Տիպիկ մարոկկյան քաղցրավենիք և աղանդեր

Պատկեր | Pixabay

Երկրի մշակույթը լավագույնս ներկայացնող ասպեկտներից մեկը նրա գաստրոնոմիան է: Մարոկկոյից մեկն ունի մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ և բազմազան ուտեստներ քանի որ պատմության ընթացքում երկիրը ունեցել է այլ մշակութային փոխանակումներ, ինչպիսիք են բերբերները, արաբները կամ միջերկրածովյան մշակույթը:

Հետևաբար, դա նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ գաստրոնոմիա է, որտեղ առանձնանում են քաղցր և աղի համեմունքների խառնուրդը, ինչպես նաև համեմունքների և համեմունքների օգտագործումը:

Բայց եթե Մարոկկոյի գաստրոնոմիան հայտնի է ինչ-որ բանով, դա իր նուրբ աղանդերով է: Եթե ​​դուք կրքոտ եք եփել ու քաղցր ատամ ունեք, բաց մի թողեք հետևյալ հաղորդագրությունը, որտեղ մենք կվերանայենք Մարոկկոյի լավագույն քաղցրավենիքներից մի քանիսը:

Ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվում մարոկկյան խմորեղեններում:

Մարոկկոյի քաղցրավենիքները պատրաստվում են հիմնականում ալյուրից, սեմինայից, ընկույզից, մեղրից, դարչինից և շաքարից: Այս բաղադրիչների խառնուրդը հանգեցրել է շատ սիրված բաղադրատոմսերի, որոնք արագորեն տարածվել են ամբողջ աշխարհում:

Մարոկկոյի քաղցրավենիքի վերաբերյալ բազմազան բաղադրատոմսերի գրքում կան շատ ուտեստներ, բայց եթե դուք երբեք չեք փորձել դրանց մասնագիտությունները, չեք կարող բաց թողնել այս համեղությունները:

Մարոկկոյի լավագույն 10 քաղցրավենիքները

փախլավա

Սահմանները հատած Մերձավոր Արևելքի խոհանոցի աստղային աղանդերից մեկը: Դրա ծագումը Թուրքիայում է, բայց ընդարձակվելով ամբողջ աշխարհում, ի հայտ են եկել տարբեր սորտեր, որոնք պարունակում են տարբեր տեսակի ընկույզներ:

Պատրաստվում է կարագով, թահինիով, դարչինի փոշով, շաքարով, ընկույզով և ֆիլո խմորով: Եփելուց հետո վերջին քայլը այն մեղրով լողացնելն է `շատ բնորոշ քաղցր համով աղանդեր ստանալու համար` զուգորդված փխրուն հյուսվածքով, որը ձեռք է բերվում ընկույզների և ֆիլոյի խմորեղենի օգտագործմամբ:

Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը: Այն մատուցելու համար այն պետք է կտրել փոքր մասերի, քանի որ դա բավականին կայուն աղանդեր է: Չնայած այն չի գալիս Մաղրեբից, այն Մարոկկոյի ամենաշատ սպառվող քաղցրավենիքներից մեկն է:

Սեֆա

Պատկեր | Վիքիպեդիա ՝ Ինդիանա Յունեսի

Հատկապես երեխաների շրջանում ամենատարածված մարոկկյան քաղցրավենիքներից մեկը Սեֆան է: Այն երկրում այնքան սիրված ուտեստ է, որ ունի իր աղի ու քաղցր տարբերակը: Սովորաբար այն պատրաստվում է հատուկ ժամադրության առիթով, ընտանեկան հավաքույթներին, երբ երեխան ծնվում է կամ նույնիսկ հարսանիքներին:

Բացի այդ, այն շատ պարզ է պատրաստել, ուստի այն չի պահանջում շատ ժամանակ ծախսել խոհանոցում: Այն կարելի է ուտել նույնիսկ որպես նախաճաշ, քանի որ այս ուտեստը հարուստ է բարդ ածխաջրերով, որոնք առաջացնում են երկարատև էներգիա, որն ապահովում է այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է աշխատանքային օրվա ընթացքում դիմակայելու համար:

Սեֆայի քաղցր տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի փոքր կուսկուս կամ բրնձի արիշտա, կարագ, կտրտած նուշ, շաքարավազ և դարչին: Այնուամենայնիվ, կան նաև այն մարդիկ, ովքեր ավելացնում են խուրմա, կիտրոնի կեղև, շոկոլադ, պիստակ կամ շողոքորթ նարինջ, քանի որ այն ուտեստ է, որը կարող է հարմարվել ընտանիքի ճաշակին ՝ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ:

Սեֆան մարոկկոյի ամենաառողջ քաղցրավենիքներից մեկն է, քանի որ քուսկուսը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, որը իդեալական է օրգանիզմը մաքրելու համար: Բացի այդ, նուշն ունի մեծ քանակությամբ կալցիում: Մի խոսքով, Seffa- ի մի մասը խորհուրդ է տալիս ձեր մարտկոցները առողջ և համեղ կերպով վերալիցքավորելու տարբերակ:

Գազելի եղջյուրներ

Պատկեր | Օկդիարիո

Մարոկկոյի ամենաբնորոշ քաղցրավենիքներից մեկը կաբալգազալի կամ գազելի եղջյուրներն են, մի տեսակ անուշաբույր պելմենի, որը լցված է նուշով և համեմունքներով, որի ձևը հիշեցնում է այս կենդանու եղջյուրները, որոնք արաբական աշխարհում կապված են գեղեցկության և էլեգանտության հետ:

Այս հայտնի կոր աղանդերը մարոկկոյի ամենաավանդական քաղցրավենիքներից մեկն է և հատուկ առիթներով հաճախ ուղեկցվում է թեյով:

Դրա պատրաստումը շատ բարդ չէ: Խրթխրթան խմորի համար օգտագործվում են ձու, ալյուր, կարագ, դարչին, շաքար, հյութ և նարնջի կեղև: Մյուս կողմից, աղացած նուշն ու նարնջի ծաղկի ջուրը օգտագործվում են գազելի եղջյուրների ներսում մածուկի համար:

Սֆենջ

Պատկեր | Maroquin սնունդ

Հայտնի է որպես «Մարոկկոյի չուրո», sfenj- ը մարոկկոյի ամենաբնորոշ քաղցրավենիքներից մեկն է, որը կարող եք գտնել երկրի ցանկացած քաղաքի բազմաթիվ փողոցային կրպակներում:

Դրա ձևը հիշեցնում է բլիթ կամ բլիթ և մատուցվում է մեղրով կամ փոշիով շաքարավազով: Մարոկկոններն այն ընդունում են որպես ապերիտիվ, հատկապես առավոտյան կեսին ՝ համեղ թեյի ուղեկցությամբ:

Սֆենջը պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչներն են `խմորիչը, աղը, ալյուրը, շաքարավազը, տաք ջուրը, յուղը և շաքարավազը շաղ տալով վերևից` զարդարելու համար:

Բրիվաթներ

Պատկեր | Pixabay

Ալահուիտայի խոհանոցի մեկ այլ համեղ ուտեստներից են բրիվատները, աղվափնջիկ մանր խայթոցները, որոնք կարելի է լցնել ինչպես աղի մակարոնեղենով (թունա, հավ, գառ ...) և քաղցր, որոնք սովորաբար մատուցվում են բանկետների և երեկույթների ժամանակ:

Իր շաքարային տարբերակով բրիվատները մարոկկոյի ամենաավանդական քաղցրավենիքներից մեկն են: Այն եռանկյունու տեսքով փոքրիկ տորթ է, որի փխրուն խմորը շատ հեշտ է պատրաստել: Ինչ վերաբերում է միջուկին, դրա պատրաստման համար օգտագործվում են նարնջի ծաղիկների ջուր, մեղր, դարչին, նուշ, կարագ և դարչին: Հրճվանք

Տրիդ

Մարոկկոյի ամենահայտնի քաղցրավենիքներից մեկը տրիդն է, որը հայտնի է նաև որպես «խեղճ մարդու տորթ»: Այն սովորաբար ընդունվում է նախաճաշին ՝ մեկ բաժակ թեյի կամ սուրճի ուղեկցությամբ: Պարզ, բայց հյութալի:

Չեբակիաս

Պատկեր | Օկդիարիո

Չեբակիաներն իրենց սննդային բարձր կարողության շնորհիվ Ռամադանում ծոմ պահելու ամենատարածված մարոկկյան քաղցրավենիքներից են: Դրանք այնքան տարածված են, որ շատ տարածված է գտնել դրանք երկրի ցանկացած շուկայում կամ հրուշակեղենի խանութում, և դրանց համտեսելու լավագույն միջոցը սուրճը կամ անանուխի թեյն է:

Դրանք պատրաստվում են ցորենի ալյուրի խմորով, որը ձուլված է տապակելու և փաթաթված շերտերով ծառայելու համար: Չեբակիայի բնօրինակ հպումը տալիս են այն համեմունքները, որոնք կիրառվում են դրա վրա, ինչպիսիք են զաֆրանը, նարնջի ծաղկի էությունը, դարչինը կամ աղացած անիսոնը: Վերջապես, այս աղանդերը լցվում է մեղրով և ցրվում քնջութով կամ քնջութի սերմերով: Հաճույք նրանց համար, ովքեր սիրում են սուր համեմունքներով աղանդեր:

Կանաֆե

Պատկեր | Վգանիշ

Սա մարոկկոյի ամենաանհաղթահարելի պանիր քաղցրավենիքներից մեկն է: Դրսից փխրուն, իսկ ներսից հյութեղ ՝ սա մերձավորարևելյան համեղ խմորեղեն է, որը պատրաստվում է հրեշտակների մազերով, ներսից պարզեցված կարագով և ակավի պանրով:

Եփելուց հետո կանաֆեը ցողում են վարդաջուրի բույրով օշարակով և ցողում մանրացված ընկույզով, նուշով կամ պիստակով: Այս նրբահամ համով աղանդերը իսկական հաճույք է և առաջին կծումից ձեզ կտեղափոխի Մերձավոր Արևելք: Այն ընդունվում է հատկապես Ռամադանի տոներին:

Մակրուդ

Պատկեր | Վիքիպեդիա ՝ Մուրադ Բեն Աբդալայի

Չնայած նրա ծագումը տեղակայված է Ալժիրում, մակրուդը դարձել է ամենատարածված մարոկկյան քաղցրավենիքներից մեկը և բավականին տարածված է Tetouan- ում և Oujda- ում:

Բնութագրվում է ունենալով ադամանդե ձև, և դրա խմորը պատրաստվում է ցորենի սեմինայից, որը տապակում են խուրմայով, թուզով կամ նուշով լցնելուց հետո: Վերջնական հպումը ստացվում է մեղրով և նարնջի ծաղկի ջրով մակրուդը լողացնելով: Համեղ!

Feqqas

Պատկեր | Արհեստի օրագիր

Մարոկկոյի քաղցրավենիքներից մեկը, որը մատուցվում է բոլոր տեսակի երեկույթներում, ֆեկկաներն են: Սրանք փխրուն և տապակած թխվածքաբլիթներ են, որոնք պատրաստվում են ալյուրով, խմորիչով, ձվով, նուշով, նարնջի ծաղկի ջրով և շաքարով: Նրանք կարող են սպառվել միայնակ կամ խմորին ավելացնել չամիչ, գետնանուշ, անիսոն կամ քնջութի սերմեր:

Feqqas- ը բնութագրվում է իրենց մեղմ համով, որը հարմար է բոլոր ճաշակների համար: Ֆեզում ավանդույթ է երեխաների համար նախաճաշ մատուցել ֆեկկայի կտորներ մի բաժակ կաթով: Մեծահասակների համար լավագույն նվագարկումը անանուխի շատ տաք թեյն է: Դուք չեք կարողանա փորձել միայն մեկը:


Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*