Kev noj haus hauv Brazilian: La Moqueca

Raws li tus Feijoada, la moqueca Nws yog ib txwm tais ntawm lub Brasil, thiab yeej qab kawg, tshwj xeeb tshaj yog tias nws tau noj ntawm ntug dej hiav txwv Atlantic, nrog cov nqaij nruab deg tshiab thiab ntses. Tus moqueca Nws yog ib qho tais raws li ntses, dos, kua, kua txob, malagueta kua txob, lws suav, ntawm lwm tus, thiab siav nrog xibtes roj thiab txiv maj phaub mis.

Nws txoj kev ua noj yuav tsum qeeb, tsis muaj dej ntxiv rau. Nws yog cov zaub mov muaj zog uas tuaj yeem muab nrog lossis tsis ntsim. Nws keeb kwm hnub tim rov qab tau rau cov neeg hauv paus txawm, leej twg ua noj rau moqueca thiab dai nws nrog ntau nplooj. Ib qho ntxiv, txawm tias muaj tseeb uas feem ntau paub tseeb tias lawv yog Bahian keeb kwm (San Salvador ntawm Bahia), niaj hnub no muaj ob qho sib txawv ntawm Moqueca: ntawm ib tes, lub Bahian (logically los ntawm lub xeev hauv thaj av qaum teb dhau mus) thiab Capixaba (los ntawm Ntsuj Plig Dawb Huv, xeev rau sab qab teb sab hnub tuaj ntawm Brazil).

Ob qho tib si muaj peev xwm heev thiab txog hnub no daim ntawv qhia tau sib cav. Ntawm chav kawm, tsis txhob saib moqueca yam no tsis tau ua, zoo li nws tsis muaj dab tsi ua rau kev noj ntawd. Cov ntaub ntawv keeb kwm ntawm Brazil hais tias thaum ntxov li 1554 moqueca tau hais ua zaub mov, txawm hais tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws tsis hais txog qhov chaw ntawm lub hauv paus chiv keeb.