Riċetti tal-Ikel Skoċċiż: Grouse Inkaljat

Din hija riċetta tradizzjonali għal faqqiegħ inkaljat, li hija speċi ta ’għasfur galliform li jgħix fiż-żoni għoljin tal-Iskozja, l-Ingilterra u enklavi żgħar tal-muntanji f’żoni temperati bħall-Kosta tal-Kantabrija, il-Pirinej, l-Alpi u l-Ġura.

Ingredjenti

1/2 kilo patata
4 bsaten tal-karfus
1 kurrat
2 zucchini żgħar
12-il parir ta 'asparagu tat-trabi
8 basal
3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 oz butir
4 faqqiegħ
4 oz shallots
2 zkuk ta 'sagħtar frisk
Nofs pinta jew jus ta 'kaċċa tal-laħam
4 flieli ta 'pudina sewda
Melħ u bżar għat-togħma

Preparazzjoni

Poġġi l-patata ġo borma ġdida, għatti bl-ilma mielaħ u sajjar għal tliet kwarti (10-12-il minuta). Ixxotta u kessaħ b'ilma kiesaħ sakemm jibred. Waqt li l-patata tkun qed issajjar, aħsel it-tirqim u aqta ’l-karfus, il-kurrat u l-qarabagħli jaqsmu r-rawnds għal 2 cm. Żid l-asparagu u l-basla kollha. Ħawwar il-ħaxix u xkupilja biż-żejt taż-żebbuġa.

Saħħan il-griddle pan. Aqta 'l-patata fit-tul f'erba' partijiet u aqli bil-ħaxix grilled. Neħħi u poġġi fuq il-cookie sheet biex terġa 'tissaħħan aktar tard.

Saħħan il-forn għal 200C / 400F / marka tal-gass 6. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa li jifdal u 1 oz ta 'butir f'qalba bażi tqila. Ħawwar il-grouse u ssiġilla l-ħobż kollu. Poġġi fuq xiwi u aħmi fil-forn għal madwar 20 minuta.

Biex tagħmel iz-zalza, qaxxar u għaffeġ irqiq il-basal. Dewweb il-butir li jifdal ġo kazzola, żid il-basal u s-sagħtar u għatti. Sajjar għal 2 minuti, sakemm tkun trasparenti. Żid il-Madeira u l-jus jew iċ-ċanga tal-kaċċa u għalli. Strain u riserva.

Poġġi l-pudina sewda miż-żewġ naħat sakemm tkun imsajra u tqarmeċ. Poġġi fuq karta tal-kċina biex tiskula għal ftit sekondi. Waqt li l-pudina sewda tkun qed issajjar, poġġi l-ħxejjex lura fil-forn għal 2-3 minuti biex issaħħan. Irranġa l-merluzz, il-pudina sewda u l-ħodor fuq il-pjanċa u mgħarfa z-zalza fuq nett. Tagħmel 4 porzjonijiet.


Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat.

*

*

bool(veru)