Gastronomio en Ávila: ĉi tiuj manĝaĵoj ne povas maltrafi

Murita urbo Ávila

La kuirejo de Avila Ĝi havas siajn radikojn en lokaj produktaĵoj kaj multaj karnoj, montrante fortajn islamajn, hebreajn kaj kristanajn influojn. Kune ili faras riĉa, varia kaj bongusta manĝaĵo, adaptita al la klimataj kondiĉoj de la provinco.

La kuirarto de Ávila estas bona ekzemplo de kio atendi en la resto de Kastilio-Leono. La riĉaj pladoj, supoj, kuiraĵoj kaj rostitaĵoj Ili estas manifestiĝo de la granda agrikultura kaj brutara tradicio de la regiono. 

Plej multaj el la ĉefaj pladoj estas faritaj kun legomoj kaj faboj, kiel la kikera stufa stilo Moragueño, la Ajoarriero kun brasiko, plenigitaj kapsikoj aŭ la popularaj terpomoj vi falas.

La tipaj pladoj de Ávila

Pinĉoj en Ávila

Kio estas konata kiel "Gastronomia triado" de la urbo konsistas el Ŝipaj Faboj (grandaj faboj de la urbo El Barco de Ávila, ankaŭ loke konata kiel 'pipos'), la T-osta bifsteko de Ávila (bovida hakilo de 500 g ĝis 1 kg en pezo, depende de via apetito) kaj Yemas Santa Teresa (dolĉaj kukoj faritaj kun ovoflavoj kaj sukero). Kutime ĝi estas la plej kompleta menuo, kiun vi povas provi la plej reprezentan pri la gastronomio de ĉi tiu bela urbo.

Ĉi tiu speco de menuo estas vera ekzemplo de la gastronomio de Ávila, bazita sur agrikulturaj produktoj kaj la terkultivado de provinco, kiu multe varias, kaj laŭ geografio kaj klimato.

Viando kaj fiŝo

T-osta bifsteko de Ávila

Ili gajnis sian famon danke al Judo de El Barco kaj la carilla (malgranda blanka fabo kun nigra punkto) de la bordoj de la rivero Tormes kaj la kikero de La Moraña, en la nordo de la provinco. Viando ankaŭ estas tre populara: kapro en Caldereta, ŝafido de la valo Amblés kaj rostita mamnutranta porko de la nordo de la provinco.

La maniero kuiri manĝaĵojn estas tre simpla kaj gravegas La produkta kvalito mem certigi, ke ĝi havigas originalajn gustojn sen bezono de plibonigoj.

Tamen ni komencis fine, kun tagmanĝo, kaj ne estas aperitivo nepre necesa por iu ajn vizitanta la muritan urbon: ĝiajn tapojn aŭ, kiel oni diras loke, iru por grilbastonoj. En Ávila, kiam vi mendas trinkaĵon, vi ricevas malgrandan teleron kun ĉiaj bongustaĵoj:

De klasikaj tripoj, dolĉaj panoj aŭ la ĉiea terpoma omleto al la malgrandaj panrulaĵoj kaj tinusaj kuketoj ktp., ĝojo por la palato kaj bonega okazo por gustumi malgrandajn porciojn de ĉiaj manĝaĵoj.

Si tapas kaj brochetas Ili daŭras pli longe ol atendite kaj ne multe traktas, la plej bona farendaĵo estas elekti sian menuon.

Fakte etendi la menuon, kiu jam estis proponita por aliaj aŭtentikaj pladoj, signifas konsideri ajlon bongusta aŭ Kastilia supo, kun la karakteriza gusto de papriko el la urbo Candeleda aŭ porkaĵo Ili estas konservitaj en oleujoj, en kiuj ili unue estis frititaj, konataj loke kiel Porka lumbo aŭ ĉorizo ​​'de olla'.

Kiel jam menciite, rostitaj viandoj Ili devenas de lokaj rasoj (kiel ekzemple bovido kun devennomo, aŭ infano kaj mamnutranta porko, kiuj havas sian propran nomon). Tamen la klasika maniero ĝui mamnutranta porko en Avilo Ĝi estas fritita kaj refritita en malgrandajn pecojn, konata loke kiel kuĉifrito.

Se vi preferas fiŝojn, vi povas ĝui la faman frititaj, bakitaj aŭ piklitaj trutoj. Kaj ĉar Ávila estas urbo en la interno de la katolika tradicio, Moruo Ĝi estas kuirita en diversaj bonegaj pladoj: batanto, kun ajlo kaj papriko, aŭ en ruĝpipra saŭco, ktp.

Trinkaĵoj kaj desertoj

Vinoj en Ávila

Gravas akompani la manĝaĵon per lokaj vinoj, kiuj ankaŭ sekvas la maksimon de simpleco kaj gusto. Ili estas fortaj kaj grandaj en la palato kaj devenas de la ĉirkaŭaĵo de la rivero Alberche.

Dolĉa kaj frukta, kiun oni povas ĝui kiel sangrio dum la Sankta Semajno en Ávila. Kaj ankaŭ ekzistas diversspecaj likvoroj kaj florbukedoj, faritaj el vinaceo, likvoro el kio restas el la vinberoj post kiam ili estis premitaj por fari vinon.

La plej sana deserto estas ĝia frukto kaj devas esti ĝuita en sezono: persikoj Burgohondo, Pipina pomo de El Barco de Ávila, ĉerizoj de la Tiétar-Valo kaj figoj de Poyales estas nur kelkaj ekzemploj.

Kaj por vizitantoj kun dolĉa dento, krom la famaj ovoflavoj, ekzistas multaj aliaj tradiciaj dolĉaĵoj, kiel ekzemple mantecados, perrunillas, amarguillos, jesuitas, torrijas, ktp., kaj la urbo ankaŭ havas multajn kukvendejojn.

Ĉiu ĉi tiu vario kaj kombinaĵo de gustoj lokas Ávila en la vidindaĵoj de multaj scivolemuloj kaj amantoj provi novajn aferojn.


La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per *

*

*