Kċina Arġentina: Carbonada

Karbonizzat

Ħafna mill - platti fil - Gastronomija Arġentina Huma ta 'wirt Aboriġinu. Il-popli indiġeni għamlu stews billi jużaw il-prodotti tal-art u kisbu togħmiet partikolari ħafna. Il-ħwawar ma kinux kwistjoni minuri peress li r-riżultati kienu jiddependu fuq it-taħwir.

Dan huwa kif illum il-kċina nazzjonali hija mitmugħa minn uħud minn dawk ir-riċetti antiki, li ntirtu matul il-ġenerazzjonijiet u min-naħa tagħhom adattati għal-lum. Xi platti jżommu l-ispirtu tagħhom, bħall- karbonizzat, stew li huwa preżenti ħafna fil-gastronomija tal-provinċji ta ' Salta u Tucumán.

Huwa ikel b'ħafna kaloriji u ideali biex tikkonsma fix-xitwa. Ir-riċetta oriġinali hija magħmula f'borma kbira li ttektek fuq stufi tal-injam, għalkemm illum ħafna mill-Arġentini jagħmluha fil-kċejjen tradizzjonali.

La Carbonada għandha ħxejjex bħala protagonisti: qargħa ħamra, patata ħelwa, basla, qamħ, bżar qampiena, eċċ. Iġorr ukoll laħam għalkemm dak li jagħtih l-identità tiegħu huwa l-konfużjoni tiegħu togħma ħelwa u qarsa, prodott tal-ħawħ imnixxef u l-preżenza taz-zokkor.

Dawn huma l-ingredjenti tal-Carbonada:

1 kg ta 'qara ħamra
30 gramma ta 'butir
2 tbsp. ta 'zokkor
½ tazza ħalib
Żejt tal-qamħ, c / n
100 gr. tal-laħam
1 cebolla
½ bżar
1 tomate
Qamħirrum, għall-gosti
50 gr. tar-ross
½ tazza nbid abjad
½ tazza brodu taċ-ċanga
Ħwawar: kemmun, weraq tar-rand, chili mitħun, melħ, bżar
elaborazzjoni

Ladarba l-qargħa tinqata ', l-intern jitbattal u jinfirex bil-butir. Teħodha fil-forn u twarrab. Fil-qali biż-żejt, kannella l-laħam imqatta 'u neħħih. Imbagħad titqiegħed il-basla, il-bżar u wara jiżdied ir-ross sakemm ikun imsajjar. Il-laħam, it-tadam u l-qamħ huma inkorporati. Huwa msajjar u mbagħad l-inbid jiżdied sakemm jevapora. Il-brodu mbagħad jitferra 'u jitħawwar. Sajjar għal 20 minuta u imla l-isquash riservat.

Fl-aħħarnett, titqiegħed fil-forn għal għaxar minuti.

Ritratt: Is-siti tal-kċina ta 'Pascqualino Marchese

Sors: Riċetti Blog


Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat.

*

*

bool(veru)