9 prydau anorchfygol De America

Mae gastronomeg bob amser yn un o'r ffyrdd gorau o ddod i adnabod cyrchfan newydd, gan ei fod yn ein gwahodd i ddarganfod blasau a theimladau sy'n dod yn uniongyrchol o'i ddiwylliant. Mae un o'r enghreifftiau gorau o'r cynnig coginio hwn sydd eto i'w ddarganfod yn byw ar gyfandir America, yn fwy penodol diolch i'r rhain 9 prydau anorchfygol De America sy'n cadarnhau ystod o ddanteithion sy'n dod i'r amlwg lle mae'r cynigion gan wledydd fel Periw neu Colombia, yn enwedig, yn sefyll allan.

Ceviche (Periw)

Yn ystod y pymtheng mlynedd diwethaf, nid yn unig y mae bwyd Periw wedi dod y mwyaf sy'n dod i'r amlwg ar gyfandir Americaond y byd o bosib. Mae prawf o hyn yn llysgenhadon fel Gastón Acurio, ei gogydd mwyaf rhyngwladol, penodiad Lima fel Prifddinas Gastronomig America yn 2006 ond, yn arbennig, rhestr o seigiau yr ydym yn gweld opsiynau mor anorchfygol â'r ceviche, dysgl flaenllaw gwlad Periw; dysgl wedi'i seilio ar bysgod amrwd neu fwyd môr wedi'i farinogi â chalch, saws chili, nionyn lelog a choriander.

Bolón de verde (Ecwador)

Prif gydran dysgl genedlaethol Ecwador Y fanana werdd ydyw, sy'n cael ei ffrio a'i stwnsio trwy ei chyfuno â chynhwysyn arall mewn llai o faint, cig neu gaws yn gyffredinol. Byddai'r danteithfwyd hwn, sydd fel arfer yn cael ei weini â sawsiau neu salad, yn dod o Giwba, lle byddai'r fufu banana, fel y'i gelwir, yn fersiwn Caribïaidd o'r ddysgl chwedlonol o Orllewin Affrica, yn cael ei wella yn ystod amseroedd y trefedigaethau.

Feijoada (Brasil)

Y ddysgl enwocaf ym Mrasil Mae ganddo ddylanwadau Portiwgaleg, Affricanaidd a Brasil yn iawn, sy'n cynnwys math o stiw lle mae ffa yn cael eu tywallt (ym Mrasil maen nhw'n ddu ar y cyfan), gan eu cyfuno â phorc fel talpiau o selsig. Yn ôl pa ranbarthau, mae blawd casafa yn cael ei daenu wrth ei baratoi a'i weini â reis. Blasus.

Hambwrdd Paisa (Colombia)

SONY DSC

Mae Colombia yn un o wledydd De America sydd â'r amrywiaeth fwyaf o seigiau, ac yn eu plith nid oes byth ddiffyg cydrannau fel caws, banana, casafa, corn neu gig. Dyna pam rydyn ni wedi dewis yr hambwrdd paisa er mwyn bodloni'r holl daflod, gan fod y ddysgl Colombia nodweddiadol hon yn caniatáu inni ymhyfrydu mewn gwahanol frathiadau o'i gastronomeg wedi'u cyfuno yn yr un ddysgl (neu platazo): darnau o afocado, chorizo ​​gyda lemwn, pataconau (llyriad ffrio), chicharronau (darnau o fraster porc wedi'u ffrio), arepas, ffa neu gig eidion mewn saws. Nodweddiadol o Valle del Cauca, yng ngorllewin Colombia, mae'r hambwrdd paisa yn ddysgl gymharol gyfoes a ddaeth i'r amlwg o'r lapio Antioquian, a potpourri o ddanteithion Colombia a ddefnyddir gan dreiglwyr yr ardal i adennill cryfder.

Pafiliwn Creole (Venezuela)

Mae'r set o ddylanwadau mewn tiriogaethau fel Venezuela, o'r Sbaenwyr i'r Affrica trwy'r aboriginal ei hun, wedi arwain at set o seigiau unigryw y mae'r mwyaf cyflawn yn sefyll allan ymhlith ei bafiliwn Creole. Wedi'i greu yn oes y trefedigaethau fel casgliad o fwyd dros ben a gasglwyd gan gaethweision, dysgl genedlaethol Venezuela Mae'n cynnwys reis wedi'i goginio, llyriad wedi'i ffrio, cig wedi'i falu, a ffa du wedi'u coginio mewn olew neu fenyn.

arepas

Yr arepa yw un o'r seigiau hynaf yn Ne America, gan iddo gael ei fwyta gan yr aborigines a oedd yn perthyn i ardaloedd Venezuela, Colombia a Panama erbyn i'r gorchfygwyr gyrraedd yr XNUMXeg ganrif. Mae'r arepa yn cynnwys dau ddarn o fara wedi'u gwneud â blawd corn ac wedi'u llenwi â gwahanol gynhwysion yn dibynnu ar y rhanbarth, o gig wedi'i falu i benfras, trwy gaws neu selsig. Byrbryd cyffredinol sydd yn Venezuela fel arfer yn cael ei fwyta bob dydd gyda menyn i frecwast ac y dylai ei fwyta ledaenu ledled y byd cyn gynted â phosibl. Os gwelwch yn dda.

Brechdan Chola (Bolifia)

Ymhlith yr ychydig wledydd lle nad yw McDonalds yn bresennol, mae Bolifia yn un ohonyn nhw. Y rheswm oedd neb llai na gwrthwynebiad y llywodraeth i ganiatáu iddi gael ei choncro gan gyfalafiaeth goginiol pan yng ngwlad yr Andes y cawsant y brechdan chola, ei fersiwn benodol o fwyd cyflym. Brechdan sy'n cael ei gweini yn stondinau La Paz ac sy'n cynnwys bara wedi'i stwffio â ham crensiog, chili, nionyn a salad a fydd yn swyno unrhyw backpacker ar ôl diwrnod hir ymhlith mynyddoedd, dyffrynnoedd lleuad a chymdogaethau trefedigaethol.

Chorrillana (Chile)

I uwchlwytho'r bryniau Valparaíso, mae’n rhaid bod trigolion dinas Pablo Neruda wedi cael y syniad gwych o droi’r chorrillana yn ddysgl flaenllaw’r ddinas arfordirol hon. Yn y bôn, mae Chorrillana yn gyfuniad o longanizas, stêc a nionyn yr ychwanegir cwpl o wyau wedi'u ffrio a llawer o ffrio Ffrengig atynt. Ysgafn, ysgafn iawn.

Asado (Yr Ariannin)

Maen nhw'n dweud eu bod nhw'n gwneud hufen iâ gwell yn yr Ariannin nag Eidalwyr ac nad oes neb yn coginio cig fel gauchos. Prawf o hyn yw'r barbeciw enwog o'r Ariannin a nodweddir fel dysgl flaenllaw un o'r y rhan fwyaf o wledydd cosmopolitan (ac Ewropeaidd) o Dde America. Mae'r rhost yn cynnwys yn y bôn cig wedi'i grilio, sef buwch y mwyaf blaenllaw ynghyd â mochyn neu blentyn. Rhost pysgod neu'r cyfeiliant yn seiliedig ar seigiau deilliedig fel y coripan, y mae ei enw eisoes yn dweud y cyfan.

 

 

 

 

 


Mae cynnwys yr erthygl yn cadw at ein hegwyddorion moeseg olygyddol. I riportio gwall cliciwch yma.

Bod y cyntaf i wneud sylwadau

Gadewch eich sylw

Ni fydd eich cyfeiriad e-bost yn cael ei gyhoeddi.

*

*