چيني کاڌن سان ڌار ڌار کاڌا

جيڪڏهن اسان بابت ڳالهايون ٿا ڌاريون ٿانوذائقن ، مصالحہ جات ۽ شين کان ٻاهر عام ، پوءِ چيني کاڌي اڳواڻي ۾ آهي. چيني کائڻ ۾ شوق رکن ٿا ۽ اهي لفظي طور سڀ ڪجهه کائين ٿا.

جڏهن ته اهو سچ آهي ته انسان هر طرح جو بالادست آهي ۽ ڪيتريون ئي ثقافتون ان جو احترام ڪن ٿيون ته ”هر بگ جيڪو هلندو آهي ساچ تي ختم ٿيندو ،“ چين حيران ڪندڙ آهي. اچو ته ا today بهتر ڏسو ڌاريون چيني برتن. ڇا توهان ٿورڙو متاثر ٿيڻ لاءِ تيار آهيو؟

چيني کاڌو

عام طور تي ، اهو ذهن ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي چين هڪ وڏو ملڪ آهي ۽ ان ۾ ڪيترائي قومون آهن. صرف 50 کان مٿي مختلف نسلي گروهه آهن ، هر هڪ پنهنجي پنهنجي ثقافت آهي.

ها ، چينين جي وڏي اڪثريت حن نسلي گروهه جي آهي ، 90 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي ، پر ان جي باوجود ، ملڪ جي شدت پيدا ڪري ٿي چيني کاڌي جي اجزاء تمام مختلف آهن. چار عظيم باورچی خانه يا نسخن جون ترڪيبون ۽ طريقا آهن ، پر چيني ڇا پرڏيهي دڪانن جي ڌيان کي متوجه ڪندو انهن جا اجزا آهن.

اچو ته هن جا ڪجهه پرڏيهي ڌار طعام toاڻو.

ٿڌي خرچي وارو سر

هي پليٽ چنگدو ، سوچيان صوبي ۾ اهو عام آهي، پانڊا جو قومي را capitalڌاني خرگوش جي سر ۾ گهڻو گوشت ناهي ۽ ها چرس ، پر بغير ڪنهن شڪ جا ڏند ڌيان ڇڪائي ٿو.

ربائي سر اهو هڪ آهي ڊسڪشن ۽ ان کي تياري ڪرڻ جو وقت وٺندو آهي. سر کي پهريان گرم پاڻي ۾ و andايو ويندو آهي ۽ پوءِ 12 ڪلاڪن تائين لوڻ ، شراب ۽ ادرڪ پاؤڊر جي ملاوٽ ۾ ڇڏڻ لاءِ ڇڏيو ويندو آهي. انهي کان پوءِ انهي کي ٻين ذائقن جهڙوڪ گرم مرچ ، دار چینی يا سونف سان ڏهن منٽن تائين پچايو ويندو آهي. گوشت جو وڌيڪ وقت آهي تمام ذائقو جذب ڪرڻ لاءِ.

آخرڪار ، خرگوش جي سر ٿورو ٿانو تيل ۽ مرچ پاؤڊر سان گڏ مٺاڻ لاءِ تيار ٿي ويو آهي. هن ڪيڪ کي کائڻ آسان ناهيهن ۽ توهان کي ماهر ٿيڻو پوندو ، بلڪل ائين جيئن توهان ڪاوڙيل يا لابسٽر کائيندا آهيو. چينگدو کاڌي جا دورا هميشه هن کاڌا شامل ڪندا آهن ان ڪري جيڪڏهن توهان وڃو ، آزاد ٿي هن کي آزمائي وٺو.

ڪيترائي گهٽي وارا وڪرو ڪندڙ ۽ نن restaurantsڙا ريسٽورنٽ آهن ، جيڪي هن مهذب پيش ڪن ٿا. ها، اهو بنيادي طعام نه آهي پر ڪا شي آهي جيڪا مشروب سان گڏ پيش ڪئي وئي آهي يا هڪ طرف واري کاڌا وانگر.

بدڪ زبان ۽ سامونڊي

اهو به کائيندو آهي چينگدو ۾ ۽ جيئن اهي چون ٿا ، گهٽ ۾ گهٽ گدڙ زبانون بدصورت نه آهن. ڇا توهان گوشت جي زبان کائيندا آهيو؟ پوءِ توهان کي بت جي زبان کان متاثر نه ٿيڻ گهرجي. شڪل ڪجهه حيران ڪندڙ ، يا متاثر ڪندڙ آھي ، خاص طور تي بنيادي طور تي ڏسڻ ۾ اچي ٿو ته خيالي جھاز جون شڪلون آھن.

جي احترام سان ما گھوڙاآر ، خير ، هتي لفظ گهوڙي جو تعلق جانور سان نه آهي. هتي اهي مڇي آهن پوءِ اهي کائيندا آهن ، انهن جي فارم جي پرواهه کانسواءِ. اهي عام طور تي دانت جي ٿڪ تي stuckاسي ويندا آهن يا پاؤڊر سان خشڪ ٿي ويندا آهن ته چاٻي شراب ، سوپ يا چانهه ۾ شامل ڪيو وڃي. وڌيڪ ڇا آهي، چيني دوا ۾ استعمال ڪيا ويا آهن تنهنڪري هن جو استعمال وڏي طلب ۾ آهي.

جانورن جو قلم

توهان هن کي بيجنگ ۾ آرڊر ڪري سگهو ٿا ۽ اهو طعام چيني کاڌي جي ذوق سمجهي ويندي آهي. مينيو توهان کي ڏيکاري سگهي ٿو مختلف سائيز ۽ مختلف جانورن جي قلمي. ها ، ر theن جي پنيس کان علاوه ، اهي توهان کي پيش ڪري سگهن ٿا ٻلي ، ر lamb ۽ ڪتي جو تنا. اهو لڳي ٿو ته چيني هن کي صحت لاءِ سٺو سمجهندا آهن ۽ اهو aphrodisiac ملڪيت آهي. 

اڇي وارا پينس عورتن لاءِ بهتر هوندا آهن ۽ گڊو مردن لاءِ ايندا آهن. ٽڪرا شور سان گڏ لاٿو ويو جنهن ۾ اهو رڌل پائي وئي آهي يا وڏي پليٽ تي ، ڀا ،ين وانگر ورهايو وڃي ٿو. ظاهر آهي ، قلمي کائڻ ذائقو جي باري ۾ گهڻو ناهي پر ان بابت آهي بناوتڇاڪاڻ ته اھو ھڪڙو غيبي جسم آھي.

اهو لڳي ٿو ته ذائقو ٿورو نرم آهي ۽ اهو گهڻو ڪري ساهه تي ڀاڙڻ واري آهي جنهن ۾ توهان انهي کي کائڻ لاءِ کٽيو چوندا آهن ته ٻلي جو پنيس گوشت جي ڪنهن به ٽڪرا سان ملندڙ هوندو آهي ، جيتوڻيڪ گهڻي چٽي ذائقي سان.

رن جو penisر هڪ ٽينڊو ، ڊگهو ۽ پتلو نظر ايندو آهي. ۽ ڪتي جو تناءُ سخت ۽ وڌيڪ ذائقو رکندڙ آهي. توهان کي انهي جوس نڪرڻ تائين ان جو ذائقو لوڻ لاءِ تمام گهڻو چکڻو پوندو.

ٽونا اکيون

ٽونا اکيون اهي چين ۽ جاپان ٻنهي ۾ کائيندا آهن. انهن کي هڪ بهترين سوادج ڊش پڻ سمجهيو ويندو آهي ۽ جڏهن ته ڪجهه هنڌن تي انهن کي کاڌو ويندو آهي خام، ٻين ۾ اهو انهن کي پچائڻ وڌيڪ عام آهي. جپان جي صورت ۾ ، اهي اڪثر ڪري ميو سوپ سان گڏ پکايا ويندا آهن.

پکا ٽونا اکيون رنگ بدلائن ٿيون ۽ هاڻ شفاف ۽ شفاف ٿيڻ لاءِ شفاف نه آهن. هن جي چوڌاري عضلات ۽ ٿلهي کاڌا ذائقي جو بهترين ترين حصو معلوم ٿئي ٿو. چون ٿا ته انهن وٽ هڪ ذائقو ذائقو آهي پر ناپسنديده ، مسز وانگر.

ٽونا جي اکين جو هر ٽڪرو اها اوميگا 3 ۾ مالدار آهي.

ڪڪڙ جا خصي

جيڪڏهن توهان هانگ ڪانگ جو دورو ڪري رهيا آهيو ، توهان شايد هن پاڻ کي لاتعداد ريسٽورنٽ جي مينيو تي ڳولي سگهو ٿا.

اھي وڏين اڇن وارن وانگر نظر ايندا آھن. اٻريل يا ڀريلهميشه گهرو نرم آهي. انهن کي کاڌ خوراڪ ۾ پيش ڪيو ويو ۽ توهان انهن کي چانورن يا نوڊلس سان گڏ آرڊر ڪري سگهو ٿا.

ڌرم

هي کاڌا چين ۾ هڪ خوشگوار سمجهي ٿي. اهي ڪيترن ئي طريقن سان پکايا ويندا آهن: ڀريل ، تريل ، grڪيل يا جيئرا، جيڪڏهن توهان همت ڪئي. ڀريل ٻرڙو سڀ کان عام آهن. انهن حشرات وٽ هڪ اسٽنگر آهي جيڪو ختم نه ڪيو ويندو پر پريشان ٿيڻ جي ڪا به ڳالهه ناهي. اهي زهر نه آهن جيڪڏهن گرمي پد تي آماده ڪجي. يقينن ، ان جا پير ضرور لاهڻ گهرجن.

ڌرم اهي چين ۾ روايتي کاڌو ناهناهي ڪجهه برادرين يا بازارن ۾ کائيندا آهن ، پر اهي اڃا به گهمندڙ ۽ نادر هوندا آهن.

منشي جو سوپ

هي پيالو ڏکڻ چين ۾ پيدا ٿيو ، جنهن کي هاڻي گوانگڊونگ صوبي جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي. اهو گهٽ ۾ گهٽ ٽئين صدي قبل مسيح کان وٺي andاتو وڃي ٿو ۽ پراڻي زماني ۾ اها عياشي هئي جيڪا صرف امير برداشت ڪري سگهي ٿي. بعد ۾ ، اهو XNUMX صدي جي وڌيڪ مقبول ٿي ويو.

عام طور تي کائو هانگ ڪانگ ۾خاص طور تي سياري جي دوران ، پاڻ کي خوش ڪرڻ جو رستو. اھو وڌيڪ خوش طبع وارو ڊش سمجهيو وڃي ٿو ۽ ڪڏهن ڪڏهن سوپ سانپ جي اندر رکيل ڪوپ سان پڻ کاڌا وڃي ، متاثر ڪرڻ لاءِ. لڳي ٿو ٿورو toاڻڻ ڪڪڙ کان وڌيڪ تيز ۽ اهو ان جو گوشت بلڪه آهي چرٻي.

سانپ سوپ کائڻ جو رواج قديم آهي ۽ پاڻ کي طعام تي مشتمل هوندو ، جيڪڏهن نه هجي ته سمورا جانور ، گهٽ ۾ گهٽ پنجن ئي مختلف نسلن جو. گوشت کي ٻرندڙ هڏن ، ڪڪرن ۽ مصالحن سان ابيو ويندو آهي ۽ اهڙيءَ ريت نتيجو ڪڙڪ وڏي مزيدار هوندو آهي. هر شي ڪيترائي ڪلاڪن لاءِ ۽ مشروم ، کرسنتيمم پٽا ، ادرڪ ، ليموگراس ۽ جڙي ٻوٽين انهي ڪري ته کاڻ هڪ ئي وقت ڪجهه مٺو ۽ مصالحو آهي.

ڪڏهن ڪڏهن سانپ کي ڪٽڙن ۾ کٽيو ويندو آهي ۽ جيئن مون شروعات ۾ چيو آهي ، جيڪو به هن کي کائيندو آهي ان کي چنبڙي ويندو آهي جيتوڻيڪ ڪجهه سخت. هانگ ڪانگ جي گهٽين ۾ توهان ريسٽورنٽ ڏسندا جيڪي چيني ۾ ”سانپ ڪنگ“ چوندا آهن ، ۽ اهي عام طور تي سوپ کان علاوه ٻين سانپ تي ڀاڙيندڙ ڀاڻ جيئن ڪسرول ، تريل سانپ ۽ ٻيا پيش ڪندا آهن.

جيڪڏهن سانپ سوپ کائڻ جو خيال توهان کي اپيل ڪري ، موقعو نه وڃايو ، ڇو اهي هوٽلون ناپيد آهن ڇاڪاڻ ته انهن کي هڪ تجربي ۽ آرٽ جي ضرورت آهي ، جيڪي هاڻي گهڻي مشق نٿا ڪيا وڃن.

نن birdsا پکي ۽ ڪبوتر

ڪبوتر کائڻ ڪا شيءِ ناهي جيڪا اسان کي خوفزده ڪري. آخرڪار ، يورپين گهڻو وقت اڳ تائين ڪبوتر نه کائيندا هئا. پر پکين جو قسم جيڪو توهان عام طور تي پارڪ ۾ ڏسندا آهيو ... ڪجهه ٻيو آهي ، ڇا؟

گهڻو ڪري جيڪڏهن توهان انهن کي ڏسندا ٿڪ وات جي ٿنڀن تي wholeري ، پوري ، مري ويو ۽ کائڻ لاءِ تيار. ڪبوتر کائڻ هڪ ڪينٽوني خوشي آهي ۽ اهو پڻ هانگ ڪانگ ۽ ٻين شهرن جي ڪيترن ئي ريسٽورنٽن جي مينيو تي آهي.

هانگ ڪانگ ۾ اهي فقط کائيندا آهن هڪ سال ۾ 800 هزار ڪبوتر. اهي وڌڪن وانگر نه وڌندا آهن ان ڪري انهن جي هڪ مختلف قيمت آهي ۽ عام طور تي ظاهر ٿيندا آهن ضيافت ۽ خانداني جشن ۾. ڪبو ته پوءِ دعوت جو بنيادي جزو آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهي theاري تي پکيا وڃن ٿا يا مٽي جي پوٽي ۾ پوکي وڃن ٿا ، شورچي ۾ دار چینی سان ۽ 20 منٽ تائين. ان کي ٿانو ، ٿڌا ۽ آسان رھن ۾ اھڙي طرح کائيندا آھن ته ھن جو جلد ھلڪو مگر نم ٿيندو آھي.

اهو به جوش آهي ، جيڪڏهن سوپ پهرين ڊش آهي ، يا گوشت کي هٽايو ويو آهي ، ماري ۽ ڀا friedين سان گڏ ڀا vegetablesين جي پنن تي بعد ۾ پيش ڪيو وڃي. جيڪڏهن کبوتر يا پکيءَ کي نن piecesن ٽڪرن ۾ کٽايو وڃي ، تندور هٿ سان بانس جي روٽي ، اويس ساوڻ ، ڪٽيل نٽ ، مشروم ۽ چيا کائي سگهن ٿا. حقيقت ۾ ٻارڙن جا ڪبوتر ۽ ڪبوتر مختلف طريقن سان پکايا ويندا آهن.

انهن مان ڪجهه آهن چيني کاڌن جا پرڏيهي ذخيرا. ڇا توهان جي ڪوشش ڪرڻ جي همت آهي؟


مضمون جو مواد اسان جي اصولن تي عمل ڪري ٿو ايڊيٽوريل اخلاقيات. غلطي ڪلڪ ڪرڻ جي رپورٽ لاءِ هتي.

تبصرو ڪرڻ جو پهريون

پنهنجي راءِ ڏيو

پنهنجي اي ميل ايڊريس شايع نه ڪيو ويندو. گهري شعبن سان لڳل آهن *

*

*