Galisyske gastronomy

Galisyske gastronomy

La Galisyske gastronomy it is de meast farieare. Gerjochten mei basis en ienfâldige yngrediïnten, mar dat leverje de kombinaasje fan 'e see en it lân. Neist it sammeljen fan produkten út it gebiet wurdt elke hap in wirklik feest, wêrtroch't de resepten altyd bliuwe fan generaasje op generaasje.

Sawol iten, lykas drank is iets dat altyd oanwêzich is as wy oer prate Galisyske gastronomy, It tradisjonele fan elk fan har provinsjes kin wurde gearfette yn 'e folgjende gerjochten dy't wy sille neame. Hoewol d'r oaren binne dy't jo allinich kinne priuwe as jo dit lân fol Meigas besykje.

De octopus, polbo à feira, it earste gerjocht fan Galisyske gastronomy

It is ien fan 'e tradisjonele resepten, eins binne d'r in protte dielen fan Galisië wêr't se har eigen partij hawwe foar dizze lekkere delikatesse. It is ek wier dat octopus kin op ferskate manieren wurde taret, mar de Galisyske tradysje kiest à feira. De namme komt fan in klassike beurs dy't waard hâlden yn O Carballiño, provinsje Ourense. Om dyjingen dy't nei har kamen te fieden, wie dizze tarieding fan 'e octopus en bytsje by bytsje fersprate it har oer it heule gebiet.

Iets dat de oandacht fan alle nijsgjirrige oant hjoed de dei fong. De basis is om de octopus te koken, snij it yn lytse stikjes of plakjes, foegje sâlt, paprika en in goede oalje ta, Soms kin it ek wurde tsjinne mei 'cachelos', dat is, ierappels koekje yn itselde wetter as de octopus. Jo kinne se yn stikken of dun plakjes snije en se allinich tsjinje of, by de octopus, dy't altyd op in houten plaat sil gean.

Galisysk sop

Galisysk bouillon

Ien fan 'e haadgerjochten foar de kâldere moannen. De Galisysk sop It wurdt makke mei in basis fan fet of fet, dêr't fleis lykas skouder of spek en rib ta wurdt tafoege. Sûnder de chorizo, de wite beane, ierappels en fansels de grienten te ferjitten. Yn dit gefal binne de meast frege altyd raapgrienten, mar se kinne ek raap as koal wêze. Hoewol yn it lêste gefal sil de bouillon swieter priuwe en sil de oanrekking fan sâlt oanpast wurde moatte. Alle yngrediïnten wurde tafoege oan in heul grutte pot en fol mei wetter foar koken. Fansels is it resultaat mear dan exquisite!

Galisysk pie

As aperitif is it ien fan 'e populêrste. It kin ek wurde fûn op beurzen as merken, as yn bakkerijen en supermerken. Galisyske empanada jout in soad yngrediïnten ta, dus hoewol de tonfisk ien fan 'e basisfisken is, is d'r ek it fleis as kabeljau fisk ûnder de meast ferneamde. Mar wy kinne net ferjitte dat it yngrediïnten lykas sint-jakobsschelpen, kegelpoel, moksels, octopus en dit alles talit, diel útmakket fan in saus mei sipel en paprika dy't sil liede ta it ynfoljen fan it daai dat sil liede ta de empanada sels.

Galisysk pie

Lacon mei raaptoppen

Nochris, in oare fan dy typyske gerjochten fan 'e gastronomy fan Galisië. Lykas de namme seit, is der oan 'e iene kant it fleis dat it is barge skouder, dat wurdt krigen fan 'e foarste ledematen. Fleis mei in sâlt tintsje dat wurdt kocht mei grienten dy't nimmen oars binne as raapgrienten. Soms kinne jo ek wat keukenappels tafoegje. Mar hoe dan ek, it is ien fan dy lekkernijen dy't ek befoarderlik binne foar de kâldste dagen fan 'e winter.

De koeke fan Santiago

Under safolle haadmiel en in aperitif is it de beurt oan dessert. Om't d'r ferskate binne, mar ien fan 'e wichtichste is de Tarta de Santiago. Jo sille it herkenne om't it is bedekt mei poarsûker en in Krús fan Santiago wurdt dêrop tekene. It hat in ûnbekende oarsprong, mar fansels wite wy dat it in protte jierren is trochjûn fan generaasje op generaasje. Under de yngrediïnten fine wy ​​dat amandelen de basis binne, lykas sûker, aaien en se hawwe meast gjin moal mei.

De koeke fan Santiago

Churrasco, basisfleis binnen de gastronomy fan Galisië

Yn in protte feesten is it mytysk dat d'r earst in empanada is en dan ... De churrasco! Om't it gewoanwei wurdt dien as it goeie waar komt, by barbecues en by gearkomsten fan freonen. Mar it is wier dat in goede steak op elk momint kin wurde fûn yn restaurants. Binne de fleis- of fleisribben it keazen fleis, lykas kreoale woarsten. It fleis moat marineare wurde en dan dien wurde op in grille. Sûnt de glâns sille dy lêste touch jaan. It is wier dat se ek kinne wurde begelaat troch sauzen bestimd foar de barbecue dy't krûden hawwe. Patat en salade binne de bygerjochten foar de tafel.

De seafood

Sels as jo mear fan fleis en churrasco binne, moatte jo gjin nee sizze tsjin in goeie sjómat yn Galisië, Om't it giet oer lokale produkten, farsk en mei alle smaak. Jo sille in goede fiskplaat kinne priuwe en dêryn kinne ferskate soarten seeko's smaakje lykas Gloria. It meast foarkommende iten dat wy dêryn sille fine binne kreeften en garnalen, sûnder ûnder oaren de lekkere bakkels te missen, lykas krabben of spinkrabben. De sint-jakobsschelpen albariño as compostelana binne opmerklik.

scallops

Padrón paprika

As jo ​​mei de churrasco wolle wat paprika's, dat se fan Padrón binne. Wêrom? 'Om't uns bite en outros, non'. Sa is d'r it aventoer as jo in swietere piper of in pittige kauwe. Dizze delikatesse moat gewoan wurde briede yn in soad oalje en jit dan in romme hoemannichte grof sâlt oer har.

Freixós as Filloas

It is wier dat d'r ferskillen binne tusken de twa en it hinget ek ôf fan it gebiet. Om dizze reden wurde guon mei pigbloed taret, wylst oaren de swietste oanrekking krije, sels mei in plons anys en in molkebasis. Hoe't it kin, it is ien fan 'e hearlikste desserts, hokker Se wurde normaal nommen op karnivalen, Hoewol sille se yn 'e rest fan it jier krekt like lekker bliuwe.

filloas

Kofje likeur as krûm mei krûm?

Nei al dizze gerjochten en desserts, dy't ús liede om te praten oer in geweldich feest, neat as in skot fan pomace 'om it iten te ferleegjen'. Iets basis om spiisfertarring te dwaan. Jo kinne de krûdpomace of de pomace-crème fine, wat sêfter. Mar it is wier dat de kofje drank It is in oare fan 'e grutte krammen yn' e gastronomy fan Galisië, om't it altyd in goede maat is. Of doare jo mei in ferbaarnd en syn ban yn 'e gastronomy fan Galisië?


De ynhâld fan it artikel hâldt him oan ús prinsipes fan redaksje etyk, Om in flater te melden klikje hjir.

Wês de earste om kommentaar

Lit jo reaksje efter

Jo e-mailadres wurdt net publisearre. Ferplichte fjilden binne markearre mei *

*

*