Ko Schnitzel, he rihi Austrian

Schnitzel

I ia haerenga ki Ateria me rahui koe kia kotahi ra te tepu i roto i te wharekai tuku iho hei whakaatu pai mo tetahi kai reka o te motu: ko te Schnitzel.

Kia kaha, ko te ingoa tika o tenei kai rongonui Wiener schnitzel, ara, "Viennese steak." Ma tenei ka whakaatu mai he tohu mo te takenga mai, te taone o Vienna, ahakoa ka kite tatou i muri mai he take nui atu i te tautohetohe.

Te takenga mai o te Schnitzel

Ko te tuhinga tuatahi i puta ai te ingoa o Wiener Schnitzel he pukapuka tunu kai mai i te tau 1831. E pa ana ki nga mea rongonui. Ko te pukapuka tunu kai a Katharina Prato, kei reira te whakamaaramatanga o nga tini momo kai Tiamana me te tonga o Tiamana. Ka whakahuahia te Eingebröselte Kalbsschnitzchen, ka taea te whakamaori hei "Nga tapatapahi poaka paraoa."

Engari ko taua kai rongonui e tika ana mo te takenga rongonui. Ahakoa e paopaohia ana te pono, he korero whanui e whakanui ana i a ia ano. Hohepa radetzky hei kaiwhakataki i te Schnitzel i Austria.

radetzky

E ai ki nga korero na Marshal Radetzky i mau mai te Schnitzel ki Vienna mai Itari

Ka pai a Radetzky ki te kai i tenei kai reka i te wa o ana pakanga toa i te raki o Itari. I tana hokinga mai, ko te emepera Franz Joseph I o Ateria Ka tono tangata ia ki te korero ki a ia nga korero katoa. Engari i te korero ki a ia mo nga rautaki me nga pakanga, i kii atu a Radetzky ki a ia kua kitea e ia tetahi rihi whakamiharo o te poaka a Lombardy. I te miharo ki te korero, ka tono te emepera ki a ia mo te tunu, i tino rongonui i te kooti emepaea.

Kua whakahēhia e nga tohunga korero tenei korero: i mua noa atu i te Schnitzel i Austria, kua tunua nga momo momo kai, kua tunua, kua parai, kua parai ranei. A ahakoa ko te kai he hua ka taea anake e nga karaehe whai rawa, he maamaa noa te huarahi whakarite, i whai waahi ki te whakanui i tenei rihi.

Me pehea te hanga o te Wiener Schnitzel tūturu

Ahakoa he momo rereke, kaore tetahi e kotiti rawa atu i te tunu taketake, i te ara he tino ngawari. Ko nga kai pai a Austrian e whakaae ana ko tetahi o nga ki te whakarite i te Schnitzel pai ko te whiriwhiri me te tapahi o te kai. Ko te tikanga he mīti, ahakoa he tohutoro e whakamahi ana i etahi atu momo mīti.

schnitzel

Me pehea te hanga Schnitzel

Ka tapahia te poaka ki nga poro nui kia rite ki te ahua o te pūrerehua. Ko te whakahau a te canon kia 4 mitamano te matotoru. Ko enei nga taahiraa hei whai:

  1. Te whakarite kai. Tuatahi me ata tukitukia e koe nga awhi kia pai te papatahi me te whakawhānui ake. I mua i te paninga, tāpirihia he timonga o te tote me te pepa.
  2. Katahi ka haere ki paraoa: ka horoia nga awhi ki te miraka, katahi ka paraoa, katahi ka horoia ki te hua manu kua whiua, ka mutu ka tukuna ki roto i nga kongakonga parāoa. (He mea nui: kaore koe e kuru i nga kongakonga parāoa, me tuku noa e koe kia piri ki te steak).
  3. Ko te taahiraa whakamutunga ko te paraoa, i roto i te parai parai nui ka ringihia te hinu poaka, te pata ranei i te mahana o te 160 ° C. Ka whiwhi te tae koura ka mohio tatou kua tae ki te wa ki te whakauru i nga awhi, me kauhoe i roto i te ngako kia rite ai te kai. .

Me parai rite te schnitzel

Ko te tikanga tuku iho ki te mahi ki a Schnitzel i Austria kei runga i te pereti porowhita nui e haere tahi ana whakapaipai. He tino rerekee tenei: te rētihi i konatunatua ki te whakakakahu o te winika reka, te chives, te aniana tapatapahi ranei, te huamata rīwai, te apareka ma, te huamata kūkamo, te parai Wīwī me te pāhiri. Ano, i roto i te nuinga o nga wharekai o Austrian ka taapirihia e te nuinga o nga kai tunu he poro rēmana me te rau pahiri.

Kei hea te kai a Schnitzel i to haerenga ki Vienna

Hei kai pai mo te motu, ka puta a Schnitzel ki runga tata ki nga tahua katoa i ia wharekai i te whakapaipai o Austrian. Heoi ano, i etahi o ratou anake ka rite ki nga paerewa kounga ka waiho hei kai reka. Anei etahi o ratou:

Schnitzelwirt

He wharekai whanau tawhito i te takiwa o Neubau me nga whakapaipai rustic, e tino mihihia ana e nga Viennese me nga turuhi mo ona utu iti. He nui nga waahanga me te ahuareka o te ahua.

Figlmüller

He wharekai rongonui rongonui i te taha o Stephensdom, kei reira nga kaiwhangai e mau here kopere ana, kua piki ake nga utu. He nui rawa a ratou Schnitzel karekau e uru ki te pereti. He tirohanga. Na mo te ngutu, o te akoranga.

Dommaer Cafe

Ahakoa tona ingoa, nui atu i te kawhe, he wharekai motuhake tenei ka taka e te kaitao nga kai a Austrian, me te whai pono i nga tohutao taketake me te whakamahi i nga kai kounga teitei. I konei ka noho te Schnitzel hei mahi toiHe utu iti ake kia pai ai. I tua atu, i te raumati ka taea e koe te kai tina, te tina ranei i runga i tona papa ataahua.


Ko nga korero o te tuhinga e piri ana ki o maatau kaupapa o matatika whakatika. Ki te ripoata i tetahi paatene paato Here.

Hei tuatahi ki te korero

Waiho to korero

Ka kore e whakaputaina tō wāhitau īmēra.

*

*