Պորտուգալական գաստրոնոմիա

Պորտուգալական գաստրոնոմիա այն հարուստ է սորտերով; միջերկրածովյան խոհանոցի բազմաթիվ նրբություններով, ինչպես նաև նախանշված է Ատլանտյան օվկիանոսի հպումով: Բացի այդ, շատ մշակույթներ ազդել են Պորտուգալիայի սննդի վրա ՝ ասիական, աֆրիկյան, արաբական նրբերանգներով:

Բայց Պորտուգալիայում ձկների ատլանտյան համը գերակշռում է կամ, ինչպես ասում են, ձուկը: Կոդ Դա, անկասկած, աստղային կերակուր է և այն պատրաստելու հազարավոր եղանակներով. Եփած, թխած, տապակած կամ խորոված: Գաղտնիքն, ըստ էության, աղազերծման մեջ է: Այսուհետ յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր առանձնահատուկ բաղադրատոմսը, որով կարող է վայելել այս հոյակապ ապրանքը. Cod à brás, à Gomes Sá, շոգեխաշած cod, տորթով կամ համեղ pataniscas- ի տեսքով, նուրբ փրփրոցներ, որոնք սովորաբար ուղեկցում են հյութալի feijoada (շոգեխաշել ) բրնձի և սեւ լոբու:

Եվ եթե կա մեկ ուտեստ, որը վայելում է ցանկացած պորտուգալական ընտրացանկում, անկախ տարվա եղանակից, դա ապուրն է: Կանաչ արգանակ դա ամենատարածված պատրաստումն է; այն պատրաստվում է կարտոֆիլից և կաղամբից և լցվում է խորիզոյի կտորով: Միսը նույնպես հիմնարար է պորտուգալացիների, ինչպես նաև խոզի միս (պորկո) սննդի համար `մսի և երշիկի տեսքով, և քեյխոները, տարբեր համադրություններով և որակով փոքր պանիրներ, լրացնում են պորտուգալական խոհանոցի էյների եռյակը: Եվ զարդարել, միշտ հոյակապ և ինտենսիվ ձիթապտղի յուղեր:

Բացի հորթի կամ գառան, խոզի միսը (պորկո) հանդիսանում է բնակչության հիմնական կերակուրներից մեկը, հատկապես երշիկները, որտեղ առանձնանում են չուրիչոն (խորիզո) և ենթադրյալը (բուժված խոզապուխտ, հաճախ ապխտած): Ինչ վերաբերում է քաղցրավենիքին, ապա դրանք աշխարհում հայտնի են իրենց նուրբ համով և զգուշորեն պատրաստմամբ: Լիսաբոնը, լինելով երկրի ամենամեծ քաղաքը, առանձնանում է բազմաթիվ սրճարաններով և խմորեղենով, որտեղ կարելի է գնել և համտեսել բոլոր տեսակի խմորեղենները:

Բելեմի տորթերը Դրանք բնորոշ են Պորտուգալիայի կենտրոնական հատվածին. Զբոսաշրջիկները հիացած են այս համեղ աղվափնջիկի և կրեմի կրեմի կծումներով: Այլ հրուշակեղեններն են ՝ Ալենտեժոյի կամ Ավեյրոյի ձվով տորթերը կամ Ալկասերի պիոնադաները:

Եվ խմել, Գարեջուր (գարեջուր) պարտադրվում է որպես ծարավի կամ սննդին կամ ապերիտիվին ուղեկցելու լավագույն լուծում, իսկ պորտուգալական գինիների անվիճելի որակը `որպես բացահայտելու անմիջական հաճույք: Շատ սիրված են կանաչ գինիներ երկրի հյուսիսից (իդեալական է ծովամթերք և ձուկ զուգակցելու համար), սպիտակ և կարմիր կարմիր գետի ափից, Մուսկատ Սետոբալից, սպիտակներ ՝ Բուչելասից, առատաձեռններ ՝ Կարկավելոսից և Մադեյրայից, և կարմիրները ՝ Terras do Sado- ից և Algarve- ից: Հաջողություն!