Ushqimi është zemra e të gjitha kulturave, dhe Shtetet e Bashkuara nuk është përjashtim. Si një vend i përbërë dhe i përbërë nga emigrantë me origjinë të ndryshme, kuzhina e Shteteve të Bashkuara ka një ngjashmëri të madhe me historinë e popullit të saj.
Kur fillojmë të hedhim një vështrim më të afërt të kuzhinës amerikane, së pari duhet të përcaktojmë një përkufizim punues të kuzhinës së tij. Natyrisht, imazhi që vjen në mendje shpesh është ai i ushqimit të nënshkruar amerikan: hamburgerë, hot dog, patate të skuqura dhe një milkshake.
Apo ndoshta është pula e skuqur në jug me djathë makarona. Nuk ka dyshim që këto ushqime janë të gjitha thellësisht amerikane dhe zakonisht mund të gjenden në të gjithë vendin, por ato nuk përmbajnë ose përfaqësojnë shumëllojshmërinë etnike dhe kulturore të Shteteve të Bashkuara.
Lloji i ushqimit që konsumohet rregullisht nga amerikanët varet kryesisht nga rajoni i veçantë në të cilin jetojnë.
Në fakt, nëse do të pyesni një shembull përfaqësues të amerikanëve se çfarë përbën Kuzhina Amerikane - njerëz që vijnë nga rajone të ndryshme në të gjithë Shtetet e Bashkuara - përgjigjet që do të merrnit sigurisht që do të ishin shumë të ndryshme.
Gastronomia e jugut të vendit, për shembull, ndikohet nga emigrantët nga Franca, Afrika dhe Meksika, ndër të tjera, ndërsa kuzhina e Bregut Lindor bazohet në përbërës nga peshqit dhe butakët shumë më tepër sesa kuzhinat e Midwest, ku viçi dhe misri janë më të rëndësishëm.
Një shpjegim për këtë, natyrisht, është disponueshmëria (ose mosdisponueshmëria) e ushqimeve të caktuara në zona të veçanta, por gjithashtu varet nga historia e rajonit dhe përbërja etnike dhe kulturore e njerëzve të tij.