Nëse jemi të vendosur në rajonin francez të Alsas do të gjejmë një trashëgimi gastronomike mjaft të gjerë, përveç që janë shumica prej tyre pjata të njohura dhe emblematike nga i gjithë vendi. Sot, për shembull, ne do të njohim lakër turshi, një pjatë që përveç se është franceze, kalon kufijtë dhe gjithashtu konsiderohet si një ushqim tipik i Alemania y Polonia.
Kjo pjatë është zakonisht shoqëruese e një larmie të gjerë produktesh, sidomos sallamesh, mish derri ose sallam të ndryshëm. lakër turshi Përgatitet me lakra shumë të copëtuara që përzihen me kripë për të dehidratuar perimet. Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, duhet pasur kujdes me kërpudhat që formohen gjatë procesit të fermentimi, por heqja e tyre është shumë e lehtë. Pasi gjithçka të jetë gati, vendoset një dru që mbulon sipërfaqen e pllakës dhe mbi të vendoset një peshë me misionin e derdhjes së një gote vaj vegjetal në të.
Për të përgatitur recetën më të lehtë të lakrës turshi do të përdorim a lakër, vaj, piper i zi, verë e bardhë e thatë, uthull y kripë. Ne do të fillojmë duke larë lakrën dhe duke e prerë atë në katrorë, për të vazhduar të ngrohim vajin në një tenxhere, duke përfshirë lakrën dhe piper atë. Pastaj do të gatuajmë lakrën në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet dhe do të shtojmë uthullën dhe verën, duke e lënë në zjarr edhe për 10 minuta.
Vendet e tjera ku është mjaft e zakonshme është në Holandë, Hungari, Zvicra y CroaciaMegjithëse secili e përgatit atë në një mënyrë të ndryshme, duke e shoqëruar edhe me gjëra të ndryshme.Përveç kësaj, në Kore gatuhet kimchi dhe në Japoni tsukemono, pjata shumë të ngjashme me lakër turshi nga Alsasa.
Foto përmes: Kuzhinier i madh