ඉන්දියාවේ ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය

ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය ඉන්දියාව එය ආරම්භ වන්නේ කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ය. කෙසේ වෙතත්, අපට එහි ආරම්භය ක්ෂණිකව ස්ථානගත කරන පුරාවෘත්තීය මොහොතක් ස්ථාපිත කළ හැකිය හිමාලයානු ges ාතීන් කුළුබඩු සොයා ගත්හ.

මෙම පුරාවෘත්තය සැමවිටම අල්ප බැවින් මෙම පුරාවෘත්තය සුළුපටු නොවේ ප්‍රාග්ධන වැදගත්කම ඉන්දියානු කෑම වල. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ලොව පුරා දැන ගැනීමටත් එය එසේ වීමටත් එක් හේතුවකි පෘථිවියේ වඩාත්ම වටිනා ගැස්ට්‍රොනොමි වලින් එකක්. ඔබ ආහාර පිසීමට කැමති නම් සහ ඉන්දියානු ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, අපගේ ලිපිය කියවීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු.

ඉන්දියානු ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය: චාරිත්‍රානුකූල සම්භවය

ඉන්දියානු ආහාර, අනෙක් සෑම තැනකම මෙන්, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ අවශ්‍යතාවයේ ප්‍රති result ලයකි. නමුත් ඊට අමතරව, එය බොහෝ විට ආරම්භ වූයේ a චාරිත්රානුකූල අරමුණ, එය වෙනත් ගැස්ට්‍රොනොමි වලින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකි දෙයක්.

චාරිත්රානුකූල සම්භවය

ඇත්ත වශයෙන්ම, හින්දු ආහාර පිසීමට මුලින් තිබුණේ a පූජනීය චරිතය. පන්සල්වල දෙවිවරුන්ට පූජා කරන ලද කෑම පිළියෙළ කරන ලදී කප්පම්. එහෙත්, එවකට ඔවුන් වන්දනාකරුවන්ට ආහාර ලෙස සේවය කළහ. එබැවින් මේවායින් බොහොමයක් ආරෝපණය කර ඇත සුව ගුණ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පුරුද්ද තවමත් පවතී. දෙවිවරුන්ට පූජා කරන ආහාරය හැඳින්වේ bhog එය සෑදී ඇත්තේ පමණක් සමඟ ය සොබාදහමෙන් කෙලින්ම ලබාගත් නිෂ්පාදන. එය සැකසූ විට ඔබ සොයා නොගනු ඇත. එය රත් කරනු ලබන්නේ ගස් ටන්ක හෝ පොල් කටු වැනි ස්වාභාවිකවම ඇති මාධ්‍යයන් සමඟ පමණි.

කුළුබඩු

ගරාම් මසාලා කුළුබඩු

ඉන්දියානුවන් මෙම පුරුද්දට කොතරම් වැදගත්ද යත්, පන්සලක ඉවුම් පිහුම්කරුවෙකු වීම සපයයි විශාල සමාජ කීර්තියක්. ඒ හා සමානව, චෝදනාව ද වේ පාරම්පරික පවුල් වල. කවුද පිඟන් පිළියෙළ කරන්නේ නම් මුලින්ම ස්නානය කර මුළුතැන්ගෙය පිරිසිදු කළ යුතුය.

අනෙක් අතට, සෑම හින්දු දේවතාවියකටම ඒ හා සම්බන්ධ ආහාරයක් තිබේ. උදාහරණ වශයෙන්, ගනේෂය, අලි හිස සඳහා ප්‍රසිද්ධ, එහි ම පවා ඇත ගැස්ට්‍රොනොමික් උත්සවය. මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් සකස් කරනු ලබන්නේ යෝගට් සහ කුළුබඩු සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය පිරිමින්ට සහ හරියටම අලි ඇතුන්ට ලබා දේ.

විදේශීය බලපෑම

ඉන්දියාව යටත් විජිතකරණයට ලක් වූ විට, එහි ආමාශ විද්‍යාවට විවිධ විදේශීය බලපෑම් ලැබුණි. නමුත් එය දිගටම හින්දු භක්තිකයන්ට පරිශුද්ධ විය. ළදරුවෙකුගේ පළමු ආහාරය a වලින් ආවරණය වී ඇති බව අපි ඔබට පැවසුවහොත් ඔබට මේ පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගත හැකිය දැවැන්ත උත්සවයක්, එය ඔබේ බව්තීස්මය හෝ විවාහ මංගල්යයක් මෙන්.

සියවස් ගණනාවක් පුරා ඉන්දියාවේ ආමාශ විද්‍යාවට බලපෑම් කළ ආහාර පිසීම් අතර වේ පෘතුගීස, ලා මුස්ලිම්, ලා පර්සියානු සහ ඉංග්රීසි ප්රධාන වශයෙන්. එහි ප්‍රති As ලයක් ලෙස ඉන්දියානු ආමාශ විද්‍යාව එහි සංලක්ෂිත වේ විවිධ රස, වයනය සහ වර්ණ, මෙන්ම තබා ඇති විශාල වටිනාකම කුළුබඩු, එළවළු සහ සහල්.

ඉන්දියානු ගැස්ට්‍රොනොමි ඉතිහාසය පුරාම අත්‍යවශ්‍ය කුළුබඩු

ඉන්දියානු ආහාරවල කුළුබඩු වල වැදගත්කම අපි මේ ලිපිය පුරාම සඳහන් කර ඇත්තෙමු. නමුත් ඔවුන් එහි වඩාත් ලාක්ෂණික ලක්ෂණය සාදයි. වැඩිපුරම භාවිතා වන්නේ කහ, දුරු, ඉඟුරු, මිරිස්, රායි හෝ කළු අබ සහ කොත්තමල්ලි ය. නමුත් කහ, මහදුරු, කොත්තමල්ලි, කුංකුම සහ hing හෝ ඇස්ෆොයිටිඩා ශාකය.

ඩැල්

පරිප්පු ඉස්ටුවක්

ඉන්දියානුවන් කුළුබඩු වලට කොතරම් වටිනාකමක් ලබා දෙනවාද කියනවා නම්, ඒවා පවා සංයෝජනය කරයි. ඉතා ප්රසිද්ධ වන්නේ ඊනියා ය garam masala, එය පහකින් සෑදී ඇත. මේවා සාමාන්‍යයෙන් කුරුඳු, කරාබු නැටි, සාදික්කා, කළු ගම්මිරිස් සහ එනසාල් ය.

නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය කුළුබඩු වේ තුනපහ කුඩුව්‍යංජන පැළෑටිය තවත් විශාල ප්‍රභේදයක් සමඟ ඇඹරීමෙන් සෑදී ඇත. ඒවා ද සාදා ඇත සෝස් වල ව්‍යංජන. මේවායින් හොඳම දේ නම් marinade ය vindaloo එය කුතුහලයෙන් යුතුව පෘතුගීසි සම්භවයක් ඇති අයෙකි. ඔවුන් සමානවම ප්‍රසිද්ධයි සාග් සහ මදුරාසි.

ඉන්දියාවේ ආහාර ප්‍රොටෝකෝලය

අපි ඔබට කියා සිටියේ හින්දු භක්තිකයින් ආහාර සඳහා විශාල වටිනාකමක් ලබා දෙන බවයි. සෑම දෙයකදීම ඔවුන් ඇය සමඟ පැමිණීම ගැන ඔබ පුදුම නොවිය යුත්තේ එබැවිනි චාරිත්රයක්. පිඟන් කෝප්පයක සේවය කරන අතර එහි අන්තර්ගතය දකුණු අතෙන්, විශේෂයෙන් ඇඟිලි හතරකින් ගනු ලැබේ, මන්ද එම අතෙහි දර්ශකය සහ වම් ඇඟිලි දෙකම අපිරිසිදු ක්‍රියාවන් සඳහා අදහස් කරන බැවිනි.

ඒ හා සමානව, යමෙකු ඉන්දියාවේදී ඔබට අතින් ආහාර ලබා දෙන්නේ නම්, කරදර නොවන්න. එය අ ගෞරවය සහ ආගන්තුක සත්කාරය පෙන්වීම. ඒ අර්ථයෙන් ගත් කල, ඔවුන් ඔබට දෙන ආහාර ඔබ ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, ඔබ පෙන්වනු ඇත්තේ a ඉතා අකාරුණික ඔවුන් කලබල වනු ඇත.

ඉන්දියාවේ සාමාන්‍ය කෑම වර්ග

ඉන්දියාවේ ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය දැන් ලොව පුරා දන්නා බොහෝ සාමාන්‍ය කෑම වර්ග අතහැර දමා ඇත. ඒ සියල්ල ඔබට සඳහන් කිරීම අපට කළ නොහැක්කකි. දැවැන්ත රටේ සෑම ප්‍රදේශයකටම ආවේණික වූ බැවිනි. ඒ නිසා අපි බොහෝ දේ ගැන ඔබට කියමින් සමථයකට පත් කරන්නෙමු ජනප්‍රිය හා රසවත්.

සමහර සමෝසා

සමෝසාස්

ඩැල්, ඉන්දියානු විලාසිතාවේ පරිප්පු

පරිප්පු පරිප්පු ඉස්ටුවක් ඒවා ඉන්දියාවේ ප්‍රදේශ අනුව වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, පොදුවේ ගත් කල, ඔවුන් සියල්ලන්ටම මෙම රනිල කුලයට අයත් වේ, වඩාත් සුදුසු වන්නේ එහි රතු ස්වරූපයෙන් වන අතර ඉඟුරු, කහ සහ සුදුළූණු. ඔවුන්ට බත් හා පාන් පිරිනමනු ලැබේ.

චපාති, ඉන්දියානු පාන්

හරියටම, වඩාත් පොදු ඉන්දියානු පාන් ය චපාති, එය සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වර්ගයකින් සාදා ඇති අතර අපගේ එකකට සමාන හැඩයක් ඇත කේක්. එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න මත පදනම්ව, එය විවිධ නම් වලින් ගමන් කරයි. මේ අනුව නාන් එය උඳුනක සාදා ඇති අතර එය සාමාන්‍යයෙන් උඳුනේ බිත්තිවලට ඇලී තිබේ. අනෙක් අතට රොටී එය ග්රිල් සහ පූරි බැදපු. අනෙක් අතට, ද පරාතා එය එළවළු පිරවූ පාන් වර්ගයකි.

බත් දිවයින, ඉන්දියානු ගැස්ට්‍රොනොමි ඉතිහාසයට මොන්ගෝලියානු බලපෑමක්

සහල් ඉන්දියාවේ විවිධ ආකාරවලින් නිපදවනු ලැබේ. නමුත් වඩාත්ම සාම්ප්‍රදායික වන්නේ ඊනියා සහල් ය දිවයින o පිලාෆ්, එළවළු වලින් සාදන ලද, ඇත්ත වශයෙන්ම කුළුබඩු සහ මොන්ගෝලියානු විලාසිතාවේ මස්. මෙම බලපෑමෙන් ම පලතුරු ද එයට එකතු වේ.

පොලෝ තන්දූරි, සම්භාව්ය

මෙම ආහාරය ඉන්දියාවේ සාම්ප්‍රදායික පමණක් නොව බටහිර රටවල ඉන්දියානු අවන්හල්වලද එය සම්භාව්‍යයක් බවට පත්ව ඇත. එය ද විවිධාකාරයෙන් කළ හැකි නමුත් එය එහි මූලික අනුවාදය වේ marinated සහ කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස් එය උඳුන තුල සාදා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි නම පැමිණෙන්නේ එය පිසින ලද නිසාය උඳුන් තන්දූරි, මැටි වලින් සාදා ඇත.

සමෝසා, රසවත් ආරම්භකයක්

එය, සමහර විට, ලෝකයේ සෙසු රටවල ඉන්දියාවේ වඩාත්ම දන්නා කෑමක් වන අතර, එය වසන්ත රෝල් සමඟ සිදු වන දෙයට සමානය චීන කෑම. සමෝසා ය පිරවූ ඩම්ප්ලිං අර්තාපල්, ඇට, ළූණු සහ කුළුබඩු. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය වෙනත් එළවළු සමඟ හෝ කුකුල් මස් සමඟ සොයාගත හැකිය.

තන්දූරි චිකන් කෑමක්

තන්දූරි කුකුල් මස්

රයිටා, ප්‍රබෝධමත් ආහාර ජීර්ණයකි

මූලික වශයෙන් එය අ යෝගට් එළවළු, විශේෂයෙන් පිපි umber ් umber ා සහ ඇරෝමැටික bs ෂධ පැළෑටි සමඟ සංයුක්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, හින්දු ආමාශ විද්‍යාවේ විවිධ විස්තාරණ දහසක් ද ඇත.

ලැසී, quintessential බීම

හින්දු භක්තිකයන් ගොඩක් බොනවා කිරි තේ. නමුත් වඩාත් සාමාන්‍ය තවමත් පවතී ලැසී, කෙසෙල්, අඹ හෝ පැපොල් වැනි පලතුරු එකතු කරන දියර යෝගට් වලින් ද සාදා ඇත.

අවසාන වශයෙන්, අපි ඔබට හොඳ කොටසක් පෙන්වා ඇත ඉන්දියානු ආමාශ විද්‍යාවේ ඉතිහාසය, මෙන්ම ඔවුන්ගේ රේගුව දිවා ආහාර වේලෙහි සහ එහි සමහරක් බොහෝ සාමාන්‍ය කෑම වර්ග. දැන් ඔබ ඒවා උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළ යුතුය. ඒවා රසවත් බැවින් ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත.


ලිපියේ අන්තර්ගතය අපගේ මූලධර්මවලට අනුකූල වේ කතුවැකි ආචාර ධර්ම. දෝෂයක් වාර්තා කිරීමට ක්ලික් කරන්න මෙන්න.

අදහස් පළ කිරීමට ප්රථම වන්න

ඔබේ අදහස තබන්න

ඔබේ ඊ-මේල් ලිපිනය පළ කරනු නොලැබේ. අවශ්ය ක්ෂේත්ර දක්වා ඇති ලකුණ *

*

*