Ingelesezko gosari tipikoa: Esne Beltza

esne beltza ingelesa

Pudding Beltza, gatza merezi duen edozein gosari ingelesetan ezinbestekoa

Hirugiharra, arrautza frijituak, babarrunak ... Ez dago zalantzarik bat edukitzea Ingeles gosaria eguna hasteko modu nahiko indartsua da. Baina bere osagai arruntetako bat bereziki erakargarria da Erresuma Batuan edo Irlandan jaio ez ziren pertsonentzat: Esne beltza (Esne beltza).

Saltxitxa hau txerri odol lehorrez egina dago eta horri oatxak eta garagarra betetzea gehitzen zaio. Hotz zerbitzatu ohi da, nahiz eta egosi, frijitu edo plantxan jaten dutenak. Agian hasieran ez da oso gustagarria suertatzen, baina gosarietan plater tradizionaltzat hartzen da ingeles gastronomia.

Esne Beltzaren jatorria

Zorrotz hitz eginda, Pudding Beltza klasikoa prestatzearen emaitza da pudding beltza Beste modu batera.

Txerria hiltzean animaliaren odola hondatu gabe aprobetxatzeko modurik onena pudding moduan mantentzea da. Bere jatorria Ingalaterran Erdi Arokoa da, sukaldaritza liburu zaharrek frogatzen dutenez. Garai hartan ardi edo behi odolarekin ere prestatzen zen, batez ere Eskozian.

Hala ere, gaur egun ezagutzen dugun Pudding Beltza urtean jaio zen Lancashire eskualdea, Ingalaterraren ipar-mendebaldean, XIX. mendearen erdialdean.

La errezeta tradizionala odol freskoa denbora luzean irabiatu behar dela agintzen du animalien koipeak eta bestelako kondimentuak gehituz (oloa, ogi birrindua, belar aromatikoak, etab.). Nahasketa prest dagoenean, estalkian sartu eta egosi egingo da. Esne Beltzaren egungo ekoizleek animalien estalkiak zelulosa larru sintetikoekin ordezkatu dituzte.

Jatorri xumeko janari honek bide luzea egin du gastronomia britainiarraren ikur bihurtzeko. Gourmet askok benetakotzat jotzen dute delicatessen.

Ingeles gosaria

Esne Beltza, ingelesezko gosari tipikoan funtsezko elementua

Eskualdeko barietateak

Esne Beltzak Britainiar Uharteetan izan duen ospeak produktu hau funtsezko elementua bihurtu du gosari klasikoan, nahiz eta beste modu askotan ere kontsumitzen den, oilaskoa edo fruta freskoak, hala nola madari edo sagarrak.

Asko ere badira esne beltzaren barietateak beren aldaketak sartzen dituztenak. Izan ere, askotan esaten da hori Erresuma Batuko harategi guztiek dute beren errezeta esne beltza prestatzeko. Desberdintasunak sotilak dira eta odolaren eta betegarriaren arteko erlazioan, haren testuran eta osaeran oinarritzen dira, baita nahastura condimentu gisa gehitzen zaizkion belar konbinazioetan ere: zentimoa, marjolana, ezkaia, menda ...

Herrialde Beltza

Saltxitxa enblematiko honi lotutako Ingalaterrako eta Eskoziako eskualdeei ere esaten zaie Herrialde Beltza (herrialde beltza), non bertako aldaerak ugariak diren. Hona hemen adibide pare bat: Bury, Manchester inguruan, ozpinetan egosia zerbitzatzen da paperezko konoetan; bestetik, eskualdean Yorkshire ohikoa da limoi eta ezkaiarekin dastatzea, lurralde horietan ere ezagutzen den belarra esnea-yerb.

Irlanda: Drisheen eta Sneem Black Pudding

XIX. Mendeko noizbait Esne Beltzak itsasoa zeharkatu eta Irlandako lurretara iritsi zen, eta han azkar errotu zen. Esmeralda uhartean bi barietate aipagarri daude: drisheen behi odola eta Sneem esne beltza, jatorriz Kerry konderrikoa.

Somerset: Lapiko Beltza

Baina eskualdeko barietaterik nabarmenena Somerset-en (Ingalaterrako hego-mendebaldean) egindakoa da. Han esne beltza errezeta tradizionalari jarraituz prestatzen da, xehetasun bat izan ezik. Barietate honek ez du txistorra estalki klasikoa erabiltzen nahasketa edukitzeko, baizik eta egina dago buztinezko lapikoan. Horrela, Esne Beltza plater batean zerbitzatzen da eta deitzen zaio Lapiko beltza (lapiko beltza).

budin beltzaren jaialdia Ingalaterran

Esne Beltza botatzeko Munduko Txapelketa produktu gastronomiko honen inguruan egiten den kirol ekitaldi dibertigarria da

Urdin Esne Beltza Jaurtitzeko Txapelketa

Halako ospea da Ingalaterrako iparraldean Black Pudding-ek bere jaialdia ere baduela bere omenez: Esne Beltza botatzeko Munduko Txapelketa. Parte-hartzaileek estalpeko tiroak erabiltzen dituzten lehiaketa baino gutxiago bota budin saltxitxa luzeak ahal den neurrian.

Herrialdearen hegoaldean, iparraldean, Oxford eta Cambridgen arteko norgehiagoka irudikatuz Lancashire eta Yorkshire konderriak defendatu bere ohorea herrian hamsbottom. Txapelketa 80ko hamarkadaren erdialdean eztabaidatzen hasi zen eta izaera ludiko nabarmena du.

Urtero ospatzen da irailean, herrialde osoko milaka ikusle eta beste herrialde batzuetako turista gutxi erakartzen dituena.


Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

2 iruzkin, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko. Beharrezko eremuak markatuta daude *

*

*

  1.   Oscar Herrera-Etxetik lan egin esan zuen

    Oso artikulu interesgarria da, gune honen bidez Ingalaterran egiten den plater baten berri ematen baitu. Jende gehienari gustatzen zaion Ingalaterran oso ona dela jakingo dugu.

  2.   Cookie esan zuen

    Nire herrialdean urte asko daramate ezaguna eta odolkia deitzen zaio ... Uste dut garai kolonialetatik ...