Англисче эртең мененки тамак: Кара пудинг

англис кара пудинги

Кара пудинг, анын тузуна татыктуу ар кандай англис эрте мененки тамагында маанилүү

Бекон, куурулган жумуртка, буурчак ... А бар экендиги талашсыз Англисче эртең мененки тамак Бул күндү баштоо үчүн абдан күчтүү ыкма. Бирок анын жалпы ингредиенттеринин бири Улуу Британияда же Ирландияда туулбагандарга өзгөчө жагымдуу: Кара пудинг (Кара пудинг).

Бул колбаса кургатылган чочконун каны менен даярдалган, ага сулунун жана арпанын толтурмасы кошулат. Адатта муздак тамак берилет, бирок аны бышырган, куурулган же грильде жегендер бар. Алгач анчалык деле табитке коошпойт, бирок эртең мененки тамактарда салттуу тамак деп эсептелет англисче гастрономия.

Кара пудингдин келип чыгышы

Кыскача айтканда, Кара Пудинг чындыгында классикти даярдоонун натыйжасы кан колбаса Башка жол менен.

Чочкону союу учурунда, малдын канын бузбастан, анын пудинги түрүндө сактап калуунун артыкчылыгы. Анын келип чыгышы Англияда орто кылымдарга таандык, эски тамак китепчелери ырастагандай. Ошол мезгилде, айрыкча Шотландияда, койдун же уйдун каны менен даярдалган.

Бирок, бүгүнкү күндө биз билген Кара Пудинг туулган Ланкашир аймагы, Англиянын түндүк-батышында, XNUMX-кылымдын ортосунда.

La салттуу рецепт жаныбардын майын жана башка татымалдарды (овсянка, нандын күкүмдөрү, жыпар жыттуу чөптөр ж.б.) кошуп жатканда жаңы канды узак убакытка чейин аралаштыруу керектигин белгилейт. Аралашма даяр болгондо, аны капка салып, кайнатышат. Кара Пудингдин учурдагы өндүрүүчүлөрү жаныбарлардын каптамаларын синтетикалык целлюлозанын терисине алмаштырышты.

Момун келип чыккан бул тамак британиялык гастрономиянын эмблемасы болуу үчүн узак жолду басып өткөн. Көптөгөн гурмандар аны чыныгы деп эсептешет деликатесы.

Англисче эртең мененки тамак

Кара пудинг, кадимки англис таңкы тамагынын маанилүү элементи

Аймактык сорттор

Британ аралдарындагы Кара Пудингдин популярдуулугу бул продуктту классикалык эртең мененки тамактын маанилүү элементи кылды, бирок аны тоок эти же алмурут же алма сыяктуу жаңы жемиштер коштоп жүрөт.

Ошондой эле көп кара пудингдин түрлөрү өз модификацияларын камтыган. Чындыгында, мындай деп көп айтышат Улуу Британиядагы ар бир касапчынын өзүнүн рецеби бар кара пудингди даярдоо үчүн. Айырмасы анча-мынча айырмаланат жана кан менен толтуруунун, анын текстурасы менен курамынын, ошондой эле аралашмага татымал катары кошулган чөптөрдүн айкалышына негизделген: пеннойройал, майоран, тимьян, жалбыз ...

Кара өлкө

Бул эмблемалык колбаса менен байланышкан Англия жана Шотландия аймактары ошондой эле белгилүү Кара өлкө (кара өлкө), анда жергиликтүү варианттар көп. Бул жерде бир-эки мисал келтирилген: шаарында көмүү, Манчестерге жакын, кагаз конустарда уксуска кайнатылган тамак берилет; экинчи жагынан, округунда тайга аны лимон жана тимьян менен даамдоо адатка айланган, бул чөптөр бул жерде дагы белгилүү пудинг-йерб.

Ирландия: Дришин жана Сним Кара Пудинг

XNUMX-кылымдын бир мезгилинде Кара Пудинг деңизден өтүп, Ирландиянын топурагына жетип, ал тез тамыр алды. Изумруд аралында эки мыкты сорт бар: Дришин уйдун каны жана Sneem Black Puding, алгач Керри округунан келген.

Сомерсет: Кара идиш

Бирок эң көрүнүктүү регионалдык сорт Англиянын түштүк-батышындагы Сомерсетте жасалган. Ал жерде кара пудинг салттуу рецепт боюнча даярдалат, бир гана детальдан башка. Бул сортто классикалык колбаса кабыгы аралашманы камтуу үчүн колдонулбайт, тескерисинче, ал жасалат чопо идиште. Ошентип, Кара Пудинг табакка салынат жана ал аталат Кара казан (кара казан).

Англияда өткөн кара пудинг фестивалы

Кара пудинг ыргытуунун Дүйнөлүк Чемпионаты - бул гастрономиялык өнүмдүн айланасында өтүүчү кызыктуу спорттук иш-чара

Кара пудинг ыргытуунун жылдык чемпионаты

Англиянын түндүгүндөгү Кара Пудингдин популярдуулугу ушунчалык, ал тургай анын урматына өзүнүн майрамы бар: Кара пудинг ыргытуунун дүйнөлүк чемпионаты. Катышуучулар слингшотторду колдонгон мелдештен кем калышпайт узун кара пудинг колбасаларын мүмкүн болушунча ыргытып салыңыз.

Өлкөнүн түштүгүндө, түндүгүндө Оксфорд менен Кембридждин ортосундагы атаандаштыкты туурап Ланкашир жана Йоркшир графтыктары шаарында өз ар-намысын коргоп жатышат Ramsbottom. Чемпионат 80-жылдардын ортосунда талашка түшүп баштаган жана оюн мүнөзүнө ээ.

Бул жыл сайын сентябрь айында белгиленип, өлкөнүн булуң-бурчунан миңдеген көрүүчүлөр жана башка өлкөлөрдөн келген туристтер аз эмес.


Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

2 комментарий, өзүңүздүкүн калтырыңыз

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт. Милдеттүү талаалар менен белгиленет *

*

*

  1.   Оскар Эррера-Work from Home ал мындай деди:

    Бул сайтта Англияда жасалган тамак жөнүндө баяндалгандыктан, бул кызыктуу макала, бул тамак Англияда абдан жакшы экендигин көпчүлүк жактырат.

  2.   Cookie ал мындай деди:

    Менин өлкөмдө ал көп жылдардан бери белгилүү жана кан колбасасы деп аталат ... Колониялык мезгилден бери ...