Hindistanın Gastronomiya Tarixi

Qastronomiya tarixi Hindistan zaman dumanlarında başlayır. Ancaq mənşəyini anında quran əfsanəvi bir an qura bilərik Himalay müdrikləri ədviyyat kəşf etdilər.

Bu əfsanə əhəmiyyətsiz deyil, çünki bu çeşnilər həmişə var idi kapital əhəmiyyəti Hindistan mətbəxində. Əslində bunların dünyada tanınmasının və bunun nə üçün tanınmasının səbəblərindən biridir planetin ən dəyərli qastronomiyalarından biridir. Yemək bişirməyi sevirsinizsə və Hindistan qastronomiyasının tarixi haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, məqaləmizi oxumağa dəvət edirik.

Hindistan qastronomiyası tarixi: ritual mənşəli

Hindistan mətbəxi, hər yerdə olduğu kimi, yemək yeyənlər üçün dadlı yeməklər hazırlamaq ehtiyacının nəticəsidir. Bununla yanaşı, ehtimal ki, a ritual məqsədi, onu digər qastronomiyalardan fərqləndirən bir şey.

Ritual mənşə

Həqiqətən, Hindu mətbəxinin əvvəlcə bir müqəddəs xarakter. Məbədlərdə tanrılara təqdim olunan yeməklər hazırlanırdı xərac. Ancaq o vaxtlar zəvvarlar üçün yemək kimi xidmət etdilər. Beləliklə, bunların çoxu aid edilir müalicə xüsusiyyətləri.

Əslində bu təcrübə hələ də davam edir. Tanrılara təqdim olunan yeməyə deyilir bhog və yalnız ilə edilir birbaşa təbiətdən çıxarılan məhsullar. İçində işlənmiş tapa bilməzsiniz. Hətta yalnız eyni dərəcədə təbii olaraq meydana gələn ağac gövdəsi və ya hindistan cevizi qabığı kimi mühitlərlə qızdırılır, qaz və ya elektrik yoxdur.

Ədviyyatlar

Garam masala ədviyyatları

Hindlilər, bir məbəddə aşpaz olmağın təmin etdiyi bu praktikaya o qədər əhəmiyyət verirlər böyük ictimai nüfuz. Eynilə, ödəniş də irsi ailələrdə. Kim qab hazırlayırsa, əvvəlcə mətbəxi yuyub təmizləməlidir.

Digər tərəfdən, hər Hindu tanrısının əlaqəli yeməyi var. Misal üçün, Ganesha, fil başı ilə tanınan, hətta özünəməxsusdur gastronomik festival. Bu müddət ərzində kartof həm kişilərə, həm də dəqiq olaraq fillərə verilən qatıq və ədviyyat sousu ilə hazırlanır.

Xarici təsir

Hindistan müstəmləkə edildikdə, qastronomiyası fərqli xarici təsirlər aldı. Ancaq Hindular üçün müqəddəs olmağa davam etdi. Körpənin ilk yeməyinin a ilə örtülü olduğunu söylədiyimiz təqdirdə bu barədə bir fikir əldə edə bilərsiniz nəhəng mərasim, sanki vəftizin və ya toyun kimi.

Əsrlər boyu Hindistanın qastronomiyasını təsir edən mətbəxlər arasında portuqa, Bu müsəlman, Bu farsİngilis dili əsasən. Nəticədə Hindistan qastronomiyası onunla xarakterizə olunur tatlar, toxumalar və rənglərin çox müxtəlifliyi, həmçinin verilən böyük dəyər ədviyyat, tərəvəz və düyü.

Hindistan qastronomiyası tarixi boyunca vacib olan ədviyyatlar

Bu məqalədə hind mətbəxindəki ədviyyatın əhəmiyyətindən bəhs etmişdik. Ancaq ən xarakterik xüsusiyyətini meydana gətirmələridir. Ən çox istifadə edilənlər arasında zerdeçal, kimyon, zəncəfil, çili, rai və ya qara xardal və keşniş var. Həm də zerdeçal, çəmənlik, keşniş, zəfəran və hing və ya asafoetida bitkisi.

From

Dal güveç

Hindlilər ədviyyatlara o qədər dəyər verirlər ki, hətta onlardan birləşmələr də edirlər. Çox məşhur sözdə garam masala, beşdən ibarətdir. Bunlar ümumiyyətlə darçın, qərənfil, hindistan cevizi, qara bibər və hildir.

Ancaq ən məşhur ədviyyat budur köri tozuköri bitkisinin özü ilə çox müxtəlifliyi ilə birlikdə üyüdülməklə hazırlanır. Onlar da hazırlanır sousda köri. Bunlardan ən yaxşısı bilinən bir şoraba vindaloo və maraqla Portuqal mənşəli olduğunu. Onlar eyni dərəcədə məşhurdurlar saag y el mədrəsələr.

Hindistanda qida protokolu

Sizə deyirdik ki, hindular yeməklərə böyük əhəmiyyət verirlər. Ona görə hər şeydə onu müşayiət etmələri sizi təəccübləndirməməlidir ayin. Yeməklər tək bir qabda verilir və içindəki maddələr sağ əllə, xüsusən dörd barmaqla alınır, çünki həm o əlin göstəricisi, həm də solun barmaqları murdar hərəkətlər üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Eynilə Hindistanda kimsə sənə əli ilə yemək verirsə, narahat olma. Bu hörmət və qonaqpərvərlik nümayişi. Eyni mənada, verdikləri yeməyi rədd etsəniz, a göstərərsiniz çox kobud və onlar kədərlənəcəklər.

Hindistanın bəzi tipik yeməkləri

Hindistanın qastronomiya tarixi, indi dünyada tanınan bir çox tipik yeməkləri geridə qoyub. Hamısını sizin üçün qeyd etməyimiz mümkünsüz olardı. Çünki nəhəng ölkənin hər sahəsinin öz sahəsi var. Buna görə sizə ən çoxunu izah etməklə yerləşəcəyik məşhur və dadlı.

Bəzi samosalar

Samosalar

From, Hindistan tipli mərciməklər

Dal var mərci güveçləri Hindistanın ərazilərinə görə dəyişirlər. Bununla birlikdə, ümumiyyətlə hamısında bu paxlalı, tercihen qırmızı şəklində və zəncəfil, zerdeçal və sarımsaq var. Onlara düyü və çörək verilir.

Chapati, xintli çörək

Tamamilə ən çox yayılmış hind çörəyi chapati, buğda ununun bir növü ilə hazırlanan və birimizə bənzər formalı tortlar. Hazırlanmasına görə fərqli adlarla seçilir. Beləliklə naan Ümumiyyətlə sobanın divarlarına yapışdırılmış bir sobada hazırlanır. Digər tərəfdən roti Bu ızgara və Puri qızardılmış. Digər tərəfdən parata Tərəvəzlə doldurulmuş bir çörəkdir.

Rays adaHindistan qastronomiyası tarixində Monqolustan təsiri

Düyü Hindistanda min fərqli şəkildə hazırlanır. Ancaq ən ənənəvi deyilən düyüdür ada o plov, tərəvəzlərlə hazırlanmış, əlbəttə ədviyyat və Monqol üslublu ətlər. Eyni təsir meyvələrin də əlavə edildiyi deməkdir.

Pollo təndir, klassik

Bu yemək yalnız Hindistanda ənənəvi deyil, həm də Qərbdəki Hindistan restoranlarında klassik hala gəldi. Həm də müxtəlif yollarla edilə bilər, ancaq ən əsas versiyada marinad edilmiş və ədviyyatlı toyuq sobada hazırlanan. Əslində adı onun bişirilməsindən qaynaqlanır fırınlar təndir, gildən hazırlanmışdır.

Samosa, ləzzətli bir başlanğıc

Bu, bəlkə də Hindistandakı dünyanın ən yaxşı bilinən yeməyidir, bahar rulonlarında baş verənlərə bənzəyir Çin gastronomi. Samosa doldurulmuş köftə kartof, noxud, soğan və ədviyyat. Bununla birlikdə, digər tərəvəzlərlə və ya toyuq ilə də tapa bilərsiniz.

Təndir toyuq yeməyi

Tandoori toyuq

Raita, təravətləndirici bir həzm

Əsasən, bu qatıq tərəvəzlər, xüsusən də xiyar və ətirli otlarla birləşir. Bununla yanaşı, Hindu qastronomiyasında min fərqli detal var.

lassi, xüsusi içki

Hindular çox içirlər südlü çay. Ancaq daha tipik hələ Lassi, banan, mango və ya papaya kimi meyvələrin əlavə olunduğu maye qatıqdan hazırlanır.

Nəticədə sizə yaxşı bir hissəsini göstərdik Hindistan qastronomiyasının tarixi, eləcə də onların gömrük nahar vaxtı və onun bir hissəsi ən tipik yeməklər. İndi yalnız onları sınamağa qərar verməlisən. Dadlı olduqları üçün peşman olmayacaqsınız.


Məqalənin məzmunu bizim prinsiplərimizə uyğundur redaktor etikası. Xəta bildirmək üçün klikləyin burada.

Şərh yazan ilk kişi olun

Şərhinizi buraxın

E-poçt ünvanından dərc olunmayacaq.

*

*