojnë se supa me petë me pulë është një shërues i shkëlqyeshëm, rusët besojnë të njëjtën gjë për hudhrën.
Edhe pse shumë ushqime ruse, të tilla si patatet dhe disa mish, mund të jenë të butë, ky nuk është rasti për të gjitha ushqimet ruse. Në fakt, rrikë dhe mustardë ruse janë dy nga ushqimet më pikante në botë.
Në mënyrë të ngjashme, Rusia ka shumë më shumë lloje të ndryshme të salcave të domates që janë në dispozicion, sesa vendet si Shtetet e Bashkuara. Disa salca domatesh ruse kanë një pickim të madh, befasues për ta.
Shumë receta tradicionale ruse nuk përfshijnë një numër të madh përbërësish ekzotikë ose metoda interesante të gatimit të ushqimit. Për shumë vite, veçanërisht gjatë regjimit komunist, nuk kishte shumë lloje të ndryshme të ushqimit të importuar në Rusi.
Kjo do të thoshte që rusët duhej të vareshin nga ushqimi që ishin në gjendje të rritnin ose kultivonin në brendësi të vendit. Për shkak të kësaj, vaktet ruse përfshijnë një sasi të madhe panxhar, patate, mish dhe lakër. Në fakt, disa rusë sot ruajnë fuçitë e lakrës gjatë dimrit, të cilat mund t'i përdorin gjatë gjithë dimrit.