Шириниҳо ва шириниҳои маъмулии Марокаш

Тасвир | Pixabay

Яке аз ҷанбаҳое, ки фарҳанги кишварро беҳтарин муаррифӣ мекунад, гастрономияи он аст. Он аз Марокаш дорои боигарии зиёди компонентҳо ва хӯрокҳои гуногун мебошад аз сабаби мубодилаи фаровони фарҳангӣ, ки ин кишвар бо халқҳои дигар дар тӯли таърих, ба монанди Берберҳо, Арабҳо ё фарҳанги баҳри Миёназамин дошт.

Аз ин рӯ, он гастрономияи тозашуда, вале оддӣ дар як вақт аст, ки омехтаи лаззатҳои ширин ва шӯр, инчунин истифодаи ҳанут ва хӯришҳо ба назар мерасанд.

Аммо агар гастрономияи Марокаш бо чизе маълум бошад, он барои шириниҳои зебои он аст. Агар шумо ба пухтупаз дилбастагӣ дошта бошед ва дандони ширин доред, навиштаи зеринро, ки мо баъзе аз шириниҳои беҳтарини Марокашро баррасӣ мекунем, аз даст надиҳед.

Дар қаннодии Марокаш кадом компонентҳо истифода мешаванд?

Шириниҳои Марокаш асосан аз орд, манӣ, чормағз, асал, дорчин ва шакар тайёр карда мешаванд. Омехтаи ин компонентҳо ба дастурхони хеле маъмул оварда расонд, ки дар саросари ҷаҳон босуръат васеъ шуданд.

Дар доираи китоби гуногуни дорухатҳо оид ба шириниҳои Марокаш хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, аммо агар шумо ҳеҷ гоҳ ихтисосҳои онҳоро напурсида бошед, шумо наметавонед ин лаззатҳоро пазмон шавед.

Топ 10 шириниҳои марокашӣ

baklava

Яке аз шириниҳои ситораҳои таомҳои Ховари Миёна, ки марзҳоро убур кардааст. Пайдоиши он дар Туркия аст, аммо бо васеъ шудани он дар саросари ҷаҳон, навъҳои гуногун пайдо шуданд, ки намудҳои гуногуни чормағзро дар бар мегиранд.

Онро бо равған, тахин, хокаи дорчин, шакар, чормағз ва хамири фило омода мекунанд. Қадами охирини пас аз пухтупаз он аст, ки онро дар асал оббозӣ кардан лозим аст, то шириние бо маззаи хеле хоси ширин дар якҷоягӣ бо сохтори харгӯш, ки бо истифодаи чормағз ва канноди фило ба даст оварда мешавад.

Дорухат хеле содда аст ва шумо метавонед онро ба осонӣ дар хона омода кунед. Барои хидмат ба он, онро бояд қисмҳои хурд буриданд, зеро он як шириние, ки ба қадри кофӣ пайваста аст. Гарчанде ки он аз Мағриб набошад ҳам, ин яке аз ширинтарин истеъмолшаванда дар Марокаш мебошад.

Сеффа

Тасвир | Википедия аз ҷониби Индиана Юнес

Яке аз шириниҳои маъруфи марокашӣ, алахусус дар байни кӯдакон, Сеффа аст. Ин чунин як таоми маҳбуб дар кишвар аст, ки нусхаи шӯр ва ширини худро дорад. Он одатан ба муносибати санаҳои махсус, дар ҷамъомадҳои оилавӣ, ҳангоми таваллуд шудани кӯдак ё ҳатто дар тӯйҳо сохта мешавад.

Ғайр аз он, омодагӣ хеле содда аст, аз ин рӯ дар ошхона вақти зиёд сарф кардан лозим нест. Онро ҳатто ҳангоми наҳорӣ хӯрдан мумкин аст, зеро ин хӯрок аз карбогидратҳои мураккаб бой аст, ки энергияи дарозумр тавлид мекунанд ва ин ҳама чизеро, ки барои рӯзи дароз дар кор дучор шудан лозим аст, фароҳам меорад.

Барои омода кардани версияи ширини Seffa, танҳо ба шумо каме угро кускус ё биринҷ, равған, бодоми бурида, шакари яхин ва дорчин лозим аст. Аммо, онҳое низ ҳастанд, ки хурмо, пӯсти лимӯ, шоколад, писта ё афлесуни қанд илова мекунанд, зеро ин хӯрокест, ки бо илова кардани компонентҳои дигар ба завқи оила мутобиқ карда мешавад.

Сеффа яке аз ширинтарин шириниҳои марокашист, зеро кускус миқдори зиёди нахро дар бар мегирад, ки барои тоза кардани бадан беҳтарин аст. Ғайр аз ин, бодом миқдори зиёди калтсий дорад. Хулоса, як қисми Seffa як варианти тавсияшуда барои барқарор кардани батареяҳои шумо ба тарзи солим ва лазиз аст.

Шохи газел

Тасвир | Окдиарио

Дигар шириниҳои маъмултарини Марокаш шохи кабалгазал ё ғазал мебошанд, як навъ самбӯсаи хушбӯй, ки пур аз бодом ва ҳанут аст, ки шакли онҳо шохҳои ин ҳайвонро ба хотир меорад, ки дар олами араб бо зебогӣ ва зебогӣ алоқаманд аст.

Ин шириниҳои маъруфи қубурӣ яке аз шириниҳои суннатии Марокаш мебошад ва дар мавридҳои махсус аксар вақт бо чой ҳамроҳӣ мешавад.

Тайёр кардани он чандон мураккаб нест. Барои хамири кранчӣ тухм, орд, равған, дорчин, шакар, афшура ва пӯсти афлесун истифода мешаванд. Аз тарафи дигар, барои хамираи дохили шохи ғазал бодоми заминӣ ва оби шукуфтаи афлесун истифода мешаванд.

Сфенҷ

Тасвир | Хӯроки марокин

Бо номи «чуррои Марокаш» маъруф аст, сфенж яке аз маъмултарин шириниҳои марокашист, ки онро дар бисёр дӯконҳои кӯчаҳои дилхоҳ шаҳрҳои кишвар дидан мумкин аст.

Азбаски шакли он, он ба як дона ё пухта шабоҳат дорад ва бо асал ё қанди пудраи ширин хизмат мерасонанд. Марокашиён онро ҳамчун аперитив қабул мекунанд, алахусус дар нимаи субҳ бо ҳамроҳии чойи болаззат.

Таркибҳое, ки барои тайёр кардани сфенҷ истифода мешаванд, хамиртуруш, намак, орд, шакар, оби гарм, равған ва қанди яхкардашуда барои оро додан ба боло пошида мешаванд.

Бриватҳо

Тасвир | Pixabay

Дигар хӯрокҳои болаззати таомҳои Алахуитта ин бриватҳо, газакҳои хурди хамирӣ мебошанд, ки ҳам бо макаронҳои шӯр (самак, мурғ, барра ...) ва ҳам ширин пур карда мешаванд ва одатан дар зиёфатҳо ва зиёфатҳо пешкаш карда мешаванд.

Дар шакли шакарини он, бриватҳо яке аз шириниҳои анъанавии Марокаш мебошанд. Ин як торти хурд дар шакли секунҷа аст ва хамири кранги он хеле осон омода мешавад. Дар мавриди пур кардани он, барои тайёр кардани он оби шукуфаи афлесун, асал, дорчин, бодом, равған ва дорчин истифода мешаванд. Хурсандӣ!

Трид

Дигар шириниҳои машҳуртарини Марокаш трид мебошад, ки онро "торти камбағал" низ меноманд. Он одатан ҳангоми наҳорӣ бо ҳамроҳии як стакан чой ё қаҳва гирифта мешавад. Содда, вале боллазату шањдбор.

Чебакиаҳо

Тасвир | Окдиарио

Азбаски қудрати баланди ғизоӣ, чебакиҳо яке аз ширинтарин машҳуртарин марокашӣ мебошад, ки дар моҳи Рамазон ифтор мекунад. Онҳо ба ҳадде маъмуланд, ки дар ҳама гуна бозор ё дӯконҳои каннодии кишвар пайдо кардани онҳо хеле маъмул аст ва роҳи беҳтарини чашидан бо қаҳва ё чойи наъно аст.

Онҳо бо хамири орди гандум сохта шудаанд, ки барои пухтан шакл гирифта, дар тасмаҳои ғелонда хизмат мекунанд. Ламсҳои аслии чебакиҳоро ҳанутҳое, ки ба он пошида мешаванд, аз қабили заъфарон, моҳияти шукуфтаи афлесун, дорчин ё аниси заминӣ. Ниҳоят, ин шириниҳоро бо асал пошида, бо тухми кунҷид ё кунҷид резанд. Хурсандӣ барои онҳое, ки шириниҳоро бо маззаи шадид дӯст медоранд.

Канафеҳ

Тасвир | Вганиш

Ин яке аз шириниҳои муқовиматнашавандаи шириниҳои Марокаш мебошад. Гуногун аз берун ва дар бот боллазату шањдбор, ин канноди болаззати Ховари Миёна аст, ки бо мўйи фаришта, равғани соф ва панири акавї сохта шудааст.

Пас аз пухтан, канафе бо шарбати хушбӯи оби гулоб пошида, бо чормағз, бодом ё пистаи куфта пошида мешавад. Ин шириниҳои нозуки мазза лаззати воқеӣ аст ва шуморо аз луқмаи аввал ба Ховари Миёна интиқол медиҳад. Онро махсусан дар рӯзҳои иди Рамазон мегиранд.

Макруд

Тасвир | Википедия аз Мурод Бен Абдаллоҳ

Гарчанде ки пайдоиши он дар Алҷазоир ҷойгир аст, макруд ба яке аз ширинтарин машҳуртарин марокашӣ табдил ёфтааст ва дар Тетуан ва Оудда хеле маъмул аст.

Он бо доштани шакли алмос хос аст ва хамири он аз равғани гандум сохта мешавад, ки пас аз пур кардани хурмо, анҷир ё бодом бирён карда мешавад. Натиҷаи ниҳоӣ бо оббозӣ кардани макруд дар асал ва оби шукуфтаи афлесун дода мешавад. Лазиз!

Feqqas

Тасвир | Craftlog

Дигар аз шириниҳои Марокаш, ки дар ҳама гуна шабнишиниҳо пешкаш карда мешаванд, фекҳо мебошанд. Ин кукиҳои қаҳваранг ва тост, ки бо орд, хамиртуруш, тухм, бодом, оби шукуфаи афлесун ва шакар омода карда мешаванд. Онҳоро танҳо ё бо илова кардани мавиз, арахис, анис ё кунҷит ба хамир истеъмол кардан мумкин аст.

Feqqas бо маззаи мулоими худ, ки барои ҳама лаззатҳо мувофиқ аст, хос аст. Дар Фес суннат аст, ки барои кӯдакон ҳамчун наҳорӣ хӯрокхӯрӣ кардани фақаҳо бо як коса шир. Барои калонсолон беҳтарин ҳамроҳӣ чойи пудинагии хеле гарм аст. Шумо наметавонед танҳо якеро санҷед!


Мазмуни мақола ба принсипҳои мо риоя мекунад ахлоқи таҳрирӣ. Барои гузориш додани хато клик кунед ин ҷо.

Аваллин эзоҳро диҳед

Назари худро бинависед

Суроғаи почтаи электронии шумо нест, нашр карда мешавад. Майдонҳои талаб карда мешавад, бо ишора *

*

*