וואָס צו עסן אין באַרי

איינער פון די מערסט באַרימט קוויזינז אין דער וועלט איז איטאַליעניש, אַזוי אויף אַ יאַזדע עס איז אוממעגלעך נישט צו לייגן עטלעכע קילאָוז. אין דרום מיר קומען אַריבער באַרי איינער פון די מערסט פאָלקס און טאָוריסטיק שטעט באַרי, אַזוי מיר וועלן הערן הייַנט וואָס צו עסן אין באַרי.

דער אמת איז אַז איטאַליעניש קוויזין האט באקומען און נאָך באקומט די השפּעה פון די קיטשאַנז פון די גרענעץ שכנים, און בשעת די צאָפן האט עטלעכע פראנצויזיש קוויזין, אין די דרום די קיילים זענען מער מעדיטערראַנעאַן מיט פיש, מאַסלינע ייל און טאַמאַטאָוז. אַזוי, שרייַבן אַראָפּ די אינפֿאָרמאַציע צו הנאה עסן אין Bari.

באַרי קוויזין

באַרי איז אַ באוווסטער איטאַליעניש שטאָט, לאָוקייטאַד צווישן נאַפּלעס און פּאַלערמאָ, אויף דעם ברעג פון די שיין אַדריאַטיק ים. עס האט מעדיעוואַל קאַסאַלז, רוימישע לעגאַט, פּאַלאַץ און קינאָס, אַזוי די קולטור לעבן איז ווי טשיקאַווע ווי די גאַסטראַנאַמיק.

די מעדיטערראַנעאַן ברעג איז דער איינער וואָס אָפפערס די באַסיקס פון זייַן עסנוואַרג, דאָס איז, פיש וועריד, אָקטאָפּוסעס שטענדיק פריש, ים ערטשאַנז און געשמאַק מאַסאַלז. עס זענען פיש און שעלפיש וואָס זענען געגעסן רוי, אָבער עס זענען אויך אנדערע וואָס זענען געגעסן האַלב. אין די לעצטע גרופּע אַרייַן לאָבסטערז, קלאַמז און פּראָנז. די מערסט קלאַסיש אַקאַמפּנימאַנט איז מאַקאַראָנען געמישט מיט היגע וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנד.

די לענדער אַרום Bari זענען באַרימט פֿאַר זייער קוואַליטעט מאַסלינע בוימל, אָבער אויך דורך די עס, די פריש וועדזשטאַבאַלז, די cilantro, די ציקאָריע, אַובערגינז, ברייט בינז און טשיקקפּעאַס. אַלע צוזאַמען זענען קאַמביינד, למשל, אין די פאָלקס מינעסטראָנע זופּ.

אויב איר וויסן די יקערדיק ינגרידיאַנץ, לאָזן אונדז איצט רעדן וועגן די מערסט באַוווסט קיילים פון Bari, אַזוי מיר קענען שטעלן זיך אַ רשימה פון וואָס צו עסן אין באַרי.

בייקט מאַקאַראָנען

Es בייקט מאַקאַראָנען. עס איז געווען צוגעגרייט אין די אָנהייב פון די לענט, מיט כאַזער און עגגס אָדער פּונקט ווי אַ זונטיק שיסל, אָבער הייַנט עס קענען זיין געגעסן אין קיין צייט פון דער וואָך און איז שטענדיק אויף די רעסטאָראַן מעניו.

ווי פֿאַר מאַקאַראָנען אין אַלגעמיין, אין באַרי מאַקאַראָנען איז געמאכט אין אַ פּשוט וועג, מיט וואַסער, מעל און זאַלץ, און איז ביי די באַזע פון ​​פילע קיילים. א קלאַסיש איז די אָרעטשטשיעטטע, וואָס זענען שייפּט דורך האַנט, אָדער קאַוואַטעללי און פריסעללי וואָס זענען געמאכט צו אַרייַנציען דעם סאָוס געזונט, שטענדיק געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער פיש.

רוי פיש

אויבן מיר געזאגט אַז די מעדיטערראַנעאַן ברעג אָפפערס פיש און סעאַפאָאָד פֿאַר די קוויזין פון Bari, און מאל די זענען געגעסן האַלב און מאל רוי. רוי פיש איז נישט אַ דערפינדונג פון די יאַפּאַניש און דאָ מענטשן אויך באַטראַכטן עס ווי אַ נאַש. עס איז געגעסן ווי אַ אַפּעריטיף אָדער ווי אַ שנעל פֿאַרבייַסן געקויפט גלייַך פון די פישערמאַן.

פיש, אָבער אויך ספּרוט, קלאַמז, האָמאַר ... און יאָ, אָן לימענע זאַפטאַזוי איר האָבן צו פריילעכקייַט פֿאַר די סטראָנגעסט פלייווערז פון דעם ים אָן אַ פילטער.

פאָקאַקסיאַ

דאָ די פאָקאַקסיאַ איז ניט נאָר אַ פּשוט גאַס עסנוואַרג, עס איז כּמעט אַ רעליגיעז דערפאַרונג, זיי זאָגן. דעם שיסל קאַמביינז די מעל, וואַסער, זאַלץ, ייל און הייוון, און טאַמאַטאָוז, הזיתים, הערבס און מאל פּאַטייטאָוז זענען צוגעגעבן. די ווערסיע מיט רויט פּאַטייטאָוז וואָס דעקן יעדער אנדערע ווי פריש טאַמאַטאָוז איז געשמאַק.

די פאָקאַקסיאַ דאָס קען זיין די הויפּט שיסל אָדער נאָר אַ פֿאַרבייַסןאָבער איר וועט געפֿינען עס אין אַלע געבעקס שאַפּס אין דער שטאָט. א גוטע לוקסוס איז די פיאָרע בעקערייַ, לאָוקייטאַד אין אַ שיין אַלייע אַ ביסל טריט פון די טשורטש פון סאַן ניקאָלאַ און די קאַטהעדראַל פון סאַן סאַבינאָ.

סגאַגליאָזזע

דאָס איז אַ זייער טראדיציאנעלן מיטגליד פון Bari איז פאָרשטעלן אין אַלע קיטשאַנזס. איך בין גערעדט וועגן די סאַגאַגליאָזזע, די פּאַפּשוי פּאַפּשוי פּאָלענטאַ, וואָס איז געגעבן אַ קוואַדראַט פאָרעם, איז שנייַדן אין סלייסאַז און געטובלט אין הייס בוימל. דער רעזולטאַט איז אַ געזאָלצן, גאָלדען און זייער געשמאַק טייג וואָס איז וויידלי קאַנסומד דורך היגע מענטשן.

Maria de Sgagliozze איז איינער פון די מערסט פאָלקס קוקאַלז אין Bari. הייַנט, זי דאַרף זיין מער ווי 90 יאָר אַלט, אויב זי איז נאָך לעבעדיק, אָבער זי יוזשאַוואַלי קאָכן אויף איר דאָאָרסטעפּ און סעלז זיי פֿאַר צווישן 1 און 3 עוראָס. ער איז אַ לעבעדיק לעגענדע אין ענינים פון גאַס עסנוואַרג אין באַרי.

פּאַנזעראָטטי

עס איז אַ קלאַסיש צו באַקומען פרענדז אין קיין צייט פון די יאָר. לויט דער מסורה די פּראָווידעס ימפּלייז אַז די גאנצע משפּחה איז פּאַרטיסאַפּייץאַרום דעם טיש אַלע די טייג צוזאַמען. נאָך דעם מאַסע סטאַפט מיט מאָזזאַרעללאַ און טאַמאַטאָוז, נאָענט און פּרעגלען.

אין Bari עס זענען פילע וועריאַנץ פון דעם קלאַסיש, אָבער איינער פון די מערסט פאָלקס איז די סטאַפט מיט פלייש אָדער נאַבאיר עסנוואַרג עס איז אַ גוט אָרט צו קויפן גוטע פּאַנזעראָטטיס און עסן זיי בשעת איר גיין דורך די מידייוואַל ווענט, די מוראַגליאַ.

פּאַטייטאָוז, רייַז און מאַסאַלז

א זייער קלאַסיש ערשטער קורס פון באַרי קוויזין. אין די פּראָדוקטן פון לאַנד און ים זענען מאַסטערפאַלי קאַמביינד. וואָס פּראַפּאָרשאַנז זענען דאָרט פון יעדער ינגרידיאַנט? קיינער קען נישט זאָגן פֿאַר זיכער און עס איז אין די אויג און די דערפאַרונג פון דער קאָכן, נאָר אין דעם וועג די וואָג איז אַטשיווד, די שליימעסדיק וואָג.

דאָך, עס זענען די גראַנדמאַדערז אָדער מוטערס וואָס האָבן די מאַגיש שטעקל אין יעדער משפּחה.

אָרעטשיעטטע

מיר נאָמען עס אין פּאַסינג ווען מיר רעדן וועגן מאַקאַראָנען אין באַרי. דאָס איז די מערסט קלאַסיש מאַקאַראָנען אין באַרי און עס איז געזאָגט אַז עס איז אַזוי גערופֿן ווייַל עס דערמאנט פון אַ קליין אויער. אַרום זיי אויך רופן איר סטראַשען, אַ וואָרט וואָס איז פארבונדן צו ווי עס איז צוגעגרייט: מיט אַ מעסער די טייג איז דיסאַסעמבאַלד אין דאַזאַנז פון קליין ברעקלעך און דערנאָך זיי קאַמביינד מיט אַ ברוקווע קאָפּ, וואָס איז זייער געשמאַק.

וווּ קען איר עסן עס? וואו איר זענט, אָבער, אין פראָנט פון Castello Svevo, אין די אַלט שטאָט פון Bari, איר וועט זען אַ גאַס מיט פילע אַלט וואָמען וואָס פאַרקויפן כאָוממייד אָרעטשיעטטעס. איר וועט קענען צו זען ווי זיי מאַכן עס דערווייַל און זיי גרייטן די שיסל פֿאַר איר אָן כעזאַטיישאַן. דאָך, נעמען אַ שפּאַציר איידער בייינג. די פּרייַז וועריז לויט די טייפּס פון גריינז, אָבער רעכענען צווישן 5 און 8 עוראָס.

ספּאָרקאַמוס

דער ערשטער פאַרבייַסן אויף אונדזער רשימה. עס ס וועגן אַ פּאָסטראַ געמאכט מיט פילאָ טייג, אָנגעפילט מיט קרעם און באדעקט מיט ייסינג צוקער. זייער זיס.

פערד צעהאַקן

אויף האָלידייַס אָדער סונדייַס, עס איז געוויינטלעך צו באַקומען צוזאַמען פֿאַר לאָנטש, און אַ שיסל וואָס שטענדיק איז געוויזן אויף די טיש איז די פערד טשאַפּ מיטל צו גרויס פלייש ראָללס, געווירצט אין א ראַגאָוט, סטאַפט מיט קאַסיאָקאַוואַללאָ קעז און כאַזער פּוטער.

פּאָפּיזע

איז אַ געזונט טיפּיש גאַס עסנוואַרג און געשמאַק. עס איז אויך גערופן פּעטראָלע און עס איז צוגעגרייט יעדער טאָג דורך כאַוסווייווז אין די עקן פון די הויפּט גאסן פון דער אַלט טאַון פון באַרי. אין Piazza Mercantile איר וועט געפֿינען עטלעכע פון ​​די בעסטער.

די פּאָפּיזקע גיין האַנט אין האַנט מיט די סגאַליאָזזע אָן די פּאָלענטאַ.

אייז קרעם

מיר קענען נישט פאַרגעסן אַן איטאַליעניש קלאַסיש מיט באַריאַסט ווערסיע. א געשמאַק ווערסיע איז די בריאָטשע אָנגעפילט מיט אייז קרעם און אַ גוטע פּלאַץ צו פּרובירן איז די Gelateria Gentile, מיט טישן אויף דער גאַס און גרויס אָרט אין די Castello Normanno - Sevevo, מיט ביזאַנטין העלקייַט.

צום סוף, ווי איר קען האָבן איינגעזען, עס איז אַ פּלאַץ פון גאַס עסנוואַרג אַז איר קענען עסן פשוט זיצן אין אַ פּלאַזאַ אָדער אויף אַ באַנק אַרויס פון דער געזעלשאַפֿט. בארי איז אַזוי. דאָך איר קענט גיין צו רעסטראַנץ און באַרס (משפּחה רעסטראַנץ און באַרס יוזשאַוואַלי אָננעמען בלויז געלט, אַזוי טאָן דאָס אין זינען), אָבער אויב עס איז עפּעס רעקאַמענדיד אין דעם איטאַליעניש שטאָט, דאָס איז גיין, שפּאַצירן, פאַרפאַלן אין די גאסן נאָך עראָומאַז און טייסטינג פלייווערז.

עס איז אַז הינטער יעדער טיר אָדער פֿענצטער אָדער אין די אַליז, די קיטשאַנז וואָס זענען שטענדיק פאַרנומען זענען פאַרבאָרגן. אין די מאָרנינגז און נאָכמיטאָג איר וועט זען ווי מענטשן שמועסן, כאַנגגינג, און דאָס איז גרויס.


דער אינהאַלט פון דעם אַרטיקל אַדכיר צו אונדזער פּרינציפּן פון לייט עטיקס. צו מעלדונג אַ טעות גיט דאָ.

א באַמערקונג, לאָזן דיין

לאָזן דיין באַמערקונג

אייער בליצפּאָסט אַדרעס וועט נישט זייַן ארויס.

*

*

  1.   קאַרלאָס דאָס

    צי איר ווי דייווינג? איך ליבע עס. קושן

בול (אמת)